Toto je najrýchlejší spôsob, ako odkôstkovať slivky a čerešne – nepotrebujete žiadne drahé pomôcky.
Stromy sa prehýbajú pod úrodou sladkých čerešní a voňavých sliviek. Tešíte sa na domáci lekvár, bublaninu, knedle či zaváraniny, no potom si spomeniete na tú zdĺhavú, lepkavú a úmornú prácu,…
Stromy sa prehýbajú pod úrodou sladkých čerešní a voňavých sliviek. Tešíte sa na domáci lekvár, bublaninu, knedle či zaváraniny, no potom si spomeniete na tú zdĺhavú, lepkavú a úmornú prácu, ktorá tomu všetkému predchádza – odkôstkovanie. Hodiny státia nad misou, lepkavé prsty a len pomaly pribúdajúca kôpka čistého ovocia. Skôr ako sa do toho pustíte s malým nožíkom a rezignovaným povzdychom, alebo začnete zvažovať kúpu jednoúčelového odkôstkovača, spoznajte tieto geniálne triky. S ich pomocou odkôstkujete kilá ovocia za zlomok času, a to len s využitím vecí, ktoré už dávno máte doma v kuchyni.
Najrýchlejší trik na ČEREŠNE a VIŠNE: Fľaša a palička
Tento trik je taký jednoduchý a efektívny, že keď ho raz vyskúšate, už nikdy nebudete chcieť čerešne odkôstkovať inak.
Čo potrebujete:
- Prázdnu sklenenú fľašu s užším hrdlom (ideálna je fľaša od piva, vína alebo minerálky).
- Tenký, pevný predmet – najlepšie čínska jedálenská palička (tupým koncom), hrubšia grilovacia ihla (špajdľa) alebo aj kovová slamka.
Postup krok za krokom:
- Fľašu položte na stabilný povrch.
- Čerešňu (bez stopky) položte na otvor fľaše.
- Zoberte si paličku a jej tupým koncom namierte presne na miesto, kde bola stopka.
- Jedným rýchlym a pevným tlakom zatlačte paličku priamo cez stred čerešne.
- VÝSLEDOK: Kôstka prepadne priamo do fľaše a na vrchu vám zostane krásna, takmer neporušená a odkôstkovaná čerešňa. Fľaša zároveň zachytáva všetku šťavu a neporiadok. Týmto spôsobom spracujete misku čerešní za pár minút.
Trik na veľké množstvo SLIVIEK (ideálny na lekvár)
Ak pripravujete slivkový lekvár, džem alebo pyré, kde nezáleží na výslednom tvare sliviek, táto metóda vám ušetrí desiatky minút práce.
Potrebujete:
- Široký hrniec
- Pučidlo na zemiaky
Postup krok za krokom:
- Umyté slivky (aj s kôstkami) vložte do hrnca a podlejte minimálnym množstvom vody (len aby neprihoreli).
- Na miernom ohni ich za občasného miešania zahrievajte, kým nezmäknú, nepopraská im šupka a nezačnú púšťať šťavu. Trvá to asi 10-15 minút.
- Teraz zoberte obyčajné pučidlo na zemiaky a priamo v hrnci začnite zmäknuté slivky tlačiť a drviť.
- VÝSLEDOK: Mäkká dužina sa krásne oddelí od kôstok. Kôstky potom jednoducho vylovíte z vrchu zmesi pomocou dierovanej lyžice alebo ich vyberiete rukou po vychladnutí. Získate tak hotový základ na lekvár bez jediného odkôstkovania nožom.
Fajront radí: Ďalšie tipy a triky na spracovanie
- Rýchly trik na slivky na koláč: Ak máte slivky, ktoré idú dobre od kôstky (tzv. pravé slivky), najrýchlejší spôsob je chytiť slivku do ruky a jemne ju stlačiť pozdĺž ryhy. Slivka sa sama otvorí a kôstku jednoducho vylúpnete prstom.
- Mrazenie na neskôr: Ak práve nemáte čas na spracovanie, no nechcete, aby sa vám ovocie pokazilo, umyte ho a dajte ho zamraziť aj s kôstkami. Po rozmrazení (alebo len čiastočnom povolení) bude dužina veľmi mäkká a kôstky z nej pôjdu vybrať oveľa ľahšie.
Praktické FAQ: Najčastejšie otázky
Čo ak nemám čínsku paličku? Čím ju môžem nahradiť pri odkôstkovaní čerešní? Skvele poslúži aj akýkoľvek podobný predmet. Vyskúšajte napríklad pevnú kovovú alebo sklenenú slamku, staré pero (len obal bez tuhy) alebo dokonca otvorenú kancelársku spinku (hrubšiu). Dôležité je, aby bol predmet pevný a mal o niečo menší priemer ako kôstka.
Moje slivky nejdú dobre od kôstky. Bude na ne fungovať ten trik s pučidlom na zemiaky? Áno, a práve pre takéto odrody sliviek je táto metóda úplne ideálna! Tým, že slivky krátko povaríte, dužina zmäkne natoľko, že aj pri odrodách, ktoré sú pevne prirastené ku kôstke, sa po rozmačkaní krásne oddelí.
Záver
Spracovanie letnej úrody nemusí byť úmorná a zdĺhavá drina. S týmito jednoduchými trikmi, na ktoré nepotrebujete žiadne drahé jednoúčelové pomôcky, sa stane odkôstkovanie rýchlou a dokonca zábavnou činnosťou. Využite silu bežných kuchynských nástrojov a ušetrený čas venujte radšej vychutnávaniu si lahodných koláčov a lekvárov.
Aký je váš overený trik na spracovanie letného ovocia? Podeľte sa s nami v komentároch!
Napíšte komentár