i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacLekvárové taštičky z múčnatých zemiakov varte do vyplávania, potom ich obaľte
Lekvárové taštičky zo zemiakového cesta sa varia v osolenej vode, kým nevyplávajú. Potom sa obalia v strúhanke opraženej na masle.
Lekvárové taštičky (v Rakúsku Powidltascherl) sú polmesiačiky zo zemiakového cesta plnené slivkovým lekvárom a obalené v opraženej strúhanke. Cesto je z múčnatých zemiakov, múky, krupice, masla a žĺtka. Skladajú sa z troch jednoduchých častí: cesta, lekvárovej plnky a maslovej strúhanky. Podobné cesto má aj recept na zemiakové knedle s lekvárom a makom.
Suroviny
Na asi 4 porcie:
Na cesto:
- 400 g múčnatých zemiakov
- 200 g múky
- 50 g krupice
- 20 g mäkkého masla
- 1 žĺtok
- štipka soli
Na plnku:
- 150 g slivkového lekváru
- 2 čajové lyžičky rumu
- štipka mletej škorice
- 1 bielok na potretie okrajov
Na obalenie:
- 200 g strúhanky
- maslo na praženie
Postup
- Zemiaky uvarte, ošúpte a ešte horúce pretlačte.
- Nechajte ich vychladnúť a vypracujte s maslom, múkou, krupicou, soľou a žĺtkom cesto.
- Vyvaľkajte ho na hrúbku asi 5 mm a vykrajujte kruhy veľké ako dlaň.
- Lekvár zmiešajte s rumom a škoricou a na stred každého kruhu dajte čajovú lyžičku.
- Okraje potrite bielkom, kruh preložte a okraje dobre pritlačte.
- Taštičky vložte do mierne vriacej osolenej vody a nechajte ich v nej, kým nevyplávajú.
- Na panvici opražte strúhanku na masle a vybraté taštičky v nej obaľte.
Čas varenia sa líši, riaďte sa tým, kedy taštičky vyplávajú. Podávajte ich ľahko posypané cukrom a s dusenými slivkami. Dajú sa zamraziť a variť priamo zmrazené.
i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacAko urobiť tvarohové cesto a makový posyp?
Tvarohové cesto urobíte z 250 g tvarohu, 140 g múky, 40 g masla a vajca. Nechajte ho hodinu odpočívať a okraje taštičiek stláčajte vidličkou. Obaľte ich v strúhanke s maslom, cukrom a drveným sivým makom a podávajte s práškovým cukrom a dusenými slivkami.
Zemiakové taštičky sa dajú plniť aj čučoriedkami. Cesto z 1,2 kg zemiakov so špaldovou múkou a krupicou vyvaľkajte na 4 mm, vykrajujte kruhy s priemerom 10 cm a varte ich asi 6 minút v mierne vriacej vode.
Odkiaľ je slivkový lekvár?
Powidl je slivková pochúťka pôvodom z Čiech. Názov vraj pochádza zo slova „povídat“, lebo pri dlhom varení treba stále miešať. Doma sa asi 5 kg zrelých sliviek varí 5 až 6 hodín na najmenšom ohni bez pokrievky. Lekvár je hotový, keď nestečie z noža.
Ako urobiť lekvárové taštičky bez prasknutia?
Najdôležitejšie sú dobre zlepené okraje, preto ich potrite bielkom alebo stlačte vidličkou. Lekvár má byť hustý a na jednu taštičku stačí čajová lyžička. Lekvárové taštičky podávajte hneď po obalení, kým je strúhanka chrumkavá. Hotové taštičky majú zlatistý maslový obal a vo vnútri sladký slivkový lekvár. Ak si lekvár varíte sami, inšpiráciu nájdete v recepte na slivkový lekvár bez zhonu.
Čítajte ďalej
Makový závin z kysnutého cesta: plnka bez varenia a pečenie 35 minút pri 175 °C
Krupicové knedličky do vývaru: pol hodiny v chlade a pokojný var, inak sa rozpadnú
Ryža s mäsom po rakúsky: všetko v jednom hrnci, soľ a korenie až na konci
Perníkový koláč s jablkami na plechu: jablká idú navrch a v rúre stačí 25 minút
Krémová cesnaková polievka zhorkne, keď sa cesnak pripáli. Púšťajte ho na slabom ohni
Frankfurtská polievka s párkom a zemiakmi zhustne bez múky. Stačia múčnaté zemiaky
Najčítanejšie tento týždeň
- 1Ako prinútiť vianočný kaktus kvitnúť presne na Vianoce? Musíte s tým začať už teraz v auguste
- 2Bobaľky s makom a mliekom: Recept na tradičné slovenské vianočné jedlo, ktoré milujú všetci
- 3Pečené bravčové plece s kôžkou získa kôrku až na konci. Najprv treba odliať tuk
- 4Kokosové ježe, ktoré musíte mať na Vianoce: Tajný recept na polevu, ktorá netvrdne
- 5Zamiokulkas v tme: zálievka z kuchyne, po ktorej začne znova rásť
Napíšte komentár