V lete často riešime dilemu: sme hladní a potrebujeme energiu, no predstava ťažkého a teplého jedla v horúcom dni je priam odpudivá. Práve vtedy prichádza na scénu dokonalé riešenie – plnohodnotný hlavný chod v podobe šalátu. Zabudnite však na misku smutných zelených listov. Tento šalát s kuracím mäsom a jogurtovým dresingom je presným opakom. Je plný farieb, textúr a chutí. Dokonale vás zasýti vďaka kvalitným bielkovinám, no zároveň je svieži a ľahký, takže vás neuspí a nezanechá pocit ťažoby. Je to ideálny rýchly obed, ľahká večera alebo zdravé jedlo do práce.
V čom je tajomstvo dokonale vyváženého šalátu?
Aby šalát nebol len prílohou, ale plnohodnotným jedlom, musí spĺňať niekoľko kritérií. Musí v ňom byť správna rovnováha chutí a textúr.
Chrumkavý základ
Základom je čerstvý a chrumkavý šalát. Ideálna je kombinácia neutrálneho a šťavnatého ľadového šalátu s niečím chuťovo výraznejším, napríklad s jemne horkastou rukolou alebo orieškovým polníčkom.
Kvalitná bielkovina
Aby vás šalát zasýtil na dlhšie, potrebuje poriadnu dávku bielkovín. Jemne ochutené a správne pripravené kuracie prsia sú ideálnou voľbou – sú diétne a ľahko stráviteľné.
Svieža zelenina a niečo navyše
Šťavnaté cherry paradajky, chrumkavá šalátová uhorka a tenké plátky červenej cibule dodajú šalátu sviežosť a vitamíny. „Niečo navyše“ v podobe domácich krutónov alebo opražených semiačok dodá potrebnú textúru a komplexnosť.
Ľahký, no výrazný dresing
Zabudnite na ťažké majonézové zálievky. Svieži jogurtový dresing s bylinkami a cesnakom celé jedlo prepojí, dodá mu krémovosť a nepridá zbytočné kalórie.
Krok č. 1: Príprava šťavnatého kuracieho mäsa
Základom je mäso nepresušiť. S týmto jednoduchým postupom zostane krásne šťavnaté.
Suroviny na mäso:
- 1 väčší kus kuracích pŕs (cca 200 g)
- 1 lyžička olivového oleja
- Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- 1/2 lyžičky sladkej mletej papriky
- Štipka sušeného cesnaku (voliteľné)
Postup:
- Kuracie prsia očistite, osušte papierovou utierkou a z oboch strán osoľte, okoreňte a posypte paprikou a sušeným cesnakom.
- Na panvici rozohrejte olivový olej. Vložte mäso a opekajte na stredne silnom plameni približne 5-7 minút z každej strany, kým nie je krásne zlatisté a úplne prepečené.
- Dôležitý krok: Hotové mäso preložte na dosku a nechajte ho aspoň 5 minút odpočívať. Šťavy sa v ňom rovnomerne rozložia a nevytečú pri krájaní. Až potom ho nakrájajte na plátky alebo kocky.
Krok č. 2: Recept na ten najlepší jogurtový dresing
Tento dresing je hotový za dve minúty a je oveľa lepší ako akýkoľvek kupovaný.
Suroviny na dresing:
- 150 g hustého bieleho jogurtu (gréckeho typu)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 malý strúčik pretlačeného cesnaku
- 1 lyžička nasekanej čerstvej pažítky alebo kôpru
- Soľ a čierne korenie
- Štipka cukru alebo medu na zjemnenie (voliteľné)
Postup:
V malej miske jednoducho zmiešajte všetky suroviny metličkou dohladka. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou alebo citrónovou šťavou.
Krok č. 3: Kompletizácia šalátu – finále plné farieb
Teraz už len stačí poskladať všetky komponenty dokopy.
Zoznam surovín na šalát (pre 1-2 porcie):
- 2 veľké hrste zmesi listových šalátov (ľadový, rímsky, rukola…)
- 1/2 šalátovej uhorky, nakrájanej na kolieska alebo polkolieska
- 10-12 cherry paradajok, prekrojených na polovice
- Pár tenkých plátkov červenej cibule
- Hrsť domácich krutónov alebo opražených slnečnicových semienok
Postup servírovania:
Do veľkej misy vložte zmes šalátov a zeleniny. Zľahka premiešajte. Na vrch poukladajte nakrájané teplé kuracie mäso. Tesne pred podávaním prelejte šalát pripraveným jogurtovým dresingom a na záver posypte chrumkavými krutónmi, aby sa nerozmočili.
Tipy na obmenu a vylepšenie vášho šalátu
Tento recept je skvelým základom, ktorý si môžete ľahko prispôsobiť podľa svojej chuti.
- Pridajte syr: Šalát fantasticky doplní rozdrobený syr feta, balkánsky syr alebo hoblinky parmezánu.
- Chrumkavý element: Okrem krutónov môžete použiť aj opražené tekvicové alebo slnečnicové semiačka, prípadne nasekané vlašské orechy.
- Zdravé tuky: Pre ešte väčšiu sýtosť a krémovosť pridajte polovicu zrelého avokáda nakrájaného na plátky.
- Vegetariánska verzia: Namiesto kuracieho mäsa použite grilovaný syr halloumi, tofu alebo konzervovaný cícer.
Tento šalát je dôkazom, že zdravé jedlo nemusí byť nudné. Je to rýchla, chutná a nutrične vyvážená odpoveď na letné horúčavy, ktorá vás nabije energiou a nezaťaží.
Aké sú vaše obľúbené ingrediencie v letnom šaláte? Máte nejaký tajný tip na dokonalý dresing? Podeľte sa o inšpiráciu v komentároch!
Sledujte nás na Facebooku
