Teriyaki kura za 20 minút: lepšie ako z ázijskej reštaurácie
<strong>Štyri ingrediencie na omáčku, jedna panvica a 20 minút – a na stole máš lesklé, sladko-slané teriyaki kura, ktoré prekoná každú ázijskú reštauráciu v okolí.</strong>
Štyri ingrediencie na omáčku, jedna panvica a 20 minút – a na stole máš lesklé, sladko-slané teriyaki kura, ktoré prekoná každú ázijskú reštauráciu v okolí.
| Čas prípravy | 20 minút |
| Tepelná úprava | opekanie na panvici |
| Cena | ~2,50 € / porcia |
| Porcie | 2 |
Prečo to funguje
Teriyaki omáčka sa počas opekania karamelizuje – cukor z medu zhustí omáčku a obalí kura lesklou glazúrou. Sójová omáčka dodáva hĺbku, zázvor odľahčuje sladkosť.
Potrebujeme
- 500 g kuracích stehien bez kosti (alebo prsníka)
- 4 PL sójovej omáčky
- 2 PL medu
- 1 PL ryžového octu (alebo jablčného)
- 1 KL strúhaného zázvoru
- 1 KL škrobu + 2 PL vody (na zahustenie)
- sezam a jarná cibuľka na posypanie
- varená ryža na podávanie
Postup
- Kuracie stehná nakrájaj na hryzateľné kúsky (cca 3 cm). Osol mierne – sójovka je slaná, nepregani.
- Zmiešaj sójovú omáčku, med, ocot a zázvor v miske – to je celá teriyaki omáčka.
- Opekaj kúsky na stredne silnom ohni bez oleja (stehná majú dostatok tuku) 5–6 min, kým nezhnednú.
- Vlej teriyaki omáčku, premiešaj a vař 3–4 min – omáčka začne hustnúť a obalí kura.
- Škrob rozmiešaj v studenej vode, vlej do panvice a miešaj 1 min do glazúrovania.
- Podávaj na ryži, posyp sezamom a nakrájanou jarnou cibuľkou.
Fajront radí
- Stehná sú lepšie ako prsník – zostanú šťavnaté aj pri vyššej teplote, nepresuší sa.
- Med môžeš nahradiť javorovým sirupom alebo hnedým cukrom – chuť bude mierne iná, ale funguje.
- Chceš viac omáčky? Zdvojnásob dávku – zostatok vydrží v chladničke 5 dní a hodí sa na čokoľvek.
Tiež skús
Ak ti chutia rýchle mäsové jedlá, vyskúšaj naše domáce burgery za 25 minút alebo kuracie prsia s citrónom z plechu. Na ľahší večer skús grécky šalát s fetou za 10 minút.
Časté otázky
- Môžem marinovať vopred? Áno – kura v teriyaki omáčke nechaj v chladničke 30 min až 24 hodín, chuť bude intenzívnejšia.
- Ide to aj bez škrobu? Áno, len vař omáčku dlhšie – sama sa zredukuje, bude len trochu menej lesklá.
- Čím nahradiť ryžu? Pohánka, bulgur alebo nudle sú skvelé alternatívy.
Napíšte komentár