Shakshuka za 20 minút: vajíčka v pikantnej omáčke z jednej panvice
<strong>Jedna panvica, dvadsať minút a máš shakshuku – vajíčka dusené priamo v pikantnej paradajkovej omáčke s paprikou a cesnakom. Výdatné, bez mäsa a s nulovou potrebou opláchania riadu.</strong>
Jedna panvica, dvadsať minút a máš shakshuku – vajíčka dusené priamo v pikantnej paradajkovej omáčke s paprikou a cesnakom. Výdatné, bez mäsa a s nulovou potrebou opláchania riadu.
| Čas prípravy | 20 minút |
| Tepelná úprava | dusenie na panvici |
| Cena | ~1,20 € / porcia |
| Porcie | 2 |
Prečo to funguje
Vajíčka sa dusia priamo v omáčke – nie v horúcej vode, nie na oleji. Bielok stuhne, žĺtok zostane tekutý a celá omáčka prenikne dovnútra. Jeden riad, nula kompromisov.
Potrebujeme
- 4 vajcia
- 1 konzerva krájanych paradajok (400 g)
- 1 červená paprika
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 KL rasce, 1 KL papriky v prášku, ½ KL chilli
- 2 PL olivového oleja
- soľ, čerstvá petržlenová vňať, feta na posypanie
Postup
- Nakrájaj cibuľu nadrobno, papriku na kúsky. Restuj na olivovom oleji 5 minút, kým nezmäknú.
- Pridaj nasekaný cesnak, rascu, papriku v prášku a chilli. Restuj 1 minútu – koreniny sa rozvinú v teple oleja.
- Vlej paradajky, premiešaj a var 8 minút na strednom ohni. Dochuť soľou.
- Lyžicou vytvor v omáčke 4 jamky. Do každej opatrne rozklepni jedno vajce.
- Prikry pokrievkou a dus 4–6 minút – bielok má byť tuhý, žĺtok podľa chuti (tekutý alebo stuhnutý).
- Posyp rozdrobenou fetou, petržlenovou vňaťou. Podávaj priamo z panvice s bagetou alebo pita chlebom.
Fajront radí
- Sleduj vajcia pri dusení – rozdiel medzi tekutým a tuhým žĺtkom je len 1–2 minúty.
- Feta nie je povinná, ale posúva shakshuku na iný level – slaná, krémová, dokonalá.
- Chceš pikantnejšie? Pridaj čerstvé chilli spolu s cesnakom – rozdiel pocítiš okamžite.
Tiež skús
Ak miluješ jedlá z jednej panvice, vyskúšaj naše teriyaki kura za 20 minút. Na rýchle raňajky ti príde vhod francúzsky toast s jahodami za 10 minút a na pikantné večere penne arrabiata za 15 minút.
Časté otázky
- Môžem použiť čerstvé paradajky? Áno, ale konzerva dáva hustejšiu omáčku – v zime je to lepšia voľba.
- Čo ak nemám pokrievku? Prikry alobalom – efekt je rovnaký.
- Je shakshuka raňajkové alebo večerné jedlo? Oboje – v Izraeli a Stredomorí ju jedia kedykoľvek.
Napíšte komentár