Máte prebytok cukety? Vyskúšajte tieto 3 prekvapivé RECEPTY (slané aj sladké), ktoré si zamilujete

Je to každoročný rituál každého záhradkára. Z pár malých sadeničiek sa za pár týždňov stanú obrovské rastliny, ktoré produkujú cukety rýchlejšie, ako ich stíhate zbierať. Z prvotnej radosti z bohatej úrody sa postupne stáva mierna panika. Čo s tým všetkým robiť? Cuketové placky sú síce klasika, no po desiatom raze už strácajú svoje čaro. Ak aj vy máte pocit, že ste sa ocitli v „cuketovej“ kríze, máme pre vás dobrú správu. Táto úžasná zelenina je skutočný chameleón a my vám ukážeme 3 prekvapivé a lahodné recepty, vďaka ktorým sa na ďalšiu úrodu budete opäť tešiť.

Prečo je cuketa taký kuchynský chameleón?

Tajomstvo všestrannosti cukety spočíva v jej jedinečných vlastnostiach, ktoré ju predurčujú na použitie v širokej škále jedál.

• Neutrálna chuť: Samotná cuketa nemá výraznú chuť, čo je jej najväčšou prednosťou. Dokonale na seba preberá chute ostatných ingrediencií, či už sú to bylinky, syr, mäso alebo dokonca čokoláda.
• Vysoký obsah vody: Vďaka vysokému podielu vody dodáva jedlám, najmä pečeným koláčom a chlebíčkom, úžasnú vláčnosť a šťavnatosť.
• Nenáročná príprava: Mladé kusy netreba šúpať, je rýchlo uvarená či upečená a ľahko sa strúha aj krája.

Recept č. 1 (Slaný): Plnené cuketové lodičky s mletým mäsom

Toto nie je príloha, ale plnohodnotné a sýte hlavné jedlo, ktoré vyzerá skvele a chutí ešte lepšie. Ideálny spôsob, ako zužitkovať aj o niečo väčšie kusy cukety.

Suroviny:

• 2 väčšie cukety
• 400 g mletého mäsa (mix hovädzieho a bravčového)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 konzerva krájaných paradajok (400 g)
• 1 lyžička sušeného oregana
• 100 g strúhaného syra (eidam, mozzarella)
• Soľ, čierne korenie, olivový olej

Postup krok za krokom:

1. Cukety umyte a pozdĺžne prekrojte na polovice. Lyžicou opatrne vydlabte dužinu tak, aby ste vytvorili „lodičky“ s asi 1 cm hrubým okrajom. Vydlabanú dužinu nasekajte nadrobno.
2. Na panvici na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté mäso a opekajte, kým sa nezatiahne.
3. Pridajte pretlačený cesnak, nasekanú cuketovú dužinu, konzervu paradajok a oregano. Osoľte, okoreňte a poduste asi 10 minút, kým sa tekutina čiastočne neodparí.
4. Cuketové lodičky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Naplňte ich pripravenou mäsovou zmesou.
5. Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 25-30 minút. Potom lodičky posypte strúhaným syrom a pečte ďalších 5-10 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.

Recept č. 2 (Slaný): Slaný cuketový chlebíček so syrom a bylinkami

Perfektné raňajky, desiata alebo príloha k letným šalátom či polievkam. Je vláčny a plný chuti.

Suroviny:

• 2 hrnčeky nahrubo nastrúhanej cukety
• 1,5 hrnčeka hladkej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 2 vajcia
• 1/3 hrnčeka rastlinného oleja
• 100 g nastrúhaného tvrdého syra
• Hrsť čerstvých nasekaných byliniek (pažítka, petržlenová vňať)
• Soľ, čierne korenie

Postup krok za krokom:

1. Najdôležitejší krok: Nastrúhanú cuketu osoľte a nechajte 10 minút postáť. Potom z nej rukami alebo cez utierku vyžmýkajte čo najviac prebytočnej vody.
2. V jednej miske zmiešajte suché ingrediencie: múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, soľ a korenie.
3. V druhej, väčšej miske, vyšľahajte vajcia s olejom. Pridajte vyžmýkanú cuketu, nastrúhaný syr a bylinky.
4. Suchú zmes postupne primiešajte k mokrej a zľahka premiešajte, len kým sa suroviny nespoja.
5. Cesto vylejte do formy na chlebíček (srnčí chrbát) vystlanej papierom na pečenie. Pečte pri 180 °C približne 45-50 minút. Otestujte prepečenosť špajdľou.

Recept č. 3 (Sladký): Šťavnatý čokoládový koláč, v ktorom cuketu nikto neodhalí

Toto je ten najlepší spôsob, ako „prepašovať“ zeleninu do sladkého koláča. Cuketa mu dodá neuveriteľnú vláčnosť a šťavnatosť, no jej chuť vôbec neucítite.

Suroviny:

• 2 hrnčeky najemno nastrúhanej cukety
• 1,5 hrnčeka hladkej múky
• 1/2 hrnčeka kvalitného kakaa
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky kypriaceho prášku
• Štipka soli
• 2 vajcia
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1/2 hrnčeka mlieka alebo cmaru

Postup krok za krokom:

1. V miske zmiešajte všetky suché suroviny: múku, kakao, cukor, sódu bikarbónu, kypriaci prášok a soľ.
2. V druhej miske vyšľahajte vajcia, prilejte olej a mlieko.
3. K mokrej zmesi postupne primiešajte suchú zmes. Nakoniec zľahka vmiešajte najemno nastrúhanú cuketu (pre sladké recepty ju nemusíte žmýkať).
4. Cesto vylejte na menší, vymastený a múkou vysypaný plech. Pečte pri 180 °C približne 30-35 minút. Po vychladnutí môžete koláč poliať čokoládovou polevou.

Ďalšie rýchle tipy, ako naložiť s prebytočnou cuketou

• Mrazenie: Nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu si môžete po porciách zamraziť. V zime je skvelá na zahustenie polievok, prívarkov alebo do mäsových zmesí.
• Cuketové „špagety“: Pomocou špiralizéra si vytvorte zdravú a nízkokalorickú náhradu cestovín.
• Grilovanie: Nakrájajte cuketu na hrubšie plátky, potrite olivovým olejom, osoľte, okoreňte a ugrilujte. Je to skvelá príloha.
• Nakladanie: Vyskúšajte cuketu naložiť do sladkokyslého nálevu podobne ako uhorky.

Prebytok cukety nie je prekliatie, ale príležitosť objavovať nové chute. Dajte šancu týmto receptom a možno zistíte, že cuketových placiek sa na chvíľu radi vzdáte.

Aký je váš najobľúbenejší, možno aj netradičný, recept z cukety? Podeľte sa o svoje nápady a inšpirácie v komentároch!