Máte prebytok cukety? Vyskúšajte tieto 3 prekvapivé RECEPTY (slané aj sladké), ktoré si zamilujete
Je to každoročný rituál každého záhradkára. Z pár malých sadeničiek sa za pár týždňov stanú obrovské rastliny, ktoré produkujú cukety rýchlejšie, ako ich stíhate zbierať. Z prvotnej radosti z bohatej…
Je to každoročný rituál každého záhradkára. Z pár malých sadeničiek sa za pár týždňov stanú obrovské rastliny, ktoré produkujú cukety rýchlejšie, ako ich stíhate zbierať. Z prvotnej radosti z bohatej úrody sa postupne stáva mierna panika. Čo s tým všetkým robiť? Cuketové placky sú síce klasika, no po desiatom raze už strácajú svoje čaro. Ak aj vy máte pocit, že ste sa ocitli v „cuketovej“ kríze, máme pre vás dobrú správu. Táto úžasná zelenina je skutočný chameleón a my vám ukážeme 3 prekvapivé a lahodné recepty, vďaka ktorým sa na ďalšiu úrodu budete opäť tešiť.
Prečo je cuketa taký kuchynský chameleón?
Tajomstvo všestrannosti cukety spočíva v jej jedinečných vlastnostiach, ktoré ju predurčujú na použitie v širokej škále jedál.
- Neutrálna chuť: Samotná cuketa nemá výraznú chuť, čo je jej najväčšou prednosťou. Dokonale na seba preberá chute ostatných ingrediencií, či už sú to bylinky, syr, mäso alebo dokonca čokoláda.
- Vysoký obsah vody: Vďaka vysokému podielu vody dodáva jedlám, najmä pečeným koláčom a chlebíčkom, úžasnú vláčnosť a šťavnatosť.
- Nenáročná príprava: Mladé kusy netreba šúpať, je rýchlo uvarená či upečená a ľahko sa strúha aj krája.
Recept č. 1 (Slaný): Plnené cuketové lodičky s mletým mäsom
Toto nie je príloha, ale plnohodnotné a sýte hlavné jedlo, ktoré vyzerá skvele a chutí ešte lepšie. Ideálny spôsob, ako zužitkovať aj o niečo väčšie kusy cukety.
Suroviny:
- 2 väčšie cukety
- 400 g mletého mäsa (mix hovädzieho a bravčového)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 konzerva krájaných paradajok (400 g)
- 1 lyžička sušeného oregana
- 100 g strúhaného syra (eidam, mozzarella)
- Soľ, čierne korenie, olivový olej
Postup krok za krokom:
- Cukety umyte a pozdĺžne prekrojte na polovice. Lyžicou opatrne vydlabte dužinu tak, aby ste vytvorili „lodičky“ s asi 1 cm hrubým okrajom. Vydlabanú dužinu nasekajte nadrobno.
- Na panvici na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté mäso a opekajte, kým sa nezatiahne.
- Pridajte pretlačený cesnak, nasekanú cuketovú dužinu, konzervu paradajok a oregano. Osoľte, okoreňte a poduste asi 10 minút, kým sa tekutina čiastočne neodparí.
- Cuketové lodičky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Naplňte ich pripravenou mäsovou zmesou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 25-30 minút. Potom lodičky posypte strúhaným syrom a pečte ďalších 5-10 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlatne.
Recept č. 2 (Slaný): Slaný cuketový chlebíček so syrom a bylinkami
Perfektné raňajky, desiata alebo príloha k letným šalátom či polievkam. Je vláčny a plný chuti.
Suroviny:
- 2 hrnčeky nahrubo nastrúhanej cukety
- 1,5 hrnčeka hladkej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 2 vajcia
- 1/3 hrnčeka rastlinného oleja
- 100 g nastrúhaného tvrdého syra
- Hrsť čerstvých nasekaných byliniek (pažítka, petržlenová vňať)
- Soľ, čierne korenie
Postup krok za krokom:
- Najdôležitejší krok: Nastrúhanú cuketu osoľte a nechajte 10 minút postáť. Potom z nej rukami alebo cez utierku vyžmýkajte čo najviac prebytočnej vody.
- V jednej miske zmiešajte suché ingrediencie: múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, soľ a korenie.
- V druhej, väčšej miske, vyšľahajte vajcia s olejom. Pridajte vyžmýkanú cuketu, nastrúhaný syr a bylinky.
- Suchú zmes postupne primiešajte k mokrej a zľahka premiešajte, len kým sa suroviny nespoja.
- Cesto vylejte do formy na chlebíček (srnčí chrbát) vystlanej papierom na pečenie. Pečte pri 180 °C približne 45-50 minút. Otestujte prepečenosť špajdľou.
Recept č. 3 (Sladký): Šťavnatý čokoládový koláč, v ktorom cuketu nikto neodhalí
Toto je ten najlepší spôsob, ako „prepašovať“ zeleninu do sladkého koláča. Cuketa mu dodá neuveriteľnú vláčnosť a šťavnatosť, no jej chuť vôbec neucítite.
Suroviny:
- 2 hrnčeky najemno nastrúhanej cukety
- 1,5 hrnčeka hladkej múky
- 1/2 hrnčeka kvalitného kakaa
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku
- Štipka soli
- 2 vajcia
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/2 hrnčeka mlieka alebo cmaru
Postup krok za krokom:
- V miske zmiešajte všetky suché suroviny: múku, kakao, cukor, sódu bikarbónu, kypriaci prášok a soľ.
- V druhej miske vyšľahajte vajcia, prilejte olej a mlieko.
- K mokrej zmesi postupne primiešajte suchú zmes. Nakoniec zľahka vmiešajte najemno nastrúhanú cuketu (pre sladké recepty ju nemusíte žmýkať).
- Cesto vylejte na menší, vymastený a múkou vysypaný plech. Pečte pri 180 °C približne 30-35 minút. Po vychladnutí môžete koláč poliať čokoládovou polevou.
Ďalšie rýchle tipy, ako naložiť s prebytočnou cuketou
- Mrazenie: Nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu si môžete po porciách zamraziť. V zime je skvelá na zahustenie polievok, prívarkov alebo do mäsových zmesí.
- Cuketové „špagety“: Pomocou špiralizéra si vytvorte zdravú a nízkokalorickú náhradu cestovín.
- Grilovanie: Nakrájajte cuketu na hrubšie plátky, potrite olivovým olejom, osoľte, okoreňte a ugrilujte. Je to skvelá príloha.
- Nakladanie: Vyskúšajte cuketu naložiť do sladkokyslého nálevu podobne ako uhorky.
Prebytok cukety nie je prekliatie, ale príležitosť objavovať nové chute. Dajte šancu týmto receptom a možno zistíte, že cuketových placiek sa na chvíľu radi vzdáte.
Aký je váš najobľúbenejší, možno aj netradičný, recept z cukety? Podeľte sa o svoje nápady a inšpirácie v komentároch!
Napíšte komentár