Majoránka – Aromatická bylinka s liečivými účinkami

Majoránka záhradná (latinsky Origanum majorana) je aromatická bylinka patriaca do čeľade hluchavkovitých. Táto voňavá rastlina má dlhú históriu používania v kuchyni aj v tradičnej medicíne. Pozrime sa bližšie na jej vlastnosti, pestovanie a využitie.

Charakteristika majoránky

Majoránka je jednoročná alebo trváca bylina dorastajúca do výšky 20-50 cm. Má oválne lístky pokryté jemnými chĺpkami, ktoré jej dodávajú striebristý nádych. Kvitne drobnými bielymi alebo ružovými kvetmi. Celá rastlina má príjemnú korenistú vôňu.Pôvodom pochádza zo Stredozemnej oblasti a západnej Ázie. Dnes sa pestuje v mnohých krajinách sveta pre kulinárske aj liečivé účely. V našich podmienkach sa pestuje ako jednoročná bylinka, keďže neprežije mrazivé zimy.

Pestovanie majoránky

Majoránka sa dá ľahko pestovať v záhrade aj v kvetináči. Vyhovuje jej slnečné stanovište a priepustná, výživná pôda. Semienka sa vysievajú na jar priamo na záhon alebo do nádoby. Rastlinky sa potom presádzajú do sponu 20-30 cm.Počas vegetácie je dôležité pravidelné zalievanie a prihnojovanie. Zber sa robí tesne pred rozkvitnutím, kedy má majoránka najvyšší obsah aromatických látok. Sušené lístky si zachovávajú vôňu aj chuť dlhú dobu.

Využitie v kuchyni

Majoránka patrí medzi obľúbené kuchynské bylinky. Má jemnú korenistú chuť s nádychom citrusov a borovice. Používa sa čerstvá aj sušená na dochucovanie rôznych pokrmov:

Mäsité jedlá – výborne sa hodí k bravčovému, hovädziemu aj hydinovému mäsu
Zeleninové pokrmy – ochutí zemiaky, strukoviny, paradajkové omáčky
Polievky a vývary
Nátierky a dressingy
Marinády na grilovanie
Bylinkové maslo

Majoránka sa často používa v kombinácii s inými bylinkami ako tymian, rozmarín či oregano. Je neodmysliteľnou súčasťou talianskej a gréckej kuchyne.

Liečivé účinky

Okrem kulinárskeho využitia má majoránka aj liečivé vlastnosti, pre ktoré sa používa v ľudovom liečiteľstve aj modernej fytoterapii:

Podporuje trávenie a zmierňuje žalúdočné ťažkosti
Pôsobí proti nadúvaniu a kŕčom
Má protizápalové účinky
Pomáha pri nachladnutí a respiračných problémoch
Upokojuje nervový systém a zmierňuje stres
Podporuje menštruáciu a zmierňuje menštruačné bolesti
Má antimikrobiálne účinky

Majoránkový čaj sa pripravuje zálievkou 1-2 čajových lyžičiek sušených lístkov v šálke vriacej vody. Nechá sa lúhovať 10-15 minút a pije sa 2-3 krát denne.

Esenciálny olej z majoránky

Z majoránky sa získava aj esenciálny olej, ktorý sa používa v aromaterapii. Má upokojujúce účinky na nervový systém, zmierňuje stres a napätie. Inhalácia majoránkového oleja pomáha pri dýchacích ťažkostiach. Olej sa tiež používa na masáže pri bolestiach svalov a kĺbov.

Zaujímavosti o majoránke

V starovekom Grécku a Ríme bola majoránka symbolom šťastia a lásky. Nevesty nosili venčeky z majoránky.
Názov „majoránka“ pochádza z latinského slova „majorana“, ktoré je odvodené od gréckeho „amarakos“.
V stredoveku sa verilo, že majoránka chráni pred zlými duchmi a čarami.
Majoránka je blízko príbuzná s oreganom, ktoré sa niekedy nazýva aj „divá majoránka“.

Majoránka je všestranná bylinka, ktorá si zaslúži miesto v každej kuchyni aj domácej lekárničke. Jej príjemná vôňa a chuť spríjemní mnoho pokrmov a zároveň podporí naše zdravie.