Jar je v plnom prúde a s ňou aj sezóna medvedieho cesnaku! Ak milujete jeho typickú arómu a chcete si pripraviť niečo naozaj špeciálne, toto domáce maslo s medvedím cesnakom je tou správnou voľbou. Je lahodné, jemné, plné chuti a prekvapivo jednoduché na prípravu. Či už si ho natriete na čerstvé pečivo, použijete na dochutenie grilovaného mäsa, alebo ako základ pre rôzne chuťovky, zaručene si ho zamilujete.
Príprava tohto ochuteného masla vám zaberie len pár minút a nepotrebujete na ňu žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Výsledkom bude nielen fantastická nátierka, ale aj skvelý spôsob, ako uchovať kúsok jarnej prírody a jej vôní. Navyše, domáce je vždy najlepšie, pretože presne viete, čo obsahuje.
Suroviny:
- 250 g kvalitného masla (zmäknutého na izbovú teplotu)
- 100 g čerstvého medvedieho cesnaku
- 50 g kvalitného rastlinného oleja (napr. olivový, slnečnicový)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Ako na to: Postup prípravy masla s medvedím cesnakom
Dôležité upozornenie pri zbere: Medvedí cesnak zbierajte len na čistých miestach, ďaleko od ciest a priemyselných zón. Dávajte si pozor na možnú zámenu s jedovatou konvalinkou alebo jesienkou – kľúčovým poznávacím znakom medvedieho cesnaku je jeho typická cesnaková vôňa po rozmrvení listu.
- Príprava medvedieho cesnaku: Listy medvedieho cesnaku dôkladne, ale jemne umyte pod tečúcou vodou a nechajte ich dobre oschnúť, alebo ich opatrne osušte utierkou. Následne ich nasekajte na väčšie kusy.
- Mixovanie s olejom a korením: Nasekaný medvedí cesnak vložte do vyššej nádoby vhodnej pre tyčový mixér. Pridajte olej, soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vašej chuti. Pomocou tyčového mixéra zmes rozmixujte na jemnejšiu pastu.
- Spojenie s maslom: K rozmixovanej zmesi medvedieho cesnaku pridajte zmäknuté maslo. Je dôležité, aby malo maslo izbovú teplotu, aby sa ľahko spojilo s ostatnými ingredienciami.
- Finálne mixovanie: Všetko spolu opäť dôkladne premixujte tyčovým mixérom, kým nezískate hladké, homogénne maslo krásnej zelenej farby. Ak nemáte tyčový mixér, môžete použiť aj ručný šľahač alebo všetko dôkladne vymiešať vidličkou, ale s mixérom dosiahnete jemnejšiu konzistenciu.
- Skladovanie: Hotové maslo s medvedím cesnakom preložte do čistej, uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke. Môžete ho tiež zabaliť do potravinovej fólie alebo papiera na pečenie a vytvarovať do valčeka.
Fajrontové rady
- Intenzita chuti: Množstvo medvedieho cesnaku môžete prispôsobiť svojej chuti. Ak máte radi jemnejšiu cesnakovú arómu, použite ho o niečo menej.
- Mrazenie pre neskoršie použitie: Hotové maslo s medvedím cesnakom môžete bez problémov aj zamraziť. Rozdeľte ho na menšie porcie (napríklad vo formičkách na ľad alebo ako menšie valčeky zabalené vo fólii), aby ste si mohli kedykoľvek dopriať kúsok jarnej chuti. V mrazničke vydrží niekoľko mesiacov.
- Všestranné použitie: Toto maslo je vynikajúce nielen na čerstvý chlieb či hrianky, ale skvele sa hodí aj na pečené zemiaky, ku grilovanému mäsu, rybám, na cestoviny, alebo ako základ pod praženicu.
- Kreatívne servírovanie: Ak chcete hostí prekvapiť, maslo môžete naplniť do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a servírovať ho v malých porciách napríklad k pečivu alebo ako netradičný (skôr slaný) doplnok k predjedlám. Pôvodný recept dokonca spomína servírovanie ako súčasť dezertu, čo môže byť zaujímavý chuťový kontrast.
Multivitamínová bomba z jabĺk, hrušiek, mrkvy a tekvice: Recept na poctivý domáci džús
Vychutnajte si túto jednoduchú, no mimoriadne chutnú jarnú špecialitu! Domáce maslo s medvedím cesnakom je skvelý spôsob, ako si spestriť jedálniček a využiť dary prírody.
Sledujte nás na Facebooku
