Posledná šanca na pravú orechovicu: Babkin recept na likér, ktorý upokojí žalúdok
RECEPTYV komore takmer každej starej mamy stála fľaša s tmavou, takmer čiernou a tajomne vyzerajúcou tekutinou. Nebola určená na bežné popíjanie, ale vyťahovala sa len po malých kalíškoch pri špeciálnych príležitostiach – po ťažkom nedeľnom obede, pri bolestiach brucha alebo len tak, na „zahriatie krvi“ v chladný večer. Reč je o poctivej domácej orechovici, alebo […]
Babka varila slivkový lekvár bez miešania – tento zabudnutý trik musíte poznať
RECEPTYVôňa slivkového lekváru pomaly bublajúceho na sporáku je jedným z najkrajších symbolov konca leta. Je to vôňa, ktorá sa spája s detstvom a kuchyňou našich babičiek. S touto spomienkou sa však spája aj iná, menej romantická predstava: hodiny únavného státia pri horúcom sporáku a neustále miešanie hustnúcej masy s panickým strachom, aby sa nepripálila. Práve […]
Čo robiť s prebytkom paradajok a paprík? Vyskúšajte tento recept na najlepší domáci ajvar.
RECEPTYZačiatok septembra je v záhradách jedným z najštedrejších období. Košíky sa prehýbajú pod ťarchou sýtočervených kapií a posledných, slnkom rozmaznaných paradajok. Lečo už máte navarené, kečup vo fľašiach a vy premýšľate, ako túto nádhernú úrodu ešte spracovať. Ak hľadáte niečo nové, chuťovo bohaté a neuveriteľne všestranné, je najvyšší čas obrátiť zrak na Balkán. Práve odtiaľ […]
Zabudnite na chémiu: Recept na poctivý domáci kečup, ktorý vám vďaka 2 prírodným konzervantom vydrží celú zimu
RECEPTYVôňa paradajok pomaly bublajúcich na sporáku je jedným z najkrajších symbolov konca leta. Práve teraz, keď sú záhrady plné sýtočervených a slnkom prevoňaných plodov, je ten najlepší čas na prípravu kráľa všetkých dochucovadiel – domáceho kečupu. Mnohí sa však domácej výroby obávajú. Majú strach, že bez umelých konzervantov a stabilizátorov, ktorých sú plné etikety kupovaných […]
Už nikdy nekúpite pretlak v konzerve: ako si vyrobiť poctivý domáci pretlak len z paradajok a soli
RECEPTYParadajkový pretlak je sivou eminenciou našich kuchýň. Nenápadný, no absolútne nevyhnutný základ pre nespočetné množstvo jedál – od polievok, cez omáčky až po guláše. Väčšinou po ňom siahneme v obchode v podobe malej konzervy či tuby bez toho, aby sme premýšľali, čo v ňom vlastne je. Pritom práve teraz, na vrchole sezóny, keď sa nám […]
Recept na voňavý kečup ako z farmárskeho trhu: táto jedna korenina mu dodá prekvapivú a návykovú chuť
RECEPTYKaždý, kto niekedy ochutnal poctivý, domáci kečup na farmárskom trhu alebo v malej rodinnej reštaurácii, pozná ten rozdiel. Je hustejší, tmavší a jeho chuť je omnoho bohatšia a komplexnejšia ako pri bežnej fľaši zo supermarketu. Cítite v ňom nielen sladkosť paradajok, ale aj akési tajomné, hrejivé tóny, ktoré neviete presne identifikovať, no práve vďaka nim […]
Tajomstvo najlepšieho pikantného kečupu: pridajte doň túto jednu surovinu a bude príjemne hriať, nie páliť
RECEPTYPikantný kečup je pre mnohých z nás tou pomyselnou čerešničkou na torte pri grilovačke, hamburgeroch či pečených zemiakoch. Často sa však stretávame s dvoma extrémami: buď je kečup len jemne štipľavý, alebo je to hotový pekelný oheň, ktorý prerazí všetky ostatné chute a zanechá v ústach len bolesť. Skutočné majstrovstvo sa však skrýva v umení […]
Recept na domáci kečup bez cukru: chutí lepšie ako kupovaný a môžete si ho dopriať bez výčitiek
RECEPTYKečup je kráľom dochucovadiel. Milujú ho deti aj dospelí a na hranolčekoch či hamburgeri si ho bez neho ani nevieme predstaviť. Keď sa však pozriete na zloženie bežného kečupu z obchodu, nadšenie vás často prejde. Na druhom mieste, hneď po paradajkách, je zvyčajne cukor, a to v obrovskom množstve. Čo ak by ste si mohli […]
Ako si vyrobiť vlastnú sviečku proti komárom? Tento jednoduchý návod vás zbaví otravného hmyzu na terase.
DOM A ZÁHRADAPredstavte si dokonalý koniec letného dňa. Sedíte na terase alebo balkóne, v ruke pohár dobrého vína, vzduch je príjemne teplý a vy si užívate posledné lúče zapadajúceho slnka. A potom to príde. Tenký, otravný piskot pri uchu, po ktorom nasleduje nepríjemné uštipnutie. Komáre. Večerná idyla sa v momente mení na nervózne ošívanie a útek do […]
Ako si uchovať silu hrozna na celý rok? Jednoduchý recept na domáci hroznový mušt bez cukru a konzervantov.
RECEPTYKoniec leta a začiatok jesene patrí v našich končinách vinobraniu. Vzduch vonia zrelým hroznom a na trhoch či priamo vo vinohradoch ochutnávame ten najlepší dar sezóny – sladký, voňavý a osviežujúci mušt. Toto tekuté slnko má však jednu veľkú nevýhodu: jeho dokonalá, nealkoholická chuť je extrémne pominuteľná. Vďaka prírodným kvasinkám na šupkách sa v priebehu […]
Ako si vyrobiť malinový sirup, ktorý si zachová krásnu červenú farbu? Tento jednoduchý postup je bez chémie.
RECEPTYVôňa a chuť poctivej domácej malinovky je pre mnohých z nás spomienkou na detstvo a prázdniny u starej mamy. Ten pocit, keď sa hustý, sladký sirup zmieša s chladnou sódou, je esenciou leta v pohári. Keď sa však pustíme do výroby vlastného sirupu, často narazíme na problém. Hoci chuť je skvelá, po pár týždňoch v […]
Máte veľa sliviek a lekvár už nechcete? Vyskúšajte toto božské slivkové čatní k mäsu a syrom.
RECEPTYKoniec augusta a september sú v znamení sliviek. Modré, šťavnaté a sladké plody sa na nás doslova valia zo všetkých strán a každý záhradkár rieši tú istú otázku: čo s nimi? Slivkové gule už boli, koláč takisto a poháre s lekvárom sa v komore tlačia jeden na druhý. Ak máte pocit, že ste už vyčerpali […]