i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacZvyšky z pečenej husi: v chladničke vydržia 2 až 3 dni, v mrazničke aj mesiace
Zvyšky z pečenej husi dajte do chladničky do dvoch hodín, zjedzte ich do dvoch až troch dní a zvyšok zamrazte.
Zvyšky z pečenej husi dajte do chladničky najneskôr do dvoch hodín po obede a zjedzte ich do dvoch až troch dní. Čo nestihnete, zamrazte, v mrazničke si mäso udrží dobrú chuť dva až tri mesiace. Platí to pre martinskú hus aj pre kačicu.
Po svätomartinskom obede často ostane polovica vtáka, plnka aj výpek. Pri hydine sa oplatí byť opatrný, pretože baktérie sa v teplom mäse množia rýchlo a chuťou ani vôňou sa to spoznať nedá.
Ako rýchlo dať husu do chladničky?
Pri izbovej teplote by pečené mäso nemalo zostať dlhšie ako dve hodiny. Mäso odrežte od kostí, rozdeľte ho na menšie porcie a vložte do plytkých nádob. Tak vychladne rýchlo a rovnomerne, celá hus by v strede chladla dlho.
Chladnička má mať do 5 °C. Väčšie množstvá jedla je dobré rozdeliť, aby sa celé schladili pod 7 °C v priebehu niekoľkých hodín.
i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacKoľko dní vydrží pečená hus v chladničke?
Úrady sa v tom mierne líšia. Britský úrad pre potraviny radí zjesť zvyšky do 48 hodín, nemecký inštitút pre hodnotenie rizík do dvoch až troch dní a americký do štyroch dní. Bezpečná voľba je dva až tri dni. Plnku a omáčku skladujte oddelene od mäsa.
i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacAko dlho vydrží v mrazničke?
Pri teplote −18 °C je zmrazené mäso bezpečné dlho, mení sa však jeho chuť a štruktúra. Kúsky mäsa sú najlepšie do dvoch až troch mesiacov, americké odporúčanie uvádza do štyroch mesiacov. Mäso zaliate výpekom alebo omáčkou vydrží v dobrej kvalite až pol roka, plnka asi mesiac.
Zvyšky zamrazujte hneď, keď vychladnú, nie až po troch dňoch v chladničke. Na nádobu si napíšte dátum.
Ako zvyšky správne rozmraziť a ohriať?
Zmrazené mäso rozmrazujte v chladničke a spotrebujte ho do 24 hodín. Pri ohrievaní musí mať v strede aspoň 70 °C počas dvoch minút, teda musí byť horúce celé, nielen na povrchu. Omáčku alebo výpek nechajte prevrieť.
Zvyšky ohrievajte len raz. Preto si ohrejte iba toľko, koľko naraz zjete.
Zvyšky z pečenej husi na druhý deň
Zvyšky z pečenej husi sa hodia na rýchly obed: mäso ohriate vo výpeku s kapustou a knedľou alebo nakrájané do zemiakového šalátu. Z kostí a krku môžete ešte v ten deň uvariť vývar a hneď ho schladiť. Tuk z pekáča zlejte do pohára a dajte do chladničky, hodí sa na pečenie zemiakov. Viac nápadov na sviatočný stôl nájdete v článku Martinské hody doma.
Zdroje: Food Standards Agency: How to chill, freeze and defrost food safely a Cooking your food; BfR: Fragen und Antworten zu Geflügelfleisch a Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt; USDA FSIS: Basics for Safe Food Handling (kópia UC ANR); University of Illinois Extension: Leftovers.
Čítajte ďalej
Rozmrazovanie husi: v chladničke trvá až 38 hodín, v studenej vode 4 až 6 hodín
Kremelina proti škodcom má limity: po daždi slabne a nešetrí ani užitočný hmyz
Uskladnenie póru: mraziť ho nemusíte, s koreňmi ho založte do vlhkého piesku
Kiwi zo záhrady: kedy ho zbierať? V novembri tvrdé, dozreje vo vrecku s jablkami
Liatinová panvica a saponát: trochu mydla jej neublíži. Škodí jej voda a umývačka
Oskoruša má plody ako malé hrušky. Čerstvé sú trpké, chutia až zmäknuté
Najčítanejšie tento týždeň
- 1Ako prinútiť vianočný kaktus kvitnúť presne na Vianoce? Musíte s tým začať už teraz v auguste
- 2Najvláčnejší makový koláč s jablkami a čokoládou (Hrnčekový recept)
- 3Šťavnatý jablkový perník: Hrnčekový recept hotový za 35 minút
- 4Kokosové ježe, ktoré musíte mať na Vianoce: Tajný recept na polevu, ktorá netvrdne
- 5Zamiokulkas v tme: zálievka z kuchyne, po ktorej začne znova rásť
Napíšte komentár