i

Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. Viac

Liatinová panvica a saponát: trochu mydla jej neublíži. Škodí jej voda a umývačka

Liatinová panvica znesie kvapku saponátu, no namáčanie a umývačka jej škodia. Po umytí ju vysušte a natrite tenkou vrstvou oleja.

Liatinová panvica oveľa menej hrdzavie, keď ju po každom varení umyjete, dôkladne vysušíte a natriete tenkou vrstvou oleja. Bežný saponát je taký jemný, že vypálenú vrstvu nestrhne, no opatrnejšie je použiť len trochu mydla a dôkladne opláchnuť. Liatine škodí najviac voda, ktorá na nej zostane. Ak hľadáte aj radu na spálenú panvicu a hrniec, máme ju v samostatnom článku.

Ako liatinovú panvicu umývať?

Panvicu umyte teplou vodou s kvapkou saponátu a tvrdou kefou alebo hubkou. Prischnuté zvyšky uvoľnite nylonovou kefkou alebo škrabkou. Čistite ju hneď po varení a pri bežnom umývaní nepoužívajte drôtenku ani hrubé hubky, ktoré vrstvu poškriabu. Horúcu panvicu nedávajte pod studenú vodu, môže sa skriviť alebo prasknúť. Liatina sa nenamáča a nedáva do umývačky riadu. Namáčanie je priama cesta k hrdzi.

i

Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. Viac

Prečo ju po umytí vysušiť a natrieť olejom?

Po umytí panvicu hneď dosucha utrite papierovou utierkou alebo handričkou, ktorá nepúšťa vlákna. Môžete ju aj krátko vysušiť na sporáku alebo v rúre, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Potom vnútro natrite tenkou vrstvou oleja a rozotrite ho utierkou. Rovnako ju pripravíte aj na uloženie, keď ju dlhšie nepoužívate. Uskladnite ju na suchom mieste.

i

Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. Viac

Ako panvicu vypáliť v rúre?

Keď panvica stratí lesk, pomôže pravidelné varenie s olejom alebo nové vypálenie. Samotné prichytávanie jedla ešte neznamená, že ju treba vypáliť. Natrite ju tenkou vrstvou rastlinného alebo repkového oleja zvnútra aj zvonku. Olej nesmie pri naklonení stekať, inak bude panvica lepkavá.

Položte ju hore dnom do rúry vyhriatej na 232 až 260 °C, pod ňu dajte alobal na kvapky a pečte ju hodinu. Potom rúru vypnite a nechajte panvicu vychladnúť v nej. Stačí aj asi 230 °C. Po vychladnutí sa nanášanie oleja a hodinové vypaľovanie opakuje, na dobrú ochrannú vrstvu zvyčajne stačí tri až päť kôl. Čierne šupinky, ktoré sa niekedy odlúpnu, sú len spálený olej a nie sú škodlivé.

Čo robiť s hrdzou a kyslými jedlami?

Malú hrdzavú škvrnu vydrhnite kovovou drôtenkou s teplou mydlovou vodou, opláchnite, vysušte a natrite olejom. Pri väčšej hrdzi treba panvicu znova vypáliť. Paradajky, víno či ocot liatinová panvica znesie, ak je dobre vypálená. Nenechávajte ich v nej však dlhšie ako asi 45 minút. Na dlhé dusenie kyslých jedál je lepší smaltovaný liatinový hrniec.

Liatinová panvica a smaltovaný hrniec

Pri smaltovanej liatine platia iné pravidlá: používajte drevené, silikónové alebo nylonové náčinie, lebo kov smalt poškriabe. Prázdny hrniec na sporáku nerozohrievajte, najprv doň dajte vodu alebo olej a začnite miernym ohrevom. Do umývačky ho síce dať možno, lepšie je však umývanie rukou a hrniec pred uložením úplne vysušte. Keď je liatinová panvica umytá a natretá olejom, nezabudnite po smažení vyčistiť aj tukový filter digestora.

Zdroje: Lodge Cast Iron: How to Clean, How to Season, Troubleshooting, Acidic Foods a Enameled Cast Iron; University of Maine Extension: Cast Iron.

Čítajte ďalej

DOM A ZÁHRADA

Rozmrazovanie husi: v chladničke trvá až 38 hodín, v studenej vode 4 až 6 hodín

Dom a záhrada · 3 min

DOM A ZÁHRADA

Žerucha siata rastie na parapete aj bez pôdy. Prvú úrodu odstrihnete po 8 až 10 dňoch

Dom a záhrada · 3 min

DOM A ZÁHRADA

Oskoruša má plody ako malé hrušky. Čerstvé sú trpké, chutia až zmäknuté

Dom a záhrada · 3 min

DOM A ZÁHRADA

Bicykel v zime: pred uskladnením ho umyte, namažte a zaveste. Na mokrom zhrdzavie

Dom a záhrada · 3 min

DOM A ZÁHRADA

Odmrazovanie mrazničky: kedy je čas? Pri 3 až 5 mm námrazy, potraviny počkajú na balkóne

Dom a záhrada · 3 min

DOM A ZÁHRADA

Špargľa na jeseň: kedy zrezať vňať? Až keď zožltne, dovtedy plní korene

Dom a záhrada · 3 min

Najčítanejšie tento týždeň

1. 1Ako prinútiť vianočný kaktus kvitnúť presne na Vianoce? Musíte s tým začať už teraz v augusteDom a záhrada
2. 2Zamiokulkas v tme: zálievka z kuchyne, po ktorej začne znova rásťDom a záhrada
3. 3Pečené bravčové plece s kôžkou získa kôrku až na konci. Najprv treba odliať tukRecepty
4. 4Bobaľky s makom a mliekom: Recept na tradičné slovenské vianočné jedlo, ktoré milujú všetciRecepty
5. 5Kokosové ježe, ktoré musíte mať na Vianoce: Tajný recept na polevu, ktorá netvrdneRecepty