i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacRyža s mäsom po rakúsky: všetko v jednom hrnci, soľ a korenie až na konci
Ryža s mäsom po rakúsky sa varí v jednom hrnci z bravčového pleca, papriky a dlhozrnnej ryže. Soľ ide až na koniec.
Ryža s mäsom po rakúsky (Rakúšania jej hovoria Reisfleisch) je jedlo z bravčového pleca, papriky a dlhozrnnej ryže. Recept je na 4 porcie. Všetko sa varí v jednom hrnci a za stáleho miešania, kým ryža nezmäkne. Základ z cibule a papriky pripomína segedínsky guláš z bravčového pleca, príloha je však už v hrnci.
Suroviny
Na 4 porcie:
- 600 g bravčového pleca
- 2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 1 chilli podľa chuti
- 40 g slnečnicového oleja
- 1 polievková lyžica masla
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 4 polievkové lyžice mletej papriky
- 1 polievková lyžica hladkej múky
- 100 ml bieleho vína
- 250 ml vody
- 300 g dlhozrnnej ryže
- 1 bobkový list
- soľ
- korenie
Postup
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, chilli na kolieska. Opražte ich na oleji s maslom.
- Pridajte pretlak a papriku, potom pleco nakrájané na hrubé kocky a všetko spolu opražte.
- Primiešajte múku a zalejte vínom.
- Pridajte ryžu, zalejte vodou a vložte bobkový list.
- Varte za stáleho miešania, kým nie je ryža hotová.
- Až na konci osoľte a okoreňte. Podávajte v hlbokých tanieroch.
i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacAký šalát podávať k ryži s mäsom?
K ryži sa hodí zelený šalát. Na hlávkový šalát použite soľ, korenie, štipku cukru, 125 ml octu a 70 ml slnečnicového oleja. Čas varenia závisí od ryže, preto ju ochutnávajte a podľa potreby dolievajte vodu.
Ako ryžu s mäsom dusiť pod pokrievkou?
Pri druhom spôsobe potrebujete 1 kg pleca, 3 cibuľami, 5 strúčikmi cesnaku, 3 lyžicami sladkej papriky, 1 lyžičkou octu, vývarovým práškom a 300 g ryže. Cibuľu opražte do tmavohnedej farby, pridajte cesnak, mäso a korenie a zalejte vodou tak, aby bolo mäso prikryté. Varte 20 až 25 minút na miernom ohni. Potom pridajte ryžu, krátko prevarte, stiahnite z ohňa a prikryté nechajte 10 až 15 minút dôjsť.
Odkiaľ ryža s mäsom pochádza a aká je viedenská verzia?
Jedlo pochádza pôvodne z Maďarska a Srbska a vo Viedni je pevnou súčasťou kuchyne. Viedenský recept na 6 porcií je však iný. Používa 1 kg teľacích alebo hovädzích líčok, ktoré sa dusia v rúre, a s ryžou na rizoto varenou osobitne asi 18 minút, s červeným vínom a paradajkami.
Ryža s mäsom: krémová, alebo sypká?
Pri ryži s mäsom rozhoduje, či chcete skôr krémovú, alebo sypkejšiu ryžu. Stále miešanie dáva krémovejšiu ryžu, pokojné dôjdenie pod pokrievkou sypkejšiu. Pri prvom spôsobe musíte hrniec strážiť až do konca, aby sa ryža nepripálila. Oba spôsoby sú možné, záleží len na tom, akú konzistenciu máte radi. Zvyšok si nasledujúci deň ohrejete s trochou vody. Ak máte radi jednohrncové jedlá, vyskúšajte aj kapustové fliačky.
Čítajte ďalej
Perníkový koláč s jablkami na plechu: jablká idú navrch a v rúre stačí 25 minút
Krémová cesnaková polievka zhorkne, keď sa cesnak pripáli. Púšťajte ho na slabom ohni
Frankfurtská polievka s párkom a zemiakmi zhustne bez múky. Stačia múčnaté zemiaky
Varené hovädzie s jablkovým chrenom sa varí 2,5 hodiny. Voda má len pomaly bublať
Jelenie ragú z lýtka alebo krku sa dusí 2 hodiny. Omáčku zahustí zmixovaná zelenina
Pečená sekaná plnená vajcom: do mäsa vtlačte dve ryhy a pečte hodinu pri 180 °C
Najčítanejšie tento týždeň
- 1Ako prinútiť vianočný kaktus kvitnúť presne na Vianoce? Musíte s tým začať už teraz v auguste
- 2Vianočná čokoládová saláma: Rýchly nepečený recept z detstva
- 3Listovka z jesenného lístia nepotrebuje kompostér. Stačí kôš z pletiva a čas
- 4Bobaľky s makom a mliekom: Recept na tradičné slovenské vianočné jedlo, ktoré milujú všetci
- 5Kokosové ježe, ktoré musíte mať na Vianoce: Tajný recept na polevu, ktorá netvrdne
Napíšte komentár