4 ingrediencie: Penne arrabiata za 15 minút s poriadnym kopom chilli
<strong>Štyri ingrediencie, jeden hrniec, 15 minút – a na stole je pikantná arrabiata, ktorá zahrieva od prvého sústa. Žiadna smotana, žiadne mäso, len čistá talianska chuť.</strong>
Štyri ingrediencie, jeden hrniec, 15 minút – a na stole je pikantná arrabiata, ktorá zahrieva od prvého sústa. Žiadna smotana, žiadne mäso, len čistá talianska chuť.
| Čas prípravy | 15 minút |
| Tepelná úprava | varenie + restovanie |
| Cena | ~0,80 € / porcia |
| Porcie | 2 |
Prečo to funguje
Cesnak a chilli sa restujú v olivovom oleji skôr, ako prídu paradajky – olej absorbuje ich arómu a prenesie ju do celej omáčky. Jednoduchosť je sila: menej ingrediencií, čistejšia chuť.
Potrebujeme
- 200 g penne
- 1 konzerva krájanych paradajok (400 g)
- 4 strúčiky cesnaku
- 1–2 KL chilli vločiek (podľa odvážnosti)
- 3 PL olivového oleja
- soľ, čerstvá bazalka, parmezán na podávanie
Postup
- Varte penne v silno osolenej vode podľa návodu al dente. Odlož 100 ml vody z varenia.
- Na strednom ohni rozohrej olivový olej. Pridaj nasekaný cesnak a chilli vločky, restuj 1–2 min – cesnak nesmie zhnednúť, len zosklatie.
- Vlej paradajky z konzervy, rozdrvi ich lyžicou. Var 8–10 min na strednom ohni, kým omáčka nezhustne.
- Scedené penne presuň priamo do omáčky, pridaj trochu vody z varenia a premiešaj – pasta sa obalí omáčkou.
- Dochuť soľou, podávaj ihneď s čerstvou bazalkou a strúhaným parmezánom.
Fajront radí
- Chilli dávkuj opatrne – pridať sa dá vždy, odobrať nie. Začni s 1 KL a ochutnaj.
- Voda z varenia pasta je tajná zbraň – škrob v nej omáčku spojí a urobí z nej krémový kabát.
- Arrabiata je vegánska – ak nechceš parmezán, posyp opekanými strúhankami s cesnakom.
Tiež skús
Miluješ taliansku pastu? Vyskúšaj aj pravú carbonaru bez smotany za 20 minút alebo cestoviny s tuniakom a citrónom za 15 minút. Na zahriatiu skús aj krémovú paradajkovú polievku za 20 minút.
Časté otázky
- Môžem použiť čerstvé paradajky? Áno, ale konzerva dáva intenzívnejšiu chuť – v zime je to jednoznačná voľba.
- Ide to aj bez chilli? Technicky áno, ale arrabiata bez pálivosti nie je arrabiata – to by bola len pasta al pomodoro.
- Čím nahradiť penne? Rigatoni, fusilli alebo spaghetti – akákoľvek pasta funguje.
Čítajte ďalej
Krémová hubová pasta za 20 minút: zamatová omáčka z jednej panvice
Shakshuka za 20 minút: vajíčka v pikantnej omáčke z jednej panvice
Pad Thai za 25 minút: autentický recept, ktorý prekoná každú reštauráciu
Česnakové krevety za 10 minút: maslo, cesnak, citrón – a hotovo
Teriyaki kura za 20 minút: lepšie ako z ázijskej reštaurácie
Napíšte komentár