Prečo sú vaše uhorky horké? 4 najčastejšie príčiny a ako zachrániť úrodu
Je to jedno z najväčších letných sklamaní každého záhradkára. S chuťou sa zahryznete do čerstvo odtrhnutej, na pohľad dokonalej a chrumkavej uhorky zo svojej záhrady, no namiesto očakávanej osviežujúcej chuti…
Je to jedno z najväčších letných sklamaní každého záhradkára. S chuťou sa zahryznete do čerstvo odtrhnutej, na pohľad dokonalej a chrumkavej uhorky zo svojej záhrady, no namiesto očakávanej osviežujúcej chuti pocítite v ústach nepríjemnú, trpkú horkosť. Nezúfajte, pravdepodobne ste neurobili žiadnu zásadnú chybu. Horkosť uhoriek je veľmi častý problém, ktorý má svoje logické príčiny. Ukážeme vám, prečo sa to deje a hlavne, ako tomu predchádzať a zachrániť aj tie plody, ktoré už stihli zhorknúť.
Tajomstvo horkosti: Kde sa v uhorke berie?
Za všetkým je obranný mechanizmus rastliny. Uhorky, rovnako ako tekvice či melóny, prirodzene produkujú látky zvané kukurbitacíny. Tieto látky sú horké a slúžia rastline ako ochrana pred bylinožravcami. Za normálnych okolností sú tieto látky sústredené len v listoch, stonkách a koreňoch, zatiaľ čo plody zostávajú sladké.
Ak sa však rastlina dostane do stresu, začne tieto horké látky presúvať aj do plodov, aby ochránila svoje semená a zabezpečila ďalšiu generáciu. Horká uhorka je teda vlastne volaním rastliny o pomoc. Našou úlohou je dopriať jej bezstresový život.
4 najčastejšie príčiny stresu, ktoré spôsobujú horkosť
Toto sú štyria hlavní vinníci, ktorí stoja za horkou úrodou.
1. Nepravidelná a nedostatočná zálievka
Toto je s prehľadom najčastejšia príčina. Uhorky sú z viac ako 95 % tvorené vodou a na jej prísun sú extrémne citlivé. Dlhé obdobia sucha striedané nárazovým, výdatným poliatím spôsobujú rastline obrovský šok. Snažte sa udržiavať pôdu konštantne mierne vlhkú. Polievajte výdatne, ale radšej menej často (každé 2-3 dni), aby sa voda dostala hlbšie ku koreňom. Ideálne je polievať ráno priamo na pôdu, nie na listy.
2. Veľké výkyvy teplôt
Uhorky sú teplomilné rastliny a neznášajú teplotné extrémy. Problémom môžu byť najmä studené noci nasledované tropickými dňami. Tento teplotný šok je pre ne ďalším stresovým faktorom. Ak pestujete uhorky vonku, pri ohlásenom prudkom ochladení ich môžete na noc prikryť bielou netkanou textíliou. Počas extrémnych horúčav im zase môže pomôcť jemné zatienenie.
3. Nedostatok slnka a živín
Pre tvorbu sladkých a kvalitných plodov potrebujú uhorky dostatok slnečného svetla (aspoň 6-8 hodín denne) a vyvážený prísun živín. Sú to „veľkí jedáci“. Ak im chýbajú základné živiny, dostávajú sa do stresu. Počas sezóny im pravidelne doprajte organické hnojivo, napríklad výluh zo žihľavy alebo zriedený kurací hnoj.
4. Genetika a výber odrody
Niekedy je problém jednoducho v genetike. Staršie, tradičné odrody uhoriek mali k horknutiu oveľa väčšie sklony. Moderné hybridy, ktoré kúpite dnes, sú už často špeciálne šľachtené tak, aby boli „nehorľavé“. Pri kúpe semienok alebo sadeníc si všímajte označenia na obale, často je táto vlastnosť priamo uvedená.
Pomoc! Moje uhorky UŽ SÚ horké. Dá sa úroda zachrániť?
Áno, vo väčšine prípadov sa dá! Nemusíte celú horkú uhorku hneď vyhadzovať. Kukurbitacíny sa v plode neukladajú rovnomerne. Ich najvyššia koncentrácia je vždy pri stopke a tesne pod šupkou.
Vyskúšajte tento záchranný postup:
- Odrežte z uhorky štedrý, asi 3-4 cm dlhý kúsok od stopky a ten vyhoďte.
- Následne celú uhorku ošúpte o niečo hrubšou vrstvou, než ste zvyknutí.
- Ochutnajte malý kúsok zo stredu plodu. S najväčšou pravdepodobnosťou bude už lahodný, sladký a úplne bez horkosti.
Fajrontové tipy
- Pravidelný zber: Zbierajte uhorky pravidelne, každý druhý alebo tretí deň. Nenechávajte ich na rastline prerásť. Mladšie plody sú menej náchylné na horknutie. Pravidelným zberom navyše podporíte rastlinu v tvorbe ďalších plodov.
- Pestovanie na sieti: Vertikálne pestovanie na sieti je pre uhorky ideálne. Zabezpečuje lepšie prúdenie vzduchu (prevencia proti plesniam), plody sú čistejšie a rovnomernejšie oslnené, čo znižuje stres rastliny.
- Pozor na korene: Uhorky majú korene uložené veľmi plytko pod povrchom pôdy. Pri okopávaní a odstraňovaní buriny buďte opatrní, aby ste ich nepoškodili. Namiesto okopávania radšej použite vrstvu mulču (slama, pokosená tráva), ktorá udrží vlahu a zabráni rastu buriny.
Záver
Horká uhorka nie je dôvodom na paniku, ale skôr signálom od vašej rastliny, že potrebuje stabilnejšie podmienky. Kľúčom k úspechu je predovšetkým pravidelná a výdatná zálievka. Ak sa vám aj napriek tomu nejaký ten horký kúsok urodí, už viete, že ho nemusíte hneď zatracovať. Stačí odrezať ten správny koniec a zvyšok si môžete s chuťou vychutnať.
Otázka na záver: Stretli ste sa už s problémom horkých uhoriek vo vašej záhrade? Aký je váš osvedčený trik, ako tomu predchádzať?
Napíšte komentár