Ilustrácia AIPečený čaj z jesenného ovocia pripravíte v rúre. Do pohárov ho plňte ešte horúci
Pečený čaj z jabĺk, hrušiek a sliviek sa pečie 40 minút v rúre a v pohároch čaká na sychravé večery.
Pečený čaj je ovocie upečené s cukrom a korením, ktoré sa v hrnčeku iba zaleje horúcou vodou. Spracujete v ňom aj jablká s otlakmi, ktoré by v pivnici dlho nevydržali. Z jedného pekáča vyjde asi šesť pohárov.
Suroviny
- 1 kg jabĺk a hrušiek, váha po očistení
- 500 g sliviek alebo mrazeného lesného ovocia
- 1 pomaranč a 1 citrón v bio kvalite
- 500 g trstinového alebo kryštálového cukru
- 2 celé škorice, 6 klinčekov a 2 hviezdičky badiánu
- 3 cm čerstvého zázvoru, voliteľne
- 100 ml rumu, voliteľne
- 6 pohárov s objemom 300 ml a nepoškodené viečka
Ilustrácia AIPostup
- Poháre a viečka umyte horúcou vodou. Poháre nechajte 10 minút v rúre pri 100 °C, vyberte ich a rúru zohrejte na 200 °C.
- Jablká a hrušky zbavte jadrovníkov a nakrájajte na kocky s hranou asi 1,5 cm. Šupku nechajte, slivky odkôstkujte a pokrájajte.
- Pomaranč a citrón umyte horúcou vodou, nakrájajte na tenké štvrťkolieska aj s kôrou a vyberte zrnká.
- Ovocie dajte do hlbokého pekáča, zasypte cukrom, pridajte škoricu, klinčeky, badián a nastrúhaný zázvor a premiešajte.
- Pečte 40 minút pri 200 °C a po 20 minútach raz premiešajte. Ovocie má zmäknúť a pustiť sirup, no nesmie sa rozpadnúť.
- Pekáč vyberte a do horúcej zmesi vmiešajte rum, ak ho používate.
- Zmes aj so sirupom hneď naplňte po okraj pohárov, pevne zavrite a otočte na 10 minút hore dnom.
Ilustrácia AIKtoré ovocie sa do pekáča hodí
Základ tvorí pevné ovocie, ktoré pri pečení drží tvar: jablká, hrušky, dule a slivky. Farbu a kyslosť dodajú brusnice, višne alebo mrazená lesná zmes. Mäkké maliny a černice pridajte až na posledných 15 minút, inak sa rozvaria na kašu.
Otlčené miesta vykrojte, nahnité a plesnivé kusy do pekáča nepatria. Citrusy kupujte v bio kvalite, lebo sa pečú aj s kôrou.
Ako sa podáva
Do hrnčeka dajte 2 až 3 lyžičky zmesi aj so sirupom a zalejte ich 250 ml horúcej vody. Nápoj nechajte 5 minút postáť a premiešajte. Ovocie na dne sa dá vyjesť lyžičkou.
Čajové lístky v pohári nie sú, názov vznikol podľa spôsobu podávania. Komu chýba chuť čaju, zaleje zmes slabým čiernym čajom namiesto vody.
Menej cukru a verzia bez rumu
Cukor ovocie nielen sladí, ale ho aj konzervuje. Pri sladkých hruškách môžete ubrať na 400 g, menej už nie, ak majú poháre vydržať v špajzi. Rum je voliteľný a pri verzii pre deti ho vynechajte bez náhrady.
Horúci sirup sa lepí na kožu a zle sa zmýva. Pekáč preto chytajte chňapkami a poháre plňte naberačkou cez lievik so širokým hrdlom.
Ako pečený čaj skladovať
Vychladnuté poháre uložte do chladu a tmy. Viečko má byť po vychladnutí vtiahnuté dovnútra. Pohár, na ktorom nedrží, dajte do chladničky a otvorte ho ako prvý. Kto chce zásoby na dlhšie, uzavreté poháre ešte sterilizuje 15 minút pri 85 °C.
Po otvorení patrí pohár do chladničky a zmes naberajte vždy čistou lyžičkou. Ak sa na povrchu objaví pleseň alebo obsah vonia po kvasení, vyhoďte celý pohár.
Z jesennej úrody si do špajze môžete odložiť aj šípkový lekvár. Pečený čaj je však hotový približne za hodinu a jeden pohár vystačí na celý sychravý večer.
Čítajte ďalej
Dusená červená kapusta si drží farbu vďaka octu. S jablkom zmäkne za 40 minút
Domáci šípkový lekvár plný vitamínov. Tento starý recept zvládnete aj bez chémie
Aróniový džem bez nepríjemnej trpkosti: jablká ho zjemnia aj zahustia
Slivková omáčka k mäsu: starý recept s vínom, vývarom a vôňou perníka
Zemiakové lokše sa nelepia, keď zemiaky uvaríte deň vopred. Pečú sa nasucho
Napíšte komentár