i

Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. Viac

Linecká torta je staršia, ako sa hovorí: najstarší recept pochádza už z roku 1653

Linecká torta má cesto s lieskovcami, ríbezľový lekvár a mriežku. Pečie sa 40 až 45 minút a krája sa až vychladnutá.

Linecká torta je rakúsky koláč s orechovým cestom, ríbezľovým lekvárom a mriežkou navrchu. Pečie sa 40 až 45 minút pri 190 °C. Najstarší známy recept našli v kláštore Admont a pochádza z roku 1653. Patrí k jesenným koláčom, a ak máte radi orechy, skúste aj orechový koláč s medom.

Suroviny

Na tortu s priemerom 24 cm:

Na cesto:

• 200 g masla
• 200 g práškového cukru
• 330 g hladkej múky
• 10 g prášku do pečiva
• 130 g pražených mletých lieskových orechov
• 2 vajcia
• vanilka podľa chuti
• citrónová kôra podľa chuti
• škorica podľa chuti
• klinčeky podľa chuti

Na plnenie a zdobenie:

• 300 g ríbezľového lekváru
• 80 g mandľových lupienkov
• 1 rozšľahané vajce na potretie

Postup

1. Maslo vymieste s cukrom, pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva, orechy, vajcia, vanilku, citrónovú kôru, škoricu a klinčeky.
2. Cesto prikryte a dajte asi na pol hodiny do chladu.
3. Cesto rozdeľte na štvrtiny. Tri štvrtiny cesta rozvaľkajte na hrúbku asi 1,5 cm do kruhu s priemerom 24 cm. Položte na plech s papierom na pečenie a potrite lekvárom.

4. 

   i

   Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. Viac

5. Zo zvyšku urobte 9 valčekov. Osem uložte na mriežku, deviaty na okraj. Potom nasaďte tortovú obruč a odstráňte prečnievajúce konce.
6. Mriežku aj okraj potrite rozšľahaným vajcom a okraj posypte mandľovými lupienkami.
7. Pečte 40 až 45 minút pri 190 °C v teplovzdušnom režime.
8. Nechajte vychladnúť. Pri krájaní za tepla lekvár vytečie.

i

Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. Viac

Odkiaľ pochádza linecká torta?

Najstarší známy recept pochádza z roku 1653 z kuchárskej knihy grófky Anny Margarity Sagramosa z Verony. Kniha obsahuje 4 recepty s Linzom v názve a jej rukopis sa našiel v roku 2005 v knižnici kláštora Admont. Najstaršia zmienka o mandľovej torte v Linzi je z roku 1619 a prvý tlačený recept z roku 1718.

Príbeh, že tortu vynašiel okolo roku 1822 Johann Conrad Vogel, nie je pravdivý. Názov pochádza od mesta, nie od vynálezcu.

Čo ak máte inú formu?

Pomery sa líšia podľa formy. Pre formu s priemerom asi 22 cm vystačí 150 g masla, 250 g múky, 150 g cukru, 100 g lieskovcov a 1 vajce. Lekváru ostáva 300 g a pečie sa rovnako pri 190 °C. Pri forme 23 cm vychádza 400 g lekváru a 60 g mandlí a cesto sa chladí asi hodinu. Pred pečením si preto vyberte jednu verziu a pri nej ostaňte.

Linecká torta po odležaní

Hotovú tortu môžete po vychladnutí zabaliť do fólie a nechať ideálne deň odležať. Ak použijete 250 g masla, 250 g múky, 125 g cukru, 150 g orechov a strúhanku, pečte tortu pri 180 °C 50 až 60 minút. Linecká torta si tak môže počkať na návštevu aj na adventný stôl, kam patria aj linecké koláčiky.

Čítajte ďalej

RECEPTY

Mramorová bábovka: časť múky nahraďte škrobom a obe cestá premiešajte len zľahka

Recepty · 4 min

RECEPTY

Škoricové hviezdičky: polevu natrite ešte pred vykrajovaním a pečte ich pri 140 °C

Recepty · 3 min

RECEPTY

Fašírky: žemľu namočte v mlieku a po opečení ich dajte na 10 minút do rúry

Recepty · 4 min

RECEPTY

Sviečková na smotane: ocot najprv dobre prevarte, aby sa smotana v omáčke nezrazila

Recepty · 4 min

RECEPTY

Pečené bravčové koleno: najprv ho pol hodiny varte, kôrku dokončí vysoká teplota

Recepty · 3 min

RECEPTY

Viedenský rezeň: strúhanku nepritláčajte a panvicou kývajte, obal sa nafúkne

Recepty · 4 min

Najčítanejšie tento týždeň

1. 1Ako prinútiť vianočný kaktus kvitnúť presne na Vianoce? Musíte s tým začať už teraz v augusteDom a záhrada
2. 2Zamiokulkas v tme: zálievka z kuchyne, po ktorej začne znova rásťDom a záhrada
3. 3Kokosové ježe, ktoré musíte mať na Vianoce: Tajný recept na polevu, ktorá netvrdneRecepty
4. 4Najvláčnejší makový koláč s jablkami a čokoládou (Hrnčekový recept)Recepty
5. 5Šťavnatý jablkový perník: Hrnčekový recept hotový za 35 minútRecepty