Cuketová baba zo sezónnej úrody: starý slaný recept, ktorý zachráni aj veľkú cuketu
Cuketová baba je rýchly slaný recept z leta, keď cukety v záhradách dozrievajú rýchlejšie, než ich stíhame míňať.
Cuketová baba je rýchly slaný recept z leta, keď cukety v záhradách dozrievajú rýchlejšie, než ich stíhame míňať. Práve v júli sa oplatí siahnuť aj po väčších kusoch, ktoré už nie sú ideálne na grilovanie.
Suroviny
- 1 stredne veľká cuketa, približne 800 g až 1 kg
- 2 až 3 vajíčka podľa veľkosti cukety
- 250 g polohrubej múky
- 4 až 5 strúčikov cesnaku
- 1 lyžička sušenej majoránky
- 1 až 1,5 lyžičky soli na vypotenie cukety
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 lyžice oleja a 2 lyžice strúhanky na plech
Postup
- Cuketu umyte, väčší kus pozdĺžne prekrojte a lyžicou vyberte mäkký stred so semienkami.
- Dužinu nastrúhajte nahrubo, osoľte a nechajte v sitku postáť 10 až 15 minút.
- Cuketu dôkladne vyžmýkajte v rukách alebo cez čistú utierku, aby cesto nebolo riedke.
- Rúru zohrejte na 180 °C a plech veľký približne 20 × 30 cm vymažte olejom.
- K vyžmýkanej cukete pridajte vajíčka, pretlačený cesnak, majoránku a čierne korenie.
- Prisypte polohrubú múku a premiešajte na hustejšie cesto podobné zemiakovej babe.
- Cesto rozotrite na plech vysypaný strúhankou a pečte 35 až 45 minút, kým povrch zozlatne.
Tip a podávanie
Najčastejšia chyba je slabé vyžmýkanie cukety. Ak v nej zostane priveľa vody, baba sa bude skôr dusiť než piecť a stred ostane mäkký aj po 45 minútach.
Ak chcete sýtejšiu verziu, pridajte do cesta asi 150 g slaniny alebo salámy a 100 g tvrdého syra. Jemnejšiu chuť urobí 1 lyžica kyslej smotany alebo najemno nastrúhaný malý zemiak.
Teplá cuketová baba sa hodí ako rýchla večera, studená zasa ako slaná desiata. V chladničke vydrží prikrytá približne 2 dni; pred podávaním ju krátko zohrejte na panvici alebo v rúre, aby okraje znovu chytili chrumkavosť.
Čítajte ďalej
Domáci chren v pohári: ako ho nastrúhať, aby si udržal ostrú silu
Sirup z nádchovníka na jesenné dni: recept, ktorý si pripravíte do zásoby
Aróniový džem bez nepríjemnej trpkosti: jablká ho zjemnia aj zahustia
Zemiaková baba z plechu bude chrumkavá, keď zo zemiakov vyžmýkate vodu
Strapačky s kapustou sa nerozvaria, keď je cesto polohusté. Kapustu duste ako prvú
Napíšte komentár