Ilustrácia AICesnaková polievka je hotová za 30 minút. Chuť určí, kedy do nej pridáte cesnak
Cesnaková polievka zo zemiakov, rasce a 8 strúčikov cesnaku je hotová za 30 minút. Syr a krutóny patria do taniera.
Cesnaková polievka stojí na zemiakoch, rasci a cesnaku, ktorý sa nesmie pripáliť ani rozvariť. Z domáceho cesnaku, ktorý páli viac než kupovaný, stačí o pár strúčikov menej. Syr a krutóny prídu až do taniera.
Suroviny
- 1,5 l vody alebo zeleninového vývaru
- 400 g zemiakov
- 8 strúčikov cesnaku
- 1 polievková lyžica masla alebo masti
- 1 čajová lyžička celej rasce
- 1 čajová lyžička sušenej majoránky
- 1 čajová lyžička soli a mleté čierne korenie
- 100 g tvrdého syra, napríklad eidamu
- 3 krajce staršieho chleba
Ilustrácia AIPostup
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky s hranou asi 1,5 cm.
- V hrnci rozpustite maslo, pridajte rascu a 2 prelisované strúčiky cesnaku. Miešajte najviac pol minúty, cesnak nesmie zhnednúť.
- Zalejte vodou, pridajte zemiaky a soľ a varte 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- Chlieb nakrájajte na kocky a opečte ho nasucho na panvici alebo 8 až 10 minút v rúre pri 180 °C.
- Hrniec odstavte, vmiešajte zvyšných 6 prelisovaných strúčikov, majoránku a korenie. Polievku nechajte 2 minúty postáť pod pokrievkou.
- Do tanierov dajte nastrúhaný syr a krutóny a zalejte ich horúcou polievkou.
Ilustrácia AIKedy pridať cesnak
Cesnak varený od začiatku dá polievke jemnú, takmer sladkú chuť. Pridaný po odstavení ostane ostrý a výrazne voňavý. Recept preto delí strúčiky na dve časti: dva idú do základu, šesť až na záver. Lis na cesnak dá ostrejšiu chuť než krájanie nožom, lebo strúčik viac rozdrví.
Pripálený cesnak zhorkne a chuť sa už nedá opraviť. Ak v masle zhnedne, základ vylejte a začnite znova, je to rýchlejšie než zachraňovať celý hrniec.
Syr a krutóny patria do taniera
Syr vsypaný do hrnca sa zlepí do hrudy a prichytí na dne. V tanieri sa pod horúcou polievkou roztopí rovnomerne. Namiesto eidamu poslúži údený syr alebo plátok taveného syra.
Krutóny pridávajte tesne pred jedením, v polievke do pár minút zmäknú. Starší chlieb sa opečie lepšie než čerstvý, lebo obsahuje menej vody.
Hustejšia a sýtejšia verzia
Do vriacej polievky tesne pred odstavením vlejte tenkým prúdom jedno rozšľahané vajce a vidličkou ho roztrhajte na nitky. Sýtejší základ získate, ak na masle najprv opečiete 50 g údenej slaniny nakrájanej na kocky. Smotanovú verziu dosiahnete, ak na záver vmiešate 100 ml smotany na varenie a polievku už nevaríte.
Ako cesnaková polievka vydrží do druhého dňa
Bez syra a krutónov vydrží v chladničke 2 dni. Vôňa cesnaku státím slabne, preto pri ohrievaní pridajte jeden čerstvo prelisovaný strúčik. Krutóny skladujte zvlášť v suchu, inak navlhnú.
Zo zvyšného chleba a cesnaku sa dá za pár minút pripraviť aj cesnaková nátierka. Cesnaková polievka sa podarí, keď cesnak nepripálite a väčšinu ho pridáte až po odstavení.
Čítajte ďalej
Kuracie prsia na cesnaku bez smotany. Šťavu spraví výpek, horčica a kúsok masla
Česnakové krevety za 10 minút: maslo, cesnak, citrón – a hotovo
Segedínsky guláš chce mäkké mäso aj kapustu. Smotana doň patrí až na samý koniec
Krémová paradajková polievka za 20 minút: zamatová bez vývaru
Vyprážaný syr v rúre: chrumkavý obed bez prskania oleja
Napíšte komentár