Ilustrácia AIZrelý melón spoznáte ešte v obchode. Farba škvrny prezradí viac než klopkanie
Zrelý melón spoznáte najistejšie podľa žltej škvrny na šupke. V auguste sa oplatí otočiť každý kus a pozrieť sa na jeho spodok.
Zrelý melón spoznáte najistejšie podľa žltej škvrny na šupke. V auguste sa oplatí otočiť každý kus a pozrieť sa na jeho spodok.
Melón vodový (Citrullus lanatus) síce vyzerá v obchode často rovnako, no rozdiel medzi sladkým a vodnatým kusom býva veľký. Keďže dužina obsahuje viac ako 90 % vody, samotná veľkosť nestačí. Rozhoduje zrelosť pri zbere, nie pekný lesk šupky.
Žltá škvrna rozhoduje najviac
Najprv melón otočte a hľadajte miesto, na ktorom ležal na poli. Pestovatelia ho volajú poľné lôžko, ľudovo jednoducho bruško. Práve tu sa dá vyčítať, či mal plod dosť času dozrieť.
Krémovožltá až sýtooranžová škvrna je najlepší signál. Znamená, že melón ležal na zemi dlhšie, prijímal slnko a cukry sa v dužine stihli vytvoriť. Ak má škvrna aspoň niekoľko centimetrov a nie je len tenká čiara, ste na dobrej stope.
Biela alebo svetlozelená škvrna hovorí opak. Taký kus bol pravdepodobne odtrhnutý priskoro. Doma už výrazne nedozreje, preto môže zostať bledý, vodnatý a málo sladký aj po 2 až 3 dňoch na kuchynskej linke.
Klopkanie berte len ako doplnok
Klopkanie po melóne má svoje miesto, ale nespoliehajte sa naň ako na jediný test. Zvuk ovplyvňuje hrúbka šupky, veľkosť plodu aj konkrétna odroda. Pri 2 melónoch vedľa seba môže každý znieť inak, hoci oba sú dobré.
Ak už klopkáte, hľadajte skôr plný, hlbší tón než ostré a prázdne ťuknutie. Stále však platí jednoduché pravidlo: najprv skontrolujte škvrnu, až potom zvuk. Farba bruška je spoľahlivejšia ako pár sekúnd neistého počúvania.
Ilustrácia AIŤažký kus býva šťavnatejší
Po kontrole škvrny vezmite melón do rúk. Dobrý kus má pôsobiť ťažšie, než čakáte podľa veľkosti. Pri dvoch podobne veľkých melónoch si vyberte ten, ktorý má vyššiu hmotnosť. V dužine býva viac vody a menej prázdnych, vyschnutých miest.
Neznamená to, že najväčší melón je automaticky najlepší. Lepšie je porovnávať kusy približne rovnakej veľkosti, napríklad 2 stredné plody z tej istej prepravky. Ak jeden pôsobí ľahko a dutým dojmom, často býva múčnatý alebo už dlhšie skladovaný.
Cukrové čiarky nie sú chyba
Na šupke si všímajte aj drobné hnedé čiarky, bodky alebo sieťku pripomínajúcu pavučinu. Mnohí ľudia ich obídu, lebo vyzerajú ako poškodenie. Pri neporušenej šupke však nejde o problém, skôr o dobré znamenie.
Tieto stopy sa často spájajú s opelením a miestami, kde sa počas rastu vytvorili drobné povrchové jazvičky. Nemusia byť na každom sladkom melóne, no keď sa spoja so žltým bruškom a vyššou váhou, výber je istejší. Stačia aj 2 až 3 výrazné čiarky.
Stopka prezradí čas zberu
Ak má melón zachovaný kúsok stopky, pozrite sa aj na ňu. Suchá, hnedastá a zdrevnatená stopka naznačuje, že plod dozrieval dlhšie. Zelená, šťavnatá stopka býva signálom skoršieho zberu.
V obchode však stopka často chýba, preto ju berte len ako pomocný znak. Dôležitejšie sú 3 veci naraz: žlté bruško, vyššia hmotnosť a pevná šupka bez mäkkých miest. Mäkké priehlbiny väčšie než 1 až 2 cm radšej nechajte tak.
Najčastejšia chyba pri výbere
Najväčšou chybou je vybrať melón len podľa peknej tmavozelenej farby. Lesklá šupka môže vyzerať lákavo, no nehovorí veľa o sladkosti. Podobne pruhy sú najmä znak odrody, nie istý dôkaz zrelosti.
V auguste, keď melóny práve teraz dozrievajú vo veľkom, sa oplatí spomaliť aspoň na 30 sekúnd. Otočte plod, skontrolujte škvrnu, porovnajte váhu a pozrite povrch. Takto vybraný zrelý melón má oveľa väčšiu šancu byť sladký, šťavnatý a chrumkavý.
Čítajte ďalej
Babie leto prinesie tlaková výš nad Balkánom. Pavučiny mu dali meno aj znamenie
Jesenné rýľovanie patrí na ťažkú ílovitú pôdu. Hrudy cez zimu rozdrobí mráz
Orechové lístie do kompostu patrí. Juglón sa v dobre vedenej kope rozloží
Uskladnenie kapusty na zimu chce chlad a vlhko. Jablká v pivnici jej škodia
Prvý mráz v záhrade zničí paradajky aj tekvice. Kel a pór ho znesú bez prikrytia
Napíšte komentár