Ilustrácia AIZaváraná cuketa ako ananás: starý recept na kompót, ktorý sa hodí práve v lete
Zaváraná cuketa ako ananás spracuje veľké letné kusy bez odpadu. V auguste je jej dosť a v pohári chutí prekvapivo ovocne.
Zaváraná cuketa ako ananás spracuje veľké letné kusy bez odpadu. V auguste je jej dosť a v pohári chutí prekvapivo ovocne.
Suroviny
- 2 kg očistenej cukety bez šupky a mäkkého stredu so semienkami
- 1 l 100 % ananásového džúsu, nie nektáru
- 500 g kryštálového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 lyžička kyseliny citrónovej
- voliteľne štipka kurkumy na jemne žltú farbu
Ilustrácia AIPostup
- Veľkú cuketu ošúpte, pozdĺžne prekrojte a lyžicou vydlabte mäkký stred so semienkami.
- Pevnú dužinu nakrájajte na kocky veľké približne 2 x 2 cm, aby pripomínali kúsky ananásu.
- V hrnci zmiešajte 1 l ananásového džúsu, 500 g cukru, vanilkový cukor a kyselinu citrónovú.
- Nálev priveďte do varu a miešajte 2 až 3 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Horúcim nálevom zalejte cuketu vo väčšej mise, prikryte ju a nechajte stáť 24 hodín.
- Na druhý deň sceďte nálev do hrnca a kúsky cukety rozdeľte do čistých suchých pohárov.
- Nálev znova priveďte do varu a nalejte ho do pohárov asi 1 až 2 cm pod okraj.
- Poháre pevne uzavrite a sterilizujte 20 minút pri teplote 80 až 85 °C.
Tip a skladovanie
Najlepšie fungujú prerastené cukety, lebo majú pevnejšiu dužinu a po uvarení sa nerozpadnú na kašu. Mäkký stred vždy dôkladne vyberte, inak bude kompót vodnatý a kúsky nebudú držať tvar.
Ak chcete výraznejšiu farbu, pridajte do nálevu len malú štipku kurkumy; väčšie množstvo by už mohlo meniť chuť. Zaváraná cuketa ako ananás vydrží na tmavom a chladnom mieste spravidla 12 mesiacov, otvorený pohár odložte do chladničky a spotrebujte do 3 dní.
Čítajte ďalej
Domáci šípkový lekvár plný vitamínov. Tento starý recept zvládnete aj bez chémie
Zaváraná cvikla bez cukru: starý recept, ktorý nechá vyniknúť jej prirodzenú chuť
Domáci chren v pohári: ako ho nastrúhať, aby si udržal ostrú silu
Sirup z nádchovníka na jesenné dni: recept, ktorý si pripravíte do zásoby
Aróniový džem bez nepríjemnej trpkosti: jablká ho zjemnia aj zahustia
Napíšte komentár