Ilustrácia AIZemiakové knedle s lekvárom a makom chcú cesto zo zemiakov uvarených deň vopred
Zemiakové knedle s lekvárom a makom urobíte zo zemiakov uvarených deň vopred. Z cesta je 12 knedlí na 4 porcie, varia sa 8 minút.
Zemiakové knedle s lekvárom a makom sú sladký obed z lacných surovín, ktorý sa hodí na chladné jesenné dni. Recept je z relácie „Guten Morgen Österreich“ rakúskej televízie ORF, kde knedle plnia makom s lekvárom. Variant len s lekvárom, rumom a škoricou vychádza z receptu na lekvárové taštičky z tej istej relácie. Ak vám zostal lekvár z jesene, pozrite si aj recept na slivkový lekvár.
Suroviny na 4 porcie
Na cesto:
- 500 g zemiakov uvarených deň vopred
- 250 g hrubej múky
- 30 g masla
- 1 vajce
- štipka soli
Na plnku a obaľovanie:
- 250 g drveného sivého maku
- 80 g masla
- 2 polievkové lyžice jemného kryštálového cukru
- 1 polievková lyžica makového medu
- trocha mlieka
- 1 čajová lyžička vanilkového cukru
- trocha rumu a škorice
- slivkový lekvár
- strúhanka, maslo a cukor na obaľovanie, práškový cukor
Ilustrácia AIPostup
- Zemiaky uvarené deň vopred prelisujte.
- S múkou, maslom, štipkou soli a vajcom ich vymiesťte na hladké cesto.
- Na plnku rozpustite maslo a zmiešajte ho s ostatnými surovinami na plnku vrátane lekváru.
- Cesto rozdeľte asi na 12 kúskov, každý rozplácnite, naplňte a vytvarujte knedľu.
- Knedle vložte do osolenej vody a mierne varte asi 8 minút, kým nevyplávajú na hladinu.
- Na masle opražte strúhanku s cukrom a uvarené knedle v nej obaľte.
- Podávajte posypané práškovým cukrom.
Ilustrácia AIVariant len s lekvárom
Ak mak nemáte radi, zmiešajte 150 g lekváru s 2 čajovými lyžičkami rumu a štipkou mletej škorice, ako to robia v ORF pri lekvárových taštičkách. Cesto tam pri vaľkaní priebežne jemne práškujú múkou. Do každej knedle dajte asi čajovú lyžičku plnky. V tom recepte varia taštičky v mierne vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na hladinu, a potom ich vyberú dierovanou naberačkou.
Na čo si dať pozor
Zemiaky na cesto uvarte deň vopred, ako odporúča ORF. Voda má knedle len mierne variť, nie prudko vrieť. Hotové knedle obaľte v strúhanke ešte horúce.
Lekvár, po rakúsky Powidl, pochádza podľa viedenskej turistickej centrály z Čiech. Pri varení sa musí stále miešať. Vo Viedni sa hovorí „Das ist mir Powidl“, teda „to je mi jedno“.
V relácii ORF podávajú makové knedle s jahodovou omáčkou. Jahody rozmixujú s dvoma lyžicami cukru a dochutia vanilkovým cukrom a citrónovou šťavou. Bez omáčky stačí práškový cukor.
Zemiakové knedle s lekvárom: stručne
Zemiakové knedle s lekvárom pripravíte z 500 g zemiakov uvarených deň vopred, 250 g múky, masla a vajca. Z cesta urobíte asi 12 knedlí na 4 porcie a varíte ich asi 8 minút. Ak máte radi zemiakové cesto, vyskúšajte aj zemiakové lokše.
Zdroje: ORF – Mohnknödel auf Erdbeerspiegel, relácia „Guten Morgen Österreich“ (extra.orf.at); ORF – Powidltascherln, relácia „Guten Morgen Österreich“ (extra.orf.at); Wien.info – Powidltascherl (wien.info).
Čítajte ďalej
Varené víno sa variť nemá. Alkohol vrie už pri 78 °C a pri vare uniká aj vôňa
Hrušky v červenom víne chcú pevné plody. Najlepšie chutia, keď v náleve prenocujú
Kapustové fliačky chutia, keď sa kapusta dusí hodinu. Začína sa karamelom z cukru
Francúzska cibuľová polievka stojí na trpezlivosti. Cibuľa sa karamelizuje hodinu
Pečená cvikla z rúry nepotrebuje hrniec. V alobale je pri 200 °C hotová do hodiny
Napíšte komentár