Krémové gnocchi so slaninou a špenátom: Blesková večera do 15 minút
Túto večeru zvládneš aj po ťažkom dni, pretože všetko hádžeš do jednej panvice. Krémová omáčka, chrumkavá slanina a mäkké gnocchi sú hotové za rekordných 15 minút. Žiadne zbytočné krájanie, len…
Túto večeru zvládneš aj po ťažkom dni, pretože všetko hádžeš do jednej panvice. Krémová omáčka, chrumkavá slanina a mäkké gnocchi sú hotové za rekordných 15 minút. Žiadne zbytočné krájanie, len sýta chuť za pár eur.
RÝCHLY PREHĽAD
- Čas prípravy: 5 min
- Čas tepelnej úpravy: 10 min
- Cena: cca 6 €
- Porcie: 2
Prečo to funguje
Škrob z gnocchi sa uvoľní priamo do smotany, čím omáčku prirodzene zahustí bez múky. Tuk z opečenej slaniny vytvorí chuťový základ (Maillardova reakcia), ktorý perfektne kontrastuje s jemnou smotanou a zemitým špenátom.
Potrebujeme
- 500 g gnocchi (ideálne chladené, nie sušené)
- 100 g oravskej slaniny (kocky)
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 125 g čerstvého baby špenátu
- 2 strúčiky cesnaku
- 30 g strúhaného parmezánu
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Soľ (opatrne, slanina je slaná)
Postup
- Na veľkej panvici opeč slaninu do chrumkava, aby pustila čo najviac tuku.
- Pridaj prelisovaný cesnak a restuj ho maximálne pol minúty, aby zhorkol.
- Do panvice vysyp gnocchi a 3 minúty ich opekaj priamo na výpeku zo slaniny.
- Zalej obsah panvice smotanou a nechaj prudko zovrieť, kým omáčka nezačne hustnúť.
- Vhoď umytý špenát, premiešaj a nechaj ho zvädnúť (stačí 60 sekúnd).
- Ostav zo sporáka, vmiešaj parmezán, okoreň a okamžite podávaj.
Fajront radí
- Ak použiješ kvalitné chladené gnocchi, netreba ich predvárať vo vode, urobia sa v smotane.
- Zdá sa ti omáčka príliš hustá? Prilej za lyžicu vody alebo mlieka.
- Pre extra level chuti pridaj do smotany štipku muškátového orieška.
Časté otázky
- Môžem použiť mrazený špenát? Áno, ale rozmraz ho a poriadne z neho vytlač vodu, inak zriedi omáčku.
- Čo ak mám len sušené gnocchi? Musíš ich najprv predvariť vo vode podľa návodu, inak v smotane nezmäknú.
- Môžem vynechať slaninu? Áno, ale použi olivový olej a sušené paradajky pre chuťový výraz.
Napíšte komentár