Cítite sa po dlhej zime trochu bez energie a túžite po niečom naozaj sviežom, zdravom a chutnom, čo vás doslova postaví na nohy? Jar nám našťastie prináša presne to, čo naše telo po zimnom období potrebuje – prvú čerstvú zeleninu plnú vitamínov, minerálov a životodarnej energie. Zabudnite na ťažké jedlá a doprajte si túto skutočnú vitamínovú bombu na tanieri: náš super-šalát zo špenátu, reďkovky a jarnej cibuľky s ľahkým a osviežujúcim dresingom.
Tento jarný šalát so špenátom je nielen neuveriteľne chutný a rýchlo pripravený (naozaj za pár minút!), ale vďaka svojim výživným ingredienciám vám pomôže doplniť dôležité živiny, podporiť vašu vitalitu a získať maximum energie prirodzenou a zdravou cestou. Je to dokonalé ľahké jedlo na obed, večeru alebo ako svieža príloha. Poďme si ho spolu pripraviť!
Prečo práve táto kombinácia pre jarnú energiu?
Každá z hlavných ingrediencií tohto šalátu prispieva svojím dielom k jeho „super“ vlastnostiam:
- Čerstvý špenát (ideálne baby špenát): Je skutočným zeleným pokladom. Je známy obsahom železa, ktoré prispieva k zníženiu únavy a vyčerpania, vitamínu K (dôležitého pre kosti a zrážanlivosť krvi), vitamínu A (pre zdravý zrak a pokožku), vitamínu C (pre imunitu) a kyseliny listovej. Jeho jemná chuť tvorí perfektný základ šalátu.
- Reďkovky: Tieto chrumkavé jarné buľvičky dodajú šalátu nielen krásnu farbu a osviežujúcu, mierne štipľavú chuť, ale aj vitamín C, draslík a najmä vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie. Ich chrumkavosť navyše príjemne kontrastuje s jemným špenátom.
- Jarná cibuľka: Dodáva šalátu jemnú cibuľovú arómu a sviežosť bez prílišnej štipľavosti klasickej cibule. Obsahuje tiež vitamín C, vitamín K a rôzne antioxidanty. Použijeme bielu aj zelenú časť pre plnú chuť a farbu.
Spolu tvoria synergickú kombináciu chutí, textúr a živín, ktorá je ideálna na jarné prebudenie organizmu a podporu vašej celkovej vitality. Nejde o zázračný energetický nápoj, ale o prírodný zdroj energie pre vaše telo vo forme ľahko stráviteľných a výživných potravín.
Výber tých najlepších jarných surovín:
- Baby špenát: Hľadajte svieže, nepoškodené, sýtozelené lístky bez známok vädnutia alebo žltnutia. Je praktický, lebo ho netreba krájať.
- Reďkovky: Vyberajte pevné, hladké buľvičky primeranej veľkosti so sviežou vňaťou (ak ju majú).
- Jarná cibuľka: Mala by mať pevné biele časti a svieže, nepolámané zelené listy.
Super-šalát zo špenátu, reďkovky a jarnej cibuľky: Recept krok za krokom
Čas prípravy: cca 10 minút
Počet porcií: 2 (ako hlavné jedlo) alebo 4 (ako príloha)
Ingrediencie na šalát:
- 1 veľké balenie (cca 150-200 g) čerstvého baby špenátu
- 1 zväzok reďkoviek (cca 10-12 ks)
- 2-3 jarné cibuľky (biela aj zelená časť)
- Voliteľné prísady pre extra chuť a textúru:
- Hrsť opražených slnečnicových alebo tekvicových semienok
- Hrsť nasekaných vlašských orechov alebo pekanových orechov
- Pár lístkov čerstvej mäty alebo petržlenovej vňate
- Rozdrobený syr feta alebo balkánsky syr (cca 50 g)
- Pár kúskov nakrájaného avokáda
Ingrediencie na ľahký citrónovo-horčicový dresing:
- 4 PL kvalitného olivového oleja (extra panenského)
- 1,5 – 2 PL čerstvej citrónovej šťavy (alebo jablčného octu)
- 1 ČL dijonskej horčice
- 1/2 – 1 ČL medu alebo javorového sirupu (voliteľné, na vyváženie chutí)
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
- Príprava zeleniny (cca 5-7 minút):
- Baby špenát dôkladne umyte pod studenou tečúcou vodou a nechajte ho veľmi dobre odkvapkať alebo ho osušte v šalátovej odstredivke. Suché listy lepšie obalí dresing. Vložte ho do veľkej šalátovej misy.
- Reďkovky umyte, očistite (odrežte korienky a vňať) a nakrájajte na tenké plátky (nožom alebo na mandolíne). Pridajte k špenátu.
- Jarnú cibuľku očistite a nakrájajte najemno (bielu aj zelenú časť). Pridajte do misy.
- Ak používate ďalšie voliteľné prísady (semienka, orechy, bylinky, syr, avokádo), pridajte ich teraz tiež k zelenine.
- Príprava dresingu (cca 2 minúty):
- V malej miske alebo uzatvárateľnom poháriku zmiešajte všetky ingrediencie na dresing: olivový olej, citrónovú šťavu (alebo ocot), dijonskú horčicu, med/sirup (ak používate), soľ a korenie.
- Dôkladne premiešajte metličkou alebo (ak používate pohárik) dobre pretrepte, kým sa všetky zložky nespoja do hladkej emulzie. Ochutnajte a prípadne dochuťte podľa vašich preferencií (viac kyslosti, soli, korenia…).
- Zmiešanie a podávanie (cca 1 minúta):
- Tesne pred podávaním nalejte pripravený dresing na šalát v mise.
- Zľahka, ale dôkladne premiešajte, aby sa všetky listy a kúsky zeleniny rovnomerne obalili dresingom. Nepremiešavajte príliš dlho, aby šalát nezvädol.
- Ihneď podávajte!
Tipy a variácie pre váš super-šalát:
- Pridajte proteín: Ak chcete sýtejšie hlavné jedlo, pridajte do šalátu grilované kuracie prsia, kúsky lososa, uvarené vajíčko natvrdo, cícer alebo quinou.
- Iná zelenina: Skvele sa hodí aj nakrájaná šalátová uhorka, mladý kaleráb (na tenké rezančeky), strúhaná mrkva alebo jarný hrášok (krátko blanšírovaný).
- Ovocný dotyk: Pre zaujímavý kontrast môžete pridať pár plátkov jablka alebo hrušky.
- Iný dresing: Namiesto vinaigrette môžete vyskúšať ľahký jogurtový dresing s bylinkami.
- Pikantná verzia: Pridajte do dresingu štipku chilli vločiek.
Záver: Naštartujte jar zdravo a chutne!
Tento jarný šalát so špenátom, reďkovkou a jarnou cibuľkou je dokonalým spojením sviežosti, chrumkavosti, farieb a najmä cenných vitamínov a minerálov. Je to skutočná oslava jari na tanieri, ktorá vás nielen zasýti, ale aj príjemne osvieži a dodá potrebnú energiu na zvládnutie náročnejších dní. Pripravte si ho ako ľahký obed, rýchlu večeru alebo zdravú prílohu – jeho jednoduchosť a skvelá chuť vás určite milo prekvapia!
Aké sú vaše obľúbené jarné šaláty? Kombinujete radi špenát a reďkovky? Podeľte sa o svoje tipy a nápady v komentároch!
Sledujte nás na Facebooku
