Domáci nakladaný cesnak s citrónom: Ako uchovať úrodu cesnaku po celý rok
RECEPTYMáte bohatú úrodu cesnaku a premýšľate, ako ju uskladniť, aby vydržala čo najdlhšie? Jednou z osvedčených metód je naloženie do octového nálevu. Takto spracovaný cesnak nielenže vydrží mesiace, ale stratí svoju prenikavú ostrosť a získa jemnú, korenistú chuť. Je to skvelý spôsob, ako si pripraviť delikatesu, ktorá sa hodí do šalátov, nátierok alebo len tak […]
Nekupujte ho, uvarte si ho: Domáci tekvicový sirup chutí lepšie a je lacnejší
RECEPTYS príchodom jesene sa kaviarne opäť zaplnili vôňou škorice a tekvice, pričom najväčším hitom je „pumpkin spice latte“. Ak si chcete túto ikonickú jesennú chuť dopriať doma, nemusíte kupovať drahé fľaškové sirupy plné umelých aróm. Príprava domácej verzie je prekvapivo jednoduchá, lacnejšia a výsledok chutí oveľa autentickejšie. Ingrediencie Základom je kvalitné tekvicové pyré, ideálne z […]
Domáci šípkový likér – recept na jesennú vzpruhu plnú vitamínu C
RECEPTYJeseň je v plnom prúde a okraje lúk či záhrad zdobia sýtočervené šípky. Tieto malé plody sú doslova nabité vitamínom C, no ich priama konzumácia je takmer nemožná kvôli dráždivým chĺpkom vo vnútri. Skvelým spôsobom, ako zakonzervovať ich silu a zároveň si pripraviť lahodný hrejivý nápoj na zimu, je príprava poctivého domáceho likéru. Ingrediencie Postup […]
Kalina v kuchyni: čaj, sirup, lisovanie – recepty a postupy
RECEPTYKalina obyčajná je ker, ktorý na jeseň zdobia sýtočervené, sklovité plody visiace v strapcoch. Hoci ju mnohí poznajú len ako okrasnú drevinu, jej plody sú skutočným, hoci trochu zabudnutým pokladom plným vitamínu C a antioxidantov. Naši predkovia si kalinu cenili ako cenný zdroj zdravia na zimu, najmä pri prechladnutí a kašli. Jej chuť je však […]
Ako zbierať a spracovať plody divokých jabĺk na jeseň – praktický sprievodca
RECEPTYPočas jesenných prechádzok popri lúkach, okrajoch lesov či starých sadoch môžete naraziť na stromy obsypané malými, nenápadnými jabĺčkami. Tieto divoké alebo plané jablká mnohí prehliadajú, pretože sú na priamu konzumáciu príliš tvrdé, kyslé a trpké. Naše staré mamy však vedeli, že v týchto plodoch sa skrýva skutočný poklad – intenzívna chuť a obrovské množstvo prírodného […]
Jarabinové bobule: tradícia, zdravotné účinky a recepty na sirup či džem
RECEPTYSýtočervené korálky jarabiny vtáčej sú neprehliadnuteľným symbolom jesene. Hoci ich dnes mnohí vnímajú len ako okrasu stromov, pre generácie našich predkov boli cenným zdrojom vitamínov a základom pre unikátne pochúťky. Ich sladkokyslá, jemne trpká a absolútne nezameniteľná chuť sa opäť vracia do našich kuchýň. Poďme spolu objaviť zabudnuté tradície, liečivú silu a dva fantastické recepty, […]
Ako spracovať jarabinu zo záhrady? Vyskúšajte tento starý recept na džem, je to absolútna delikatesa.
RECEPTYAk máte na záhrade strom jarabiny a každý rok len bezradne sledujete jej sýtočervené plody, mám pre vás riešenie a starý rodinný poklad. S týmto jednoduchým receptom premeníte obyčajnú jarabinu na absolútnu delikatesu – lahodný, sladkokyslý a jemne trpký džem s nádhernou rubínovou farbou. Je to zabudnutý klenot našich babičiek, ktorý je fantastický nielen na […]
Najlepší nechtíkový med ako od babičky. Tento jesenný zázrak upokojí každé boľavé hrdlo.
RECEPTYPamätám si to ako dnes, ako ho robievala moja babička. Vždy, keď prišla jeseň a s ňou prvé prechladnutia, mala v špajzi pripravený tento tekutý zlato-oranžový poklad. Domáci nechtíkový med nie je len obyčajná sladkosť do čaju, je to ten najlepší a najchutnejší prírodný liek na upokojenie boľavého, škriabajúceho hrdla a proti kašľu. S týmto […]
Najlepší domáci hroznový mušt ako od vinára. S týmto receptom bez chémie vám vydrží celú zimu.
RECEPTYVôňa čerstvo spracovaného hrozna a sladká chuť prvého muštu patria neodmysliteľne k jeseni a vinobraniu. Mám pre vás ten najlepší a najpoctivejší recept na domáci mušt, presne taký, aký robia starí vinári vo svojich pivniciach. Je úplne bez chémie a bez pridania jediného gramu cukru. Vďaka správnemu a šetrnému postupu pasterizácie si zachová všetky cenné […]
Najlepší tekvicový kompót ako od babičky. S týmto receptom zostane tekvica krásne chrumkavá.
RECEPTYPamätáte si na tú úžasnú chuť detstva? Na sladký, voňavý a hlavne dokonale chrumkavý tekvicový kompót, ktorý robievala naša babička a chutil skoro ako exotický ananás? Mám pre vás ten najlepší a najjednoduchší recept, s ktorým sa vám podarí presne taký istý poklad. Už žiadna rozvarená kaša v pohári, len krásne pevné, sladkokyslé a chrumkavé […]
Domáci hruškový sirup – prírodný liek na kašeľ aj osviežujúci nápoj
RECEPTYHrušky patria k najsladším darom jesennej záhrady. Okrem klasického kompótu či lahodných koláčov sa z nich dá pripraviť aj mimoriadne chutný a všestranný sirup. Vďaka kombinácii so zázvorom a citrónom sa v zime premení na upokojujúci prostriedok proti kašľu a boľavému hrdlu. Počas teplejších dní z neho zase vykúzlite fantastickú domácu limonádu. Ingrediencie Postup prípravy […]
Hroznový džem s klinčekmi – sladký recept na využitie jesennej úrody
RECEPTYKeď sa koncom leta a začiatkom jesene začnú pod ťarchou strapcov prehýbať konáre viniča, nastáva ideálny čas na spracovanie tejto sladkej úrody. Hoci hroznový džem nepatrí medzi tie najbežnejšie, jeho sýta farba a intenzívna, korenistá chuť z neho robia skutočnú delikatesu. Je to skvelý spôsob, ako si vôňu dozretého hrozna a klinčekov uchovať v pohároch […]