Vôňa pečeného koláča, ktorá sa mieša so sladkokyslou arómou čerstvých čerešní, je jedným z najkrajších symbolov leta. Každý z nás túži po tom dokonalom kúsku: mäkkom, nadýchanom ceste, ktoré je plné šťavnatého ovocia a na vrchu korunované maslovou, chrumkavou posýpkou. Mnohí sa však pečenia obávajú, či už kvôli zložitým postupom alebo neistému výsledku. Práve preto je tu tento recept. Zabudnite na kuchynskú váhu a stres! S týmto geniálne jednoduchým hrnčekovým receptom pripravíte ten najšťavnatejší čerešňový koláč, aký ste kedy jedli. Je to stávka na istotu, ktorá sa podarí naozaj vždy a každému.
Prečo je „hrnčekový“ recept stávkou na istotu?
Hrnčekové koláče sú obľúbené z dobrého dôvodu. Ich kúzlo spočíva v absolútnej jednoduchosti a spoľahlivosti.
Rýchlosť a žiadne váženie
Základom je jeden hrnček s objemom 250 ml, ktorým odmeriate všetko potrebné. Odpadá zdĺhavé váženie a umývanie množstva riadu. Celé cesto máte zamiešané do 10 minút.
Vláčnosť vďaka oleju
Na rozdiel od mnohých maslových receptov, cesto s olejom zostáva krásne vláčne a šťavnaté aj na druhý či tretí deň (ak sa, samozrejme, celý koláč nezje hneď po upečení).
Univerzálny základ
Tento recept na cesto je fantasticky univerzálny. Dnes doň dáte čerešne, nabudúce marhule, slivky alebo ríbezle. Výsledok bude vždy perfektný.
Recept na najšťavnatejší hrnčekový koláč s čerešňami
Suroviny (Hrnček = 250 ml):
Na cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
Na posýpku (mrveničku):
- 1 hrnček hrubej múky
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka studeného masla (cca 125 g)
Ovocie:
- Približne 3-4 hrnčeky odkôstkovaných čerešní
Postup krok za krokom:
- Príprava: Rúru si predhrejte na 180 °C. Hlbší plech (približne 35×25 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo ho poctivo vymasťujte maslom a vysypte hrubou múkou. Čerešne umyte a odkôstkujte.
- Príprava posýpky: V miske zmiešajte hrubú múku s cukrom. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami rýchlo spracujte na sypkú mrveničku. Hotovú posýpku odložte do chladničky.
- Príprava cesta: Vo veľkej mise vyšľahajte metličkou celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Prilejte mlieko a olej a krátko prešľahajte.
- Spojenie: V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom. Túto sypkú zmes preosejte do tekutej zmesi a už len zľahka a krátko premiešajte vareškou alebo stierkou, kým sa suroviny nespoja. Cesto zbytočne dlho nemiešajte, aby nebolo tuhé.
- Vrstvy a pečenie: Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite. Na cesto husto poukladajte odkôstkované čerešne. Na záver všetko rovnomerne posypte vychladenou posýpkou z chladničky.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 35 – 45 minút. Pomocou drevenej špajdle otestujte, či je cesto prepečené.
Tajomstvo šťavnatosti odhalené: 3 tipy pre dokonalú vláčnosť
Chcete posunúť váš koláč na majstrovskú úroveň? Vyskúšajte tieto jednoduché vylepšenia.
Tip č. 1: Kyslá smotana alebo jogurt
Toto je tajomstvo najvláčnejších koláčov. Nahraďte polovicu mlieka (teda 1/2 hrnčeka) hustou kyslou smotanou alebo kvalitným bielym jogurtom. Tuk a kyselina mliečna dodajú cestu neuveriteľnú jemnosť a vlhkosť.
Tip č. 2: Čerešne neobaľujte v múke
Hoci niektoré recepty radia obaľovať ovocie v múke, aby nekleslo na dno, pri tomto koláči urobte výnimku. Neobalené čerešne pustia počas pečenia trochu svojej šťavy priamo do cesta, ktoré ju nasiakne a bude ešte chutnejšie a šťavnatejšie.
Tip č. 3: Neprepečte ho!
Najčastejším dôvodom suchého koláča je príliš dlhé pečenie. Každá rúra pečie inak. Začnite kontrolovať cesto špajdľou už po 35 minútach. Ak ju vytiahnete suchú, koláč je hotový. Radšej ho vybrať o minútu skôr ako o päť minút neskôr.
Vylepšite si posýpku: Tipy na extra chrumkavosť a chuť
Posýpka je korunou celého diela. Skúste ju vylepšiť pridaním:
- Nasekaných orechov: Hrsť vlašských alebo mandľových lupienkov dodá posýpke úžasnú chuť a chrumkavosť.
- Ovsených vločiek: Pre zdravšiu a rustikálnejšiu verziu vymeňte časť múky za jemné ovsené vločky.
- Škorice: Štipka mletej škorice v posýpke nádherne doplní chuť čerešní.
Skladovanie a servírovanie letnej dobroty
Koláč nechajte pred krájaním poriadne vychladnúť. Najlepšie chutí pri izbovej teplote, posypaný práškovým cukrom. Vďaka oleju a šťavnatému ovociu zostane vláčny aj na druhý deň, stačí ho skladovať prikrytý na chladnejšom mieste. A ak si chcete naozaj dopriať, podávajte ho ešte mierne teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Tento recept je dôkazom, že na prípravu dokonalého koláča nepotrebujete žiadne zložité postupy. Len pár základných surovín, jeden hrnček a chuť na sladké.
Aký je váš obľúbený hrnčekový koláč? Pridávate do cesta alebo posýpky nejakú špeciálnu ingredienciu, ktorá ho vylepší? Podeľte sa o svoje tipy v komentároch!
Sledujte nás na Facebooku
