Domáci marhuľový džem: jednoduchý recept bez miešania a pripáleného hrnca

1. 7. 2026·2 min

Jednoduchý džem zo zrelých marhúľ bez státia pri sporáku, s citrónom, správnym pomerom cukru a čistými pohármi.

Domáci marhuľový džem sa dá pripraviť aj bez státia pri sporáku a pripáleného hrnca. Najlepšie vyjde z úplne zrelých marhúľ, ktoré pustia šťavu už po 2 až 4 hodinách státia.

Suroviny

2 kg odkôstkovaných zrelých marhúľ
800 g až 1 kg kryštálového cukru podľa sladkosti ovocia
šťava z 1 citróna, približne 40 ml
voliteľne 10 až 20 g pektínu podľa návodu na obale
4 až 6 čistých pohárov s viečkami, spolu asi 1,5 l objemu

Postup

Marhule umyte, odkôstkujte a nakrájajte na menšie kúsky veľké asi 2 cm.
Ovocie premiešajte s cukrom a citrónovou šťavou vo veľkej mise alebo priamo v pekáči.
Zmes nechajte stáť 2 až 4 hodiny, aby marhule pustili šťavu a cukor sa rozpustil.
Rúru zohrejte na 180 °C a marhule preložte do širokého hlbokého pekáča.
Pečte 60 až 90 minút bez miešania, kým sa odparí voda a povrch začne hustnúť.
Ak používate pektín, pridajte ho podľa návodu posledných 5 až 10 minút prípravy.
Horúci džem rozmixujte ponorným mixérom, ak chcete úplne hladkú konzistenciu bez kúskov.
Hustotu overte kvapkou na studenom tanieriku; po 1 minúte sa nesmie rýchlo roztekať.

Tip a skladovanie

Najčastejšia chyba je mixovanie až po vychladnutí, keď už džem tuhne nerovnomerne a horšie sa plní. Hladký domáci marhuľový džem preto rozmixujte ešte horúci, tesne pred nalievaním do pohárov. Poháre sterilizujte 10 minút pri 100 °C, naplňte ich po okraj a pevne uzavrite. Skladujte ich v tme a chlade; po otvorení držte džem v chladničke a spotrebujte do 7 až 10 dní.

Prečítania: 52