Horúci letný deň a smäd, ktorý dokáže zahnať len niečo naozaj chladivé a osviežujúce. Mnohí z nás vtedy automaticky siahnu po fľaši ľadového čaju z obchodu. Je to rýchle a pohodlné, no pri pohľade na etiketu často zistíme, že v ruke držíme skôr presladenú vodu s minimom čajového extraktu a zoznamom umelých aróm a konzervantov. Pritom pripraviť si doma vlastný, neporovnateľne chutnejší a zdravší ľadový čaj je neuveriteľne jednoduché. Zabudnite na zbytočnú chémiu a tony cukru. Ukážeme vám, ako si pripraviť ten najlepší ľadový čaj, ktorý si môžete dochutiť presne podľa seba.
Prečo je domáci lepší ako z obchodu?
Dôvodov, prečo venovať pár minút príprave vlastného ľadového čaju, je hneď niekoľko.
Kvalita čaju
Vy si vyberáte, aký čaj použijete. Môže to byť váš obľúbený sypaný čierny čaj, kvalitný zelený čaj, voňavý ovocný alebo upokojujúci bylinkový. Máte istotu, že pijete skutočný čaj, nie len jeho náhradu.
Kontrola nad cukrom
Toto je najväčšia výhoda. Sami rozhodujete, či si čaj osladíte, a ak áno, tak čím a v akom množstve. Môžete použiť med, javorový sirup alebo ho piť úplne bez cukru, čo je tá najzdravšia verzia.
Žiadna chémia
Váš domáci ľadový čaj bude obsahovať len to, čo doň sami dáte. Žiadne umelé farbivá, arómy, regulátory kyslosti či konzervanty.
Nekonečné možnosti chutí
Môžete experimentovať s kombináciami čajov, ovocia a byliniek a vytvoriť si tak svoj vlastný originálny letný nápoj.
Tajomstvo dokonalej chuti: Metóda lúhovania za studena (Cold Brew)
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť ľadový čaj. Klasické uvarenie horúceho čaju a jeho následné schladenie je rýchle, no čaj môže zhorknúť a zakaliť sa. My vám prezradíme metódu, ktorá je síce pomalšia, no výsledok je neporovnateľne lepší, jemnejší a chuťovo čistejší.
Prečo je „cold brew“ lepšie?
Studená voda extrahuje z čajových lístkov chuť a arómu oveľa pomalšie a šetrnejšie. Nevylúhujú sa tak triesloviny (taníny), ktoré spôsobujú horkosť a trpkosť. Výsledkom je prirodzene sladší, jemnejší a dokonale číry ľadový čaj bez akejkoľvek horkosti.
Čo budete potrebovať:
- Veľký sklenený džbán alebo fľaša (cca 1,5 – 2 l)
- Studená voda (ideálne filtrovaná)
- Čaj (sáčkový alebo sypaný)
Postup (jednoduchší už byť nemôže):
- Do džbánu vložte čaj. Na 1,5 litra vody použite približne 6-8 sáčkov čierneho čaju alebo 4-5 lyžíc sypaného čaju (v čajovom filtri alebo sitku).
- Zalejte studenou vodou.
- Džbán prikryte a vložte do chladničky na 8 až 12 hodín (ideálne cez noc). Zelenému čaju stačí kratší čas, približne 6-8 hodín.
- Ráno vyberte z džbánu sáčky alebo filter s čajom. Váš dokonalý základ je hotový!
Recept na základný citrónovo-mätový ľadový čaj
Tento recept je nestarnúca klasika, ktorá osvieži každého.
Suroviny:
- 1,5 l studenej vody
- 6 sáčkov kvalitného čierneho čaju (napr. English Breakfast, Earl Grey)
- 1 veľký citrón
- 1 veľká hrsť čerstvej mäty
- Ľad
- Sladidlo podľa chuti (med, javorový sirup, cukrový sirup)
Postup:
- Pripravte si základný čaj metódou „cold brew“ podľa postupu vyššie.
- Po vylúhovaní a vybratí sáčkov čaju pridajte do džbánu čerstvo vytlačenú šťavu z polovice citróna a druhú polovicu nakrájanú na kolieska.
- Pridajte stonky čerstvej mäty (môžete ich predtým jemne postláčať v rukách, aby sa uvoľnila aróma).
- Pred podávaním ochutnajte. Ak chcete čaj sladší, pridajte sladidlo podľa chuti a dobre premiešajte.
Tipy na dochutenie a kreatívne kombinácie
- Ovocie: Do hotového čaju pridajte plátky broskyne, nektárinky, hrsť malín, čučoriedok alebo rozpučené jahody. Ovocie dodá sladkosť a krásnu farbu.
- Bylinky: Okrem mäty môžete experimentovať s medovkou, bazalkou alebo dokonca s vetvičkou rozmarínu pre gurmánsky nádych.
- Koreniny: Plátok čerstvého zázvoru, celá škorica alebo pár hviezdičiek badiánu dodajú čaju zaujímavú korenistú chuť.
- Typ čaju: Vyskúšajte zelený čaj s jazmínom a plátkami uhorky, ibištekový čaj pre sýtočervenú farbu a kyselkavú chuť (skvelý s malinami), alebo bezkofeínový rooibos s pomarančom.
Ako na sladkosť a servírovanie?
Prírodné sladidlá
Ak chcete čaj osladiť, najlepšie je pripraviť si jednoduchý cukrový sirup (zmiešaním 1 dielu cukru a 1 dielu horúcej vody, kým sa nerozpustí) alebo použiť tekuté sladidlá ako med či javorový sirup. Pridávajte ich až do hotového čaju, aby ste mohli chuť presne regulovať.
Tipy na servírovanie
Podávajte vo vysokých pohároch s množstvom ľadu. Skvelým trikom je použiť namiesto ľadových kociek mrazené ovocie (maliny, čučoriedky), ktoré čaj neriedi, ale naopak, obohacuje o chuť. Ozdobte čerstvou mätou a plátkom citróna.
Prestaňte kupovať drahé a presladené nápoje. Príprava domáceho ľadového čaju je jednoduchá, zábavná a výsledok je neporovnateľne lepší. Užite si leto plnými dúškami!
Aký ľadový čaj máte najradšej vy? Máte nejakú obľúbenú kombináciu čaju a ovocia? Podeľte sa o tipy v komentároch!
Sledujte nás na Facebooku
