Slivkový koláč s posýpkou: hrnčekový recept na vláčne cesto
Slivkový koláč s posýpkou je letná klasika, ktorá sa dá upiecť aj bez váženia. Stačí hrnček, zrelé slivky a dobrá mrvenička.
Slivkový koláč s posýpkou je presne ten recept, po ktorom siahneme, keď v lete dozrievajú prvé pevné slivky a nechceme stáť dlho v kuchyni. Cesto je hrnčekové, vláčne a posýpka zostane po upečení príjemne chrumkavá.
Suroviny
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- približne 1 kg zrelých sliviek
- 1 hrnček hrubej múky na posýpku
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru na posýpku
- 125 g studeného masla
- 1 čajová lyžička mletej škorice
Postup
- Rúru zohrejte na 180 °C a plech s rozmerom približne 30 x 40 cm vyložte papierom na pečenie.
- V mise premiešajte polohrubú múku, cukor, kypriaci prášok a vanilkový cukor.
- Prilejte mlieko, olej a pridajte vajcia, potom cesto krátko premiešajte, iba kým sa spojí.
- Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite stierkou.
- Slivky umyte, osušte, rozpoľte a odkôstkujte.
- Polovičky sliviek ukladajte na cesto tesne vedľa seba, najlepšie šupkou nadol, aby šťava zbytočne nepremáčala korpus.
- Hrubú múku, cukor a škoricu premiešajte, pridajte studené maslo a prstami spracujte na hrudkovitú posýpku.
- Koláč rovnomerne posypte a pečte 30 až 40 minút, kým okraje nezosvetlia do zlatista.
Tip a skladovanie
Najčastejšia chyba je príliš dlhé miešanie cesta, po ktorom môže byť koláč tuhší. Stačí ho spojiť krátko vareškou alebo metličkou, bez šľahania. Ak sú slivky veľmi šťavnaté, môžete cesto pred ukladaním ovocia jemne poprášiť strúhankou alebo mletými piškótami. Slivkový koláč s posýpkou vydrží prikrytý pri izbovej teplote približne 2 dni, v chladničke asi 3 až 4 dni.
Čítajte ďalej
Sirup z nádchovníka na jesenné dni: recept, ktorý si pripravíte do zásoby
Domáci šípkový lekvár plný vitamínov. Tento starý recept zvládnete aj bez chémie
Slivkový lekvár bez zhonu: poctivý recept, ktorý zvládnete aj bez želírovania
Zaváraná cvikla bez cukru: starý recept, ktorý nechá vyniknúť jej prirodzenú chuť
Domáci chren v pohári: ako ho nastrúhať, aby si udržal ostrú silu
Napíšte komentár