i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacUskladnenie póru: mraziť ho nemusíte, s koreňmi ho založte do vlhkého piesku
Uskladnenie póru bez mrazenia: zimný nechajte v záhone, jesenný vytiahnite s koreňmi a postavte do vlhkého piesku v pivnici.
Uskladnenie póru na zimu nevyžaduje mrazničku ani rýchle spracovanie. Zimné odrody môžete nechať v záhone a zberať podľa potreby, jesenný pór vytiahnite pred mrazom aj s koreňmi a postavte ho do debny s vlhkým pieskom v chladnej pivnici, podobne ako mrkvu v piesku.
Pór je dvojročná zelenina, ktorá chlad znáša lepšie ako väčšina záhonu. Problémom pri skladovaní je skôr suchý vzduch a teplo, pri ktorých vädne a začne rásť.
Ktorý pór môže ostať v záhone?
Zimné odrody sa podľa odrody a počasia zberajú od neskorej jesene až do jari a odolnejšie z nich znesú slabšie mrazy aj sneh. Stačí ich prikryť hrubšou vrstvou lístia, pri silnejších holomrazoch aj netkanou textíliou, a vyťahovať postupne, ako ich potrebujete. Na jar, keď pór začne vybiehať do kvetu, však tvrdne a vláknatie.
Letný a jesenný pór je citlivejší. Ten vyberte ešte pred silnejšími mrazmi a uložte ho ako koreňovú zeleninu.
i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacAko pór založiť do piesku?
Pór opatrne vyrýľte rýľom, aby ste nepotrhali korene, a nechajte na nich hlinu. Do drevenej debny nasypte vrstvu mierne vlhkého piesku a pór do nej postavte zvislo, tesne vedľa seba. Korene a spodnú bielu časť zasypte pieskom. Piesok má byť len mierne vlhký, nie mokrý.
Debnu môžete zhora prikryť slamou alebo lístím a postaviť ju do chladnej pivnice. Ak pivnicu nemáte, dá sa zapustiť aj do zeme v záhrade.
i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacAkú teplotu a vlhkosť pór potrebuje?
Na dlhé skladovanie je optimálna teplota okolo 0 °C, v domácich podmienkach sa odporúča 0 až 4 °C. Záhradkárske poradne uvádzajú pre pivnicu bez mrazu rozpätie 2 až 7 °C, pri vyššej teplote však vydrží kratšie. Vzduch musí byť vlhký, inak listy rýchlo zvädnú. Pór v debne však nesmie zamrznúť, jeho pletivá začínajú tuhnúť už okolo −0,7 °C.
V teple, zhruba nad 10 °C, sa pór v sklade predlžuje a ohýba. Preto ho nedávajte do vykúrenej chodby ani do garáže, kde býva teplo.
Ako dlho pór v chlade vydrží?
Pri 0 °C a veľmi vlhkom vzduchu sa pór dá skladovať dva až tri mesiace. Toľko vydrží v profesionálnych skladoch, kde je vlhkosť vzduchu 95 až 100 %, v domácej pivnici počítajte s kratším časom podľa teploty. Debnu preto raz za čas skontrolujte a zvädnuté alebo hnijúce listy odstráňte.
Uskladnenie póru v chladničke
Ak máte len pár kusov, uskladnenie póru v zeleninovej priehradke chladničky stačí asi na týždeň. Na dlhšie je lepší piesok alebo záhon, kde pór ostáva živý aj s koreňmi. Pri zakladaní do zeme pomôže, ak ste ho na jeseň prihrnuli zeminou.
Zdroje: Utah State University Extension: Leeks in the Garden; Oregon State University: Leeks; Gartenakademie Rheinland-Pfalz: Lagerung von Obst und Gemüse; Natur im Garten: Aus der Erde in den Sand; BZfE: Lauch.
Čítajte ďalej
Špargľa na jeseň: kedy zrezať vňať? Až keď zožltne, dovtedy plní korene
Uskladnenie jabĺk na zimu: nedávajte ich k zemiakom. Vydržia pri 4 až 7 °C a vo vlhku
Posyp chodníka soľou pri silnom mraze nezaberá. Piesok a drvina netopia, no nekĺžu
Zvyšky z pečenej husi: v chladničke vydržia 2 až 3 dni, v mrazničke aj mesiace
Kremelina proti škodcom má limity: po daždi slabne a nešetrí ani užitočný hmyz
Kiwi zo záhrady: kedy ho zbierať? V novembri tvrdé, dozreje vo vrecku s jablkami
Najčítanejšie tento týždeň
- 1Ako prinútiť vianočný kaktus kvitnúť presne na Vianoce? Musíte s tým začať už teraz v auguste
- 2Najvláčnejší makový koláč s jablkami a čokoládou (Hrnčekový recept)
- 3Šťavnatý jablkový perník: Hrnčekový recept hotový za 35 minút
- 4Kokosové ježe, ktoré musíte mať na Vianoce: Tajný recept na polevu, ktorá netvrdne
- 5Zamiokulkas v tme: zálievka z kuchyne, po ktorej začne znova rásť
Napíšte komentár