i

Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. Viac

Zapekané tvarohové palacinky: najprv 15 minút bez zálievky, až potom ich zalejte

Zapekané tvarohové palacinky s nadýchanou plnkou: najprv 15 minút bez zálievky pri 160 °C, potom ich zalejte a zapečte dozlatista.

Zapekané tvarohové palacinky sú sladký obed alebo dezert, ktorý vonia po celom byte. Palacinky sa plnia nadýchaným tvarohom so snehom, zvinú sa, nakrájajú a v rúre sa zapečú pod vaječno-smotanovou zálievkou. Ak máte radi tvaroh aj v teplých jedlách, vyskúšajte aj tvarohové knedle so slivkami.

Pečú sa na dvakrát. Najprv krátko samotné, aby sa plnka zatiahla, potom so zálievkou.

Suroviny

Na 4 porcie. Na palacinky:

• 75 g hladkej múky
• 125 ml mlieka
• 2 vajcia
• 2 lyžice oleja a olej na panvicu
• kôra z ½ citróna
• ½ čajovej lyžičky vanilkového cukru
• štipka soli

Na plnku:

• 200 g jemného tvarohu
• 60 g masla izbovej teploty
• 40 g práškového cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového cukru
• 2 čajové lyžičky vanilkového pudingového prášku
• 3 vajcia
• 50 g kryštálového cukru
• kôra z ½ citróna
• štipka soli
• 60 g hrozienok
• 2 lyžice rumu

Na zálievku:

• 125 ml mlieka
• 125 ml kyslej smotany
• 2 vajcia
• 30 g práškového cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového cukru
• maslo na formu

Postup

1. Cesto: Múku, mlieko, vajcia, olej, citrónovú kôru, vanilkový cukor a soľ rozmiešajte dohladka, prelejte cez sitko a nechajte 20 minút odpočívať.
2. Palacinky: Na panvici s troškou oleja upečte tenké palacinky z oboch strán dozlatista a ukladajte ich na tanier pod pokrievku.
3. Hrozienka: Hrozienka zalejte rumom a nechajte ich nasiaknuť.
4. Plnka: Tvaroh pretlačte cez sitko. Maslo vymiešajte s práškovým a vanilkovým cukrom, pridajte žĺtky, tvaroh, pudingový prášok, citrónovú kôru a soľ.

5. 

   i

   Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. Viac

6. Sneh: Bielky ušľahajte s kryštálovým cukrom na tuhý sneh. Zľahka ho vmiešajte do plnky spolu s hrozienkami.
7. Rolka: Palacinky uložte v rade tak, aby sa prekrývali, natrite ich plnkou a zvinte do jednej dlhej rolky. Nakrájajte ju na 10 kúskov a uložte do vymastenej zapekacej formy.
8. Predpečenie: Formu dajte na 15 minút do rúry vyhriatej na 160 °C.
9. Zálievka: Mlieko, kyslú smotanu, vajcia, práškový a vanilkový cukor vyšľahajte, nalejte na palacinky a pečte ďalších 15 minút.

i

Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. Viac

Prečo palacinky najprv predpiecť?

Počas prvých 15 minút sa plnka so snehom začne spevňovať. Zálievka potom obalí kúsky a zapečie sa okolo nich. Niektoré recepty zalievajú palacinky hneď na začiatku, predpečenie však plnke pomôže udržať tvar.

Ako dosiahnuť nadýchanú plnku?

Pretlačený tvaroh je hladký a bez hrudiek. Sneh z bielkov do plnky len zľahka vmiešajte, aby nespadol. Pudingový prášok pomáha plnku spevniť, takže pri krájaní menej vyteká.

Dajú sa upiecť aj v malých formách?

Áno. Každú palacinku naplňte, zložte ju ako balíček, prekrojte a polovičky uložte do malej vymastenej formy tak, aby sa prekrývali. Takú verziu pečte asi 35 minút pri 160 °C s ventilátorom. Ak by palacinky na povrchu tmavli priskoro, formu voľne prikryte alobalom.

Ako podávať zapekané tvarohové palacinky?

Zapekané tvarohové palacinky podávajte teplé, priamo z formy a bohato posypané práškovým cukrom. Hodí sa k nim aj vanilková omáčka alebo slivkový lekvár.

Čítajte ďalej

RECEPTY

Mramorová bábovka: časť múky nahraďte škrobom a obe cestá premiešajte len zľahka

Recepty · 4 min

RECEPTY

Škoricové hviezdičky: polevu natrite ešte pred vykrajovaním a pečte ich pri 140 °C

Recepty · 3 min

RECEPTY

Fašírky: žemľu namočte v mlieku a po opečení ich dajte na 10 minút do rúry

Recepty · 4 min

RECEPTY

Sviečková na smotane: ocot najprv dobre prevarte, aby sa smotana v omáčke nezrazila

Recepty · 4 min

RECEPTY

Pečené bravčové koleno: najprv ho pol hodiny varte, kôrku dokončí vysoká teplota

Recepty · 3 min

RECEPTY

Viedenský rezeň: strúhanku nepritláčajte a panvicou kývajte, obal sa nafúkne

Recepty · 4 min

Najčítanejšie tento týždeň

1. 1Ako prinútiť vianočný kaktus kvitnúť presne na Vianoce? Musíte s tým začať už teraz v augusteDom a záhrada
2. 2Zamiokulkas v tme: zálievka z kuchyne, po ktorej začne znova rásťDom a záhrada
3. 3Kokosové ježe, ktoré musíte mať na Vianoce: Tajný recept na polevu, ktorá netvrdneRecepty
4. 4Najvláčnejší makový koláč s jablkami a čokoládou (Hrnčekový recept)Recepty
5. 5Šťavnatý jablkový perník: Hrnčekový recept hotový za 35 minútRecepty