20-minútové kuracie kúsky na cesnaku a smotane s dokonalou omáčkou
Zabudni na zložité recepty a hodiny za sporákom. Tieto šťavnaté kuracie kúsky v krémovej cesnakovej omáčke zvládneš pripraviť za menej ako 20 minút. Ideálna a rýchla večera z jednej panvice,…
Zabudni na zložité recepty a hodiny za sporákom. Tieto šťavnaté kuracie kúsky v krémovej cesnakovej omáčke zvládneš pripraviť za menej ako 20 minút. Ideálna a rýchla večera z jednej panvice, ktorá zachráni každý tvoj hladný večer po práci.
Prečo to funguje
Krátke orestovanie mäsa na vysokej teplote uzavrie šťavu vo vnútri, zatiaľ čo smotana s výpekom a cesnakom vytvorí prirodzene hustú emulziu. Kyselina z kvapky citróna na záver dokonale vyváži ťažšiu tukovú zložku omáčky.
Potrebujeme
- 400 g kuracích pŕs
- 3 strúčiky cesnaku
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 2 PL oleja
- 1 PL masla
- 1 KL soli
- 0.5 KL čierneho mletého korenia
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 PL citrónovej šťavy
Postup
- Kuracie prsia nakrájaj na rovnako veľké menšie kocky a zľahka ich osoľ a okoreň.
- V panvici rozpáľ olej s maslom a mäso sprudka orestuj dozlatista zo všetkých strán.
- Stiahni plameň na stredný stupeň, pridaj nadrobno nasekaný cesnak a restuj presne jednu minútu.
- Všetko zalej smotanou na šľahanie a nechaj jemne prebublávať zhruba 5 minút do zhustnutia.
- Odstav panvicu zo sporáka, vmiešaj citrónovú šťavu a nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
- Ihneď podávaj s cestovinami, ryžou alebo čerstvým chrumkavým pečivom.
Fajront radí
- Kuracie mäso pred krájaním dôkladne osuš papierovou utierkou, aby sa na panvici dusilo čo najmenej a hneď sa opekalo.
- Namiesto 33 % smotany na šľahanie nepoužívaj náhrady s nízkym podielom tuku, omáčka by sa ti mohla pri varení nepekne zraziť.
- Pre extra chuťový kopanec pridaj k cesnaku pol lyžičky údenej papriky tesne predtým, ako do panvice prileješ smotanu.
Časté otázky
- Môžem použiť kuracie stehná namiesto pŕs? Áno, vykostené stehná budú ešte šťavnatejšie, len im pridaj asi 3 minúty pri restovaní.
- Dá sa smotana nahradiť rastlinnou alternatívou? Zvoľ kvalitnú sójovú alebo ovsenú smotanu s vyšším podielom tuku určenú priamo na varenie či šľahanie.
- Prečo mi omáčka vôbec nezhustla? Pravdepodobne si ju varil príliš krátko, panvicu si prikryl pokrievkou, alebo si použil riedku smotanu na varenie.
Napíšte komentár