Zabudnite na kupované droždie: ako si založiť a starať sa o vlastný ražný kvások na chlieb
RECEPTYVôňa čerstvo upečeného chleba, ktorá sa šíri bytom, je jednou z najkrajších a najdomáckejších vôní na svete. V dnešnej dobe sme si zvykli na rýchle riešenia a kupované droždie, no čoraz viac ľudí objavuje čaro a chuť poctivého kváskového chleba, aký piekli naše staré matere. Založiť si vlastný kvások sa môže zdať ako alchýmia, no […]
Nevyhadzujte kožu zo slaniny: tento zabudnutý trik z vidieckej kuchyne dodá jedlám neskutočnú chuť
RECEPTYV dnešnej dobe, keď sa snažíme variť moderne a rýchlo, sme zabudli na mnohé osvedčené postupy našich starých materí. Jedným z nich je aj osud tvrdej kože z údenej slaniny. Väčšina z nás ju starostlivo odreže, považuje za odpad a bez milosti vyhodí do koša. Pritom páchame obrovskú kulinársku chybu! Práve v tomto kúsku sa […]
Tajomstvo dokonale číreho vývaru, za ktorý by sa nehanbila ani vaša babka: stačí pridať túto jednu vec
RECEPTYZlatistý, voňavý a taký číry, že vidíte až na dno hrnca. Dokonalý nedeľný vývar je srdcom slovenskej kuchyne a pýchou každej dobrej gazdinky. Mnohí sa však trápia s opačným výsledkom – s vývarom, ktorý je zakalený, mdlý a plný drobných čiastočiek. Môžete mať tie najlepšie suroviny, no ak výsledok nie je oku lahodiaci, radosť z […]
Nevyhadzujte vňať z mrkvy a petržlenu: premeňte ju na geniálne pesto alebo výživné hnojivo
RECEPTYTen pocit, keď zo zeme vytiahnete krásnu, rovnú mrkvu alebo voňavý petržlen, je na nezaplatenie. Prvé, čo väčšina z nás urobí, je, že odkrúti bohatú zelenú vňať a hodí ju na kompost alebo do bio odpadu. Stop! Práve ste sa chystali vyhodiť skutočný poklad plný chuti a živín. V dobe, keď sa čoraz viac hovorí […]
Najlepší spôsob, ako zamraziť bylinky – tieto bylinkové kocky v oleji vám ušetria čas celú zimu
RECEPTYVaša letná záhrada alebo balkón praská vo švíkoch pod náporom voňavých byliniek. Bazalka, petržlen, rozmarín či tymian sú na vrchole síl a vy rozmýšľate, ako si túto čerstvú a intenzívnu chuť uchovať na dlhé zimné mesiace. Sušenie? Áno, je to klasika, no jemnejšie bylinky pri ňom strácajú farbu a veľkú časť svojej charakteristickej arómy. Mrazenie […]
Čo robiť so zvyškami z odšťavovania? Nevyhadzujte túto cennú drť, má 3 geniálne využitia
DOM A ZÁHRADAKaždé ráno si doprajete pohár čerstvej šťavy plnej vitamínov. Cítite sa skvele, no potom príde pohľad na odšťavovač a otázka: čo s tou kopou vlhkej drte? Pre väčšinu z nás putuje tento cenný materiál priamo do koša, čo je obrovská škoda. Tieto zvyšky z odšťavovania totiž nie sú odpad. Je to koncentrovaná vláknina, vitamíny a […]
Čo robiť s popraskanými paradajkami? Nevyhadzujte ich, takto ich môžete stále skvele využiť
DOM A ZÁHRADASlnkom zaliata záhrada, sľubne sa červenajúce plody a vy sa už neviete dočkať prvého zahryznutia do vlastnoručne vypestovanej paradajky. Radosť však často prekazí pohľad na nevzhľadné praskliny, ktoré hyzdia inak dokonalé plody. Je to frustrujúce, no rozhodne to nie je dôvod na to, aby ste svoju úrodu hádzali do kompostu. Popraskané paradajky nie sú zlyhaním, […]
Švajčiarsky mangold pre zdravie – ako ho vysadiť teraz a žať celú sezónu
DOM A ZÁHRADALeto je v plnom prúde a vo vašej záhrade sa možno práve uvoľnilo miesto po zbere hrášku, skorých zemiakov či šalátu. Namiesto toho, aby ste nechali záhon ležať úhorom, máte ideálnu príležitosť na druhú vlnu výsadby! A kráľom letných výsevov pre jesennú úrodu je bezpochyby švajčiarsky mangold. Táto nádherná a nenáročná listová zelenina s farebnými […]
Ako správne sušiť mätu, medovku a iné bylinky – 1 chyba, kvôli ktorej strácajú vôňu a liečivú silu
DOM A ZÁHRADAPredstavte si tú vôňu. Intenzívna, svieža aróma čerstvo zaliatej mäty alebo upokojujúci citrónový nádych medovky. S vidinou presne takýchto chvíľ sa s láskou staráte o svoje bylinky, aby ste si ich mohli vychutnať aj počas zimy. O to väčšie je sklamanie, keď si po mesiacoch otvoríte nádobu a zistíte, že vaša snaha vyšla navnivoč. Bylinky […]
Kôpor na celý rok – najlepší spôsob, ako ho zmraziť, aby ostal voňavý a sýto zelený
RECEPTYExistuje len málo vôní, ktoré tak definujú slovenskú kuchyňu ako čerstvý kôpor. Jeho nezameniteľná aróma v kulajde, prívarku, kôprovej omáčke či v zaváraných uhorkách je vôňou leta a domova. Sezóna kôpru je však krátka a prchavá. Čo s ním, keď ho máte v záhrade prebytok? Sušenie je síce možnosť, no každý vie, že sušený kôpor […]
Zabudnite na prílohu: Nové zemiaky na 3 spôsoby ako hlavné jedlo, ktoré máte hotové do 30 minút.
RECEPTYSú jedným z prvých a najočakávanejších poslov leta na našich tanieroch. Malé, s papierovo tenkou šupkou a nezameniteľne jemnou, maslovou chuťou. Nové zemiaky. Pre mnohých z nás sú neodmysliteľne spojené s detstvom a predstavujú vrchol letnej jednoduchosti. Často ich však vnímame len ako prílohu k mäsu či rybe. To je ale obrovská škoda! Ich delikátna […]
Tajomstvo dokonale šťavnatého mäsa: 3 najlepšie marinády na grilovanie, ktoré z vás urobia kráľa grilu.
RECEPTYPredstavte si tú scénu: letný večer, záhrada plná priateľov, vôňa dymu z rozpáleného grilu a vy ako hlavný majster ceremónie s kliešťami v ruke. Na rošte sa opekajú krásne kúsky mäsa. Všetci sa tešia na dokonalý chuťový zážitok. A potom príde realita – mäso je síce na povrchu pekné, no vnútri je suché ako podrážka […]