Ilustrácia AIPražené tekvicové semienka z rúry. Z tekvice po vyrezávaní ich máte asi za hodinu
Pražené tekvicové semienka upečiete pri 175 °C za 35 až 40 minút. Najprv ich treba poriadne umyť a osušiť.
Pražené tekvicové semienka sú chutné občerstvenie z niečoho, čo často skončí v odpade. Pri vyrezávaní tekvice ich vyberiete aj tak, a tak ich namiesto koša pošlite na plech. Halloween pripadá na 31. októbra, takže tekvice sa vyrezávajú práve v týchto dňoch. Rovnako poslúžia semienka z tekvice, z ktorej varíte, napríklad z hokkaido. Recept USU totiž ráta so semienkami tekvice aj iných zimných tekvíc.
Semienka vyberte hneď
Semienka vyberte pri vyrezávaní, kým je tekvica čerstvá, nie z lampáša, ktorý už niekoľko dní stál pred dverami. Vnútro tekvice dajte do misy so studenou vodou. Podľa receptu Štátnej univerzity v Utahu (USU) sa v nej semienka od dužiny oddelia ľahšie.
Potom ich dôkladne umyte, aby na nich neostali vláknité zvyšky dužiny. Pred pečením ich rozložte na utierku a osušte. Mokré semienka by sa v rúre skôr parili než pražili a nemuseli by byť chrumkavé.
Ilustrácia AISuroviny
- semienka z 1 tekvice
- olivový olej, toľko, aby sa semienka obalili
- soľ podľa chuti
- sušený cesnak, podľa chuti
- sladká paprika, podľa chuti
Ilustrácia AIPostup
- Rúru predhrejte na 175 °C.
- Umyté a osušené semienka dajte do misy, polejte olejom a premiešajte, aby sa obalili.
- Posypte soľou, cesnakom a paprikou a znova premiešajte.
- Rozložte ich na plech v jednej vrstve.
- Pečte 35 až 40 minút, kým nie sú svetlohnedé. Občas ich premiešajte.
- Nechajte vychladnúť a podávajte samostatne alebo ako posýpku na šalát či tekvicovú polievku.
Pomalší spôsob: najprv sušiť, potom pražiť
Univerzita v Nebraske odporúča podľa amerického Národného centra pre domáce uchovávanie potravín (NCHFP) sušenie a praženie oddeliť. Umyté semienka najprv sušte v rúre pri asi 65 °C tri až štyri hodiny alebo v sušičke pri 46 až 49 °C hodinu až dve. Často ich premiešajte, aby sa nepripálili. Štátna univerzita v Oregone pri sušení v rúre pri tej istej teplote uvádza kratší čas, hodinu až dve.
Usušené semienka potom obaľte v oleji a koreninách, napríklad v soli, korení, cesnaku alebo rasci. Pražte ich v predhriatej rúre pri 120 °C 10 až 15 minút. Tento spôsob trvá dlhšie a pražia sa pri nižšej teplote. Semienka však aj tak priebežne kontrolujte, aby sa nepripálili.
Ako pražené tekvicové semienka skladovať
Semienka nechajte úplne vychladnúť. Potom ich uložte do vzduchotesnej nádoby a nechajte pri izbovej teplote. Podľa USU tak vydržia až dva týždne. Vlhko im škodí, preto nádobu po každom otvorení dobre zatvorte.
Pražené tekvicové semienka sú teda hotové z toho, čo by inak skončilo v koši. Stačí ich poriadne umyť, osušiť, ochutiť a počas pečenia občas premiešať. V rúre si podobne môžete upiecť aj jablkové čipsy.
Zdroje: Utah State University Extension, University of Nebraska–Lincoln Extension (NCHFP), Oregon State University Extension.
Čítajte ďalej
Čipsy z kelu upečiete v rúre za 15 minút. Chrumkavé budú len zo suchých listov
Tekvica hokkaido sa pred pečením nelúpe. Šupka v rúre zmäkne za 30 minút
Hliva ustricová znesie aj mráz. Pred vyprážaním jej odrežte tuhý hlúbik
Ružičkový kel z rúry chutí jemnejšie. Rezom nadol zozlatne za 20 až 25 minút
Kuracie prsia na cesnaku bez smotany. Šťavu spraví výpek, horčica a kúsok masla
Napíšte komentár