Ilustrácia AITekvica hokkaido sa pred pečením nelúpe. Šupka v rúre zmäkne za 30 minút
Tekvicu hokkaido netreba lúpať, šupka v rúre zmäkne. Mesiačiky s cesnakom a paprikou upečiete pri 200 °C asi za 30 minút.
Hokkaido je jesenná tekvica, pri ktorej si ušetríte najhoršiu prácu, lúpanie. Stačí ju umyť, nakrájať a dať do rúry. Ak ste si tekvice dopestovali sami a pomohli im dozrieť pred mrazom, toto je najrýchlejší spôsob, ako ich zúžitkovať.
Odkiaľ pochádza
Tekvicu hokkaido poznáte aj pod menami red kuri alebo uchiki kuri. Podľa sprievodcu mliekarenskej skupiny Arla ju v Japonsku vyšľachtili začiatkom 20. storočia na severnom ostrove Hokkaidó. Základom bola americká tekvica Hubbard, ktorá sa do Japonska dostala v roku 1878.
Slovo kuri znamená po japonsky gaštan. Dužina je jemne sladká, s orieškovou chuťou, hladká a mierne škrobovitá.
Ilustrácia AIPrečo šupku nelúpať
Šupka hokkaida je tenká. Pri pečení zmäkne a dá sa jesť, takže ju netreba lúpať. Pred krájaním ju len dôkladne vydrhnite kefkou pod tečúcou vodou. Poškodené, tmavé alebo zvráskavené miesta na šupke však radšej odrežte nožom.
Celú tekvicu skladujte v chlade, suchu a vo vetranej miestnosti pri 10 až 15 °C, mimo vlhka, priameho slnka a mrazu. Najlepšie v jednej vrstve. Tak vydrží dva až tri mesiace po zbere.
Ilustrácia AISuroviny
- 1 tekvica hokkaido (asi 1,2 kg)
- 3 polievkové lyžice oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1 lyžička soli
- pár vetvičiek tymiánu alebo 1/2 lyžičky sušeného
- čierne korenie podľa chuti
Postup
- Rúru predhrejte na 200 °C. Plech vyložte papierom na pečenie.
- Tekvicu umyte, prekrojte napoly a lyžicou vyberte semienka. Odložte si ich.
- Polovice nakrájajte na mesiačiky hrubé asi 2,5 cm.
- V miske zmiešajte olej, prelisovaný cesnak, papriku, soľ, tymian a korenie. Mesiačiky v zmesi poriadne obaľte. Ak je oleja príliš málo, tekvica môže byť po upečení suchšia.
- Rozložte ich na plech v jednej vrstve, aby sa nedotýkali.
- Pečte 25 až 35 minút podľa typu rúry, s ventilátorom bývajú hotové skôr. V polovici pečenia každý kúsok obráťte. Hotové sú, keď okraje zozlatnú a vidlička vojde do dužiny bez odporu.
Ak máte radšej sladšiu verziu, cesnak a papriku vynechajte. Mesiačiky potrite olejom, posypte škoricou a pečte do zmäknutia. Med pridajte až na posledných 5 až 10 minút, aby sa nepripálil. Hodia sa k ovsenej kaši alebo k bielemu jogurtu. Na plech sa zmestia aj nakrájané červené cibule, ktoré sa upečú za rovnaký čas a pridajú jedlu sladkastú chuť.
Semienka z tekvice hokkaido nevyhadzujte
Semienka opláchnite, osušte a premiešajte s kvapkou oleja, soľou a rascou alebo paprikou. Pečte ich pri 175 °C 10 až 15 minút a raz či dvakrát premiešajte. V uzavretej nádobe vydržia týždeň.
Pečené hokkaido podávajte ako prílohu k mäsu, do šalátu s kozím syrom alebo samostatne s jogurtovým dipom. Ak vám zvýši, rozmixujte ho s vývarom na rýchlu polievku. Pre hokkaido platí, že čím menej s ním narobíte, tým lepšie chutí. Ak hľadáte ďalší jednoduchý recept, vyskúšajte aj kuracie prsia na cesnaku bez smotany.
Čítajte ďalej
Dusená červená kapusta si drží farbu vďaka octu. S jablkom zmäkne za 40 minút
Ružičkový kel z rúry chutí jemnejšie. Rezom nadol zozlatne za 20 až 25 minút
Zemiakové lokše sa nelepia, keď zemiaky uvaríte deň vopred. Pečú sa nasucho
Pečená kačica zmäkne pod pokrievkou. Chrumkavú kožu jej dá až posledná polhodina
Pečený čaj z jesenného ovocia pripravíte v rúre. Do pohárov ho plňte ešte horúci
Napíšte komentár