Perníkové guľky bez pečenia: Rýchle vianočné pečivo, ideálne na Mikuláša
Vianoce a predvianočné obdobie si spájame s vôňou perníka, škorice a klinčekov. Ak sa vám nechce zapínať rúra alebo hľadáte rýchle a jednoduché pečivo, ktoré zvládnete aj s deťmi, tieto…
Vianoce a predvianočné obdobie si spájame s vôňou perníka, škorice a klinčekov. Ak sa vám nechce zapínať rúra alebo hľadáte rýchle a jednoduché pečivo, ktoré zvládnete aj s deťmi, tieto perníkové guľky sú tou správnou voľbou. Sú hotové za pár minút a ideálne sa hodia na Mikuláša, vianočný stôl, alebo ako drobný darček pre blízkych.
Ingrediencie
Na približne 20–25 guliek.
- 200 g perníkov (už upečených, napr. klasické tvrdšie perníčky, medovníčky alebo perníkové sušienky)
- 50 g masla (zmäknutého)
- 2–3 PL slivkového lekváru (prípadne iný kyselkavý džem)
- 1–2 PL rumu (voliteľné, pre dospelú verziu)
- 1 ČL perníkového korenia
- 1 PL práškového cukru (podľa sladkosti perníkov)
Na obalenie:
- 50 g horkej čokolády (rozpustenej)
- Strúhaný kokos, mleté orechy, farebné zdobenie, práškový cukor, kakao – podľa chuti
Postup prípravy
Kľúčom je dobre podrviť perníky a vytvoriť kompaktnú hmotu, ktorá sa dá ľahko tvarovať.
- Perníky dôkladne rozdrvte – môžete ich nastrúhať, rozmixovať v kuchynskom robote alebo vložiť do pevného vrecka a rozdrviť valčekom na cesto. Čím jemnejší prášok, tým hladšie guľky.
- Rozdrvené perníky nasypte do väčšej misy. Pridajte zmäknuté maslo, slivkový lekvár, perníkové korenie a práškový cukor (ak používate). Ak robíte verziu pre dospelých, pridajte aj rum.
- Všetko dôkladne rukami premiešajte a spracujte, kým nevznikne kompaktná, tvárna hmota. Ak je hmota príliš suchá, pridajte ešte trochu lekváru alebo rumu. Ak je príliš lepkavá, pridajte trocha podrvených sušienok (napr. piškót).
- Z pripravenej hmoty formujte malé guľky s priemerom približne 2–3 cm.
- Guľky poukladajte na tanier vystlaný papierom na pečenie a vložte ich na 30 minút do chladničky, aby stuhli.
- Na obalenie: Medzitým si pripravte rozpustenú čokoládu. Môžete ju rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Pripravte si aj misky s kokosom, mletými orechmi alebo kakaom.
- Stuhnuté guľky môžete obaliť v rozpustenej čokoláde (pomocou vidličky ich ponorte a prebytočnú čokoládu nechajte odkvapkať), alebo ich len obaliť v kokose, orechoch či kakau.
- Obalené guľky uložte opäť na tanier vystlaný papierom na pečenie a dajte ich stuhnúť do chladničky.
Kedy je postup hotový?
Guľky sú hotové, keď sú pevné a držia tvar. Tie obalené v čokoláde musia mať čokoládu úplne stuhnutú, aby sa nelepili.
Najčastejšie chyby (varovania)
- Nedostatočne rozdrvené perníky: Ak sú kúsky perníka príliš veľké, hmota nebude kompaktná a guľky sa budú ťažko tvarovať a držať tvar. Tip: Použite robot, prípadne nastrúhajte perníky.
- Príliš suchá hmota: Ak perníky príliš vyschli, hmota bude drobivá. Tip: Postupne pridávajte viac lekváru alebo aj trochu mlieka/rumu, kým nezískate tvárnu konzistenciu.
- Príliš lepkavá hmota: Pridali ste priveľa tekutých prísad. Tip: Zahustite podrvenými piškótami, strúhanými orechmi alebo jemnými ovsenými vločkami.
- Guľky sa nerozvoňali: Perník nebol dostatočne „odležaný“ alebo málo korenia. Tip: Hotové guľky sú najlepšie po odležaní cez noc v chladničke, kedy sa chute krásne prepoja.
- Skladovanie v teple: Keďže guľky obsahujú maslo a lekvár, v teple zmäknú a zmenia konzistenciu. Tip: Vždy ich skladujte v uzavretej nádobe v chladničke.
Alternatívy a jednoduché vychytávky
- Rumové guľky: Ak vynecháte perníkové korenie a pridáte viac rumu, získate klasické rumové guľky.
- Vianočné guľky s džemom v strede: Pri formovaní guľky urobte v strede jamku, vložte do nej malú lyžičku hustého džemu a potom ju uzavrite.
- Obalenie v cukrovej poleve: Guľky môžete obaliť aj v riedkej cukrovej poleve (práškový cukor zmiešaný s citrónovou šťavou a trochou horúcej vody).
- Zdravšia verzia: Namiesto hotových perníkov môžete použiť nastrúhané celozrnné sušienky s medom a pridať viac perníkového korenia.
Záver
Perníkové guľky bez pečenia sú skvelým tipom na rýchle vianočné maškrtenie, ktoré si obľúbia malí aj veľkí. Sú jednoduché, voňavé a dokonale sa hodia do sviatočnej atmosféry.
Poznáte lepší trik? Napíšte nám ho do komentárov!
Možno sa vám budú páčiť aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
Napíšte komentár