Augustový rez viniča rozhodne o kvalite hrozna: ako správne odstrániť listy a zaštipnúť letorasty
DOM A ZÁHRADAV auguste vstupuje každý vinohradník a záhradkár do finále veľkých pretekov. Strapce hrozna sú už pekne vyvinuté, bobule nadobudli svoju veľkosť a teraz sa začína ten najdôležitejší boj – boj o cukor, farbu a arómu. Mnohí pestovatelia si v tomto bode myslia, že ich práca sa už skončila a teraz stačí len čakať na zber. […]
Ako uvariť červenú kapustu, aby zostala krásne fialová a nezosivela? Stačí pridať jednu vec.
RECEPTYPredstavte si slávnostný nedeľný obed: na stole rozvoniava chrumkavá pečená kačica, vedľa nej domáce lokše a… miska s dusenou kapustou. V ideálnom svete má táto kapusta nádhernú, žiarivú fialovo-červenú farbu, ktorá lahodí nielen jazyku, ale aj oku. A potom je tu tá smutnejšia realita, ktorú pozná mnoho kuchárov: poctivo pripravená kapusta má na tanieri nepeknú, […]
Máte veľa chrenu? Tu je zabudnutý recept, ako ho nastrúhať a uskladniť, aby nestratil svoju pekelnú silu.
RECEPTYTen pocit pozná každý, kto mal tú česť strúhať čerstvý domáci chren. Prenikavá, ostrá aróma, ktorá okamžite prečistí dutiny, a slzy v očiach, ktoré nie sú od smútku, ale od nekompromisnej sily tohto kráľa slovenských koreňov. Niet lepšieho spoločníka k údenej šunke, klobáske či varenej cvikle. O to väčšie je sklamanie, keď po pár týždňoch […]
Nevyhadzujte vnútro z tekvice: ako jednoducho upiecť najchrumkavejšie tekvicové jadierka plné zinku
RECEPTYS príchodom jesene sa naše kuchyne naplnia nádhernou oranžovou farbou a sladkou vôňou tekvíc. Či už pripravujete krémovú polievku, prívarok alebo koláč, prvá vec, ktorú urobíte, je, že lyžicou vydlabete mäkké, vláknité vnútro plné jadierok. A práve v tomto momente robí väčšina z nás obrovskú chybu – celú túto „zmes“ bez rozmýšľania vyhodí do koša. […]
Ako prinútiť fikus, aby sa pekne rozkonáril a nebol len holý kmeň? Tento jednoduchý rez ho omladí.
DOM A ZÁHRADAFikus patrí medzi najobľúbenejšie a najvernejšie izbové rastliny v našich domácnostiach. Dokáže s nami žiť celé roky, ticho rásť v kúte obývačky a stať sa plnohodnotným členom rodiny. Po čase sa však mnohí pestovatelia stretávajú s rovnakým problémom: z kedysi košatého kríčka sa stáva dlhý, tenký kmeň s pár listami na vrchole, ktorý pripomína skôr […]
Pripravte si vlastnú medovinu na dlhé zimné večery: zabudnutý recept, ktorý zvládne každý začiatočník
RECEPTYPredstavte si sychravý zimný večer, vonku fúka vietor a vy sedíte v teple domova s pohárom zlatistého, voňavého nápoja, ktorý v sebe ukrýva esenciu leta. Medovina, nápoj básnikov, kráľov a našich dávnych predkov, je pravdepodobne najstarším alkoholickým nápojom, aký ľudstvo pozná. Jej príprava sa môže zdať ako zložitá alchýmia, no v skutočnosti ide o prekvapivo […]
Chcete mať viac plodov na vašich tekviciach a melónoch? Tento jednoduchý trik so zaštipovaním šľahúňov je kľúčový.
DOM A ZÁHRADAPohľad na bujné, rozrastajúce sa šľahúne tekvíc a melónov, ktoré si koncom augusta razia cestu záhradou, je pre každého pestovateľa znakom úspešnej sezóny. Rastliny sú plné života, veľkých listov a neustále tvoria nové, žiarivo žlté kvety. V tejto nekonečnej vitalite sa však skrýva aj skryté nebezpečenstvo pre vašu finálnu úrodu. Každý nový kvet, ktorý sa […]
Zberáte patizón príliš neskoro a je tvrdý? Tento jeden znak vám prezradí, kedy je najchutnejší a krehký.
DOM A ZÁHRADAPatizón, so svojím jedinečným tvarom pripomínajúcim lietajúci tanier, je hviezdou mnohých slovenských záhrad. Je to vďačná a produktívna zelenina, ktorá nás dokáže celé leto zásobovať chutnými plodmi. A predsa sa mnohým pestovateľom stáva tá istá vec: s hrdosťou odtrhnú obrovský, výstavný kus, no po príprave v kuchyni príde sklamanie. Šupka je tvrdá ako brnenie, vnútro […]
Pripravte si najlepší vitamín C na zimu: ako správne sušiť šípky, aby nestratili svoju liečivú silu
RECEPTYKeď sa dni skracujú a príroda sa chystá na odpočinok, na tŕnistých kríkoch divých ruží sa rozžiaria jej posledné a najcennejšie dary – sýtočervené šípky. Tieto malé rubíny jesene sú doslova nabité vitamínom C a antioxidantmi, a predstavujú tak jeden z najlepších prírodných prostriedkov na posilnenie imunity pred zimou. Mnoho ľudí si dá námahu s […]
Striháte pažítku príliš málo a drevnatie vám? Tento spôsob zberu vám zaručí jemné lístky až do mrazov.
DOM A ZÁHRADAPažítka je absolútnym základom každej bylinkovej záhradky a kuchyne. Jej jemná cibuľová chuť je nenahraditeľná v nátierkach, na varených zemiakoch alebo len tak, na krajci čerstvého chleba s maslom. Každý pestovateľ však pozná to postupné sklamanie, keď sa bujný, svieži trs z jari v priebehu leta zmení na zhluk hrubých, tmavých a takmer drevnatých stebiel, […]
Pripravte si posilňujúce bylinkové víno na zimu: zabudnutý recept našich predkov na energiu a dobré trávenie
RECEPTYV časoch, keď neexistovali lekárne plné výživových doplnkov, sa naši predkovia spoliehali na múdrosť prírody a rokmi overené postupy. Jedným z najcennejších bolo umenie, ako zakonzervovať silu a teplo letných byliniek do fľaše vína, ktoré im potom slúžilo ako posilňujúci elixír počas dlhých a chladných zimných mesiacov. Tento zvyk sme takmer zabudli, no dnes sa […]
Chcete mať viac kvetov na hortenziách na budúci rok? Tento jeden rez na konci leta je dôležitejší ako jarný.
DOM A ZÁHRADAObrovské guľovité súkvetia hortenzií v odtieňoch od snehobielej cez ružovú až po hlbokú modrú sú vrcholom letnej záhrady. Keď však koncom augusta začnú ich kvety strácať farbu a pomaly schnúť, mnohí záhradkári znervózneju. Čo teraz? Strihať či nestrihať? Panuje okolo toho toľko mýtov a nejasností, že väčšina z nás radšej neurobí nič, alebo ešte horšie […]