Hrnčekový perník s džemom a čokoládou: Vláčny a rýchly koláč, ktorý zvládnete za 10 minút
Keď príde nečakaná návšteva alebo vás prepadne náhla chuť na sladké, tento recept je záchranou. Ide o klasický hrnčekový koláč, ktorý sa celý pripravuje v jednej mise. Samotné zamiešanie cesta…
Keď príde nečakaná návšteva alebo vás prepadne náhla chuť na sladké, tento recept je záchranou. Ide o klasický hrnčekový koláč, ktorý sa celý pripravuje v jednej mise. Samotné zamiešanie cesta vám naozaj nezaberie viac ako 10 minút. Pridanie džemu zaručí, že perník zostane krásne vláčny aj na druhý deň, a čokoládová poleva je už len zaslúženou bodkou za dokonalosťou.
Ingrediencie
Na prípravu používame hrnček s objemom 250 ml.
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 2 ks vajcia
- 2 PL kvalitného kakaa
- 3 PL slivkového alebo ríbezľového lekváru
- 1 balíček kypriaceho prášku do perníka
- 1 ČL sódy bikarbóny
- Štipka soli
Na polevu:
- 100 g horkej čokolády (na varenie)
- 50 g masla (alebo 3 PL kokosového oleja)
- Voliteľne: strúhaný kokos na posypanie
Postup prípravy
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Hlbší plech (približne 25×35 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo ho dôkladne vymasťte a vysypte múkou.
- Do jednej veľkej misy preosejte všetky suché suroviny: polohrubú múku, cukor, kakao, kypriaci prášok do perníka, sódu bikarbónu a štipku soli. Všetko dobre premiešajte metličkou.
- K sypkej zmesi pridajte všetky mokré suroviny: mlieko, olej, celé vajcia a lekvár.
- Teraz všetko spolu zľahka premiešajte metličkou alebo stierkou. Miešajte len dovtedy, kým sa suroviny nespoja do polotekutého cesta. Dôkladné premiešanie je dôležité, ale dávajte pozor, aby ste cesto „nepremiešali“.
- Hotové cesto ihneď vylejte na pripravený plech a povrch zarovnajte stierkou.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 25–30 minút.
- Či je perník hotový, otestujte drevenou špajdľou. Po zapichnutí do stredu koláča musí vyjsť čistá.
- Koláč nechajte na plechu úplne vychladnúť.
- Kým koláč chladne, pripravte si polevu. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s maslom (alebo kokosovým olejom) a vymiešajte dohladka.
- Hotovú polevu rovnomerne natrite na vychladnutý perník. Ak chcete, vrch môžete hneď posypať strúhaným kokosom. Pred krájaním nechajte polevu stuhnúť.
Najčastejšie chyby (varovania)
- Príliš dlhé miešanie cesta: Ak budete cesto šľahať mixérom alebo miešať príliš dlho, aktivuje sa lepok a perník bude po upečení tuhý, hutný a gumovitý. Tip: Suroviny stačí len zľahka spojiť metličkou.
- Príliš hustý lekvár: Ak použijete veľmi tuhý lekvár, ktorý sa v ceste nerozpustí, môžete ho vopred zľahka zriediť lyžicou vody alebo rumu. Tip: Najlepší je redší džem (ríbezľový, malinový) alebo slivkový lekvár.
- Nalievanie polevy na horúci koláč: Čokoládová poleva sa vsiakne do teplého koláča, nevytvorí peknú vrchnú vrstvu a celkovo ho rozmočí. Tip: Buďte trpezliví, koláč musí byť pred poliatím naozaj studený.
- Vynechanie sódy bikarbóny: Sóda bikarbóna v kombinácii s kyslým lekvárom a kakaom pomáha koláču krásne narásť a zaručí jeho nadýchanosť. Tip: Nevynechávajte ju.
Alternatívy a jednoduché vychytávky
- Pridanie orechov: Priamo do cesta môžete pridať hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov alebo mandlí.
- Verzia bez polevy: Perník je výborný aj bez polevy. Po vychladnutí ho môžete len prekrojiť a natrieť ďalšou vrstvou lekváru.
- S kávou: Pre výraznejšiu chuť môžete polovicu mlieka nahradiť silnou vychladnutou kávou.
- Perník na muffiny: Cesto môžete rozdeliť aj do košíčkov na muffiny. Doba pečenia sa skráti na približne 18–20 minút.
Záver
Tento hrnčekový perník je dôkazom, že aj za pár minút práce a zo surovín, ktoré máte bežne doma, sa dá vykúzliť fantastický, vláčny a voňavý koláč pre celú rodinu.
Poznáte lepší trik? Napíšte nám ho do komentárov!
Možno sa vám budú páčiť aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
Napíšte komentár