i

Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. Viac

Trnkový likér s medom: med pridajte až po precedení, sladkosť si tak doladíte

Trnkový likér s medom, škoricou a vanilkou: trnky na noc zmrazte, lúhujte 6 až 8 týždňov a med pridajte až nakoniec.

Trnkový likér s medom sa sladí až na konci. Trnky s korením najprv 6 až 8 týždňov lúhujete v alkohole a med vmiešate až do precedeného likéru, po troškách a s ochutnávaním. Tak si sladkosť nastavíte presne podľa seba. Ak ste radšej za klasiku s cukrovým sirupom, pozrite si trnkový likér s cukrom a trikom s mrazničkou.

Trnky sú trpké aj v novembri, ale stačí ich na noc zmraziť a napichovať ich nemusíte. Keď likér založíte teraz, po šiestich týždňoch, okolo 20. decembra, je pitný a stihne Vianoce.

Suroviny

Na približne 1 liter likéru:

• 500 g trniek
• 1 l vodky (40 %)
• 150 až 200 g tekutého medu
• 1 škoricová tyčinka
• 3 klinčeky
• 1 vanilkový struk

Postup

1. Trnky: Trnky opláchnite, odstráňte stopky a nechajte ich oschnúť.
2. Mrazenie: Dajte ich aspoň na noc, najlepšie na 24 hodín, do mrazničky. Mráz naruší šupku aj dužinu, preto plody nemusíte napichovať.
3. Zaliatie: Zmrazené trnky nasypte do veľkého sterilizovaného pohára, pridajte škoricu, klinčeky a pozdĺžne rozrezaný vanilkový struk. Zalejte vodkou tak, aby boli všetky plody ponorené.

4. 

   i

   Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. Viac

5. Lúhovanie: Pohár uzavrite a nechajte na tmavom mieste 6 až 8 týždňov. Prvý týždeň ním pretrepte každý druhý deň, potom raz za týždeň.
6. Precedenie: Likér preceďte cez jemné sitko vyložené gázou. Trnky aj s kôstkami vyhoďte, nedrvte ich.
7. Med: Med mierne zohrejte, aby bol riedky, nesmie však vrieť. Do likéru ho vmiešajte po častiach, začnite 150 g a ochutnávajte, kým nie je sladkosť podľa vás.
8. Odpočinok: Likér nalejte do sterilizovaných fliaš a uložte na chladné a tmavé miesto. Ochutnať ho môžete už na Vianoce, plnšiu chuť dostane po ďalších týždňoch odpočinku.

i

Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. Viac

Prečo pridať med až na konci?

Počas lúhovania nemáte ako zistiť, koľko sladkosti likér potrebuje. Trnky sú každý rok inak trpké a med každého druhu chutí inak. Keď ho vmiešate až do precedeného likéru, môžete ochutnávať a pridávať po lyžiciach. Na liter vodky použite približne 150 až 200 g medu, presné množstvo závisí od trpkosti trniek a od toho, ako sladký likér chcete.

Kedy zbierať trnky a treba ich napichnúť?

Trnky sa tradične zbierajú po prvých mrazoch, keď v noci klesne teplota pod nulu. Na kroch visia zvyčajne do zimy, časť z nich však zjedia vtáky. Zrelé plody majú šupku sýto modročiernu až po stopku. Ak mráz ešte neprišiel, nahradí ho mraznička. Zmrazené plody nemusíte napichovať ihlou ani zarezávať.

Stihne sa trnkový likér do Vianoc?

Áno, ak ho založíte začiatkom novembra. Šesť týždňov lúhovania od 8. novembra končí 20. decembra a na Štedrý večer je likér pitný. Plnšiu a jemnejšiu chuť však dostane po ďalších týždňoch odpočinku vo fľaši. Kto má čas, nechá ho lúhovať aj 8 až 10 týždňov. Uzavretý na chladnom a tmavom mieste vydrží mesiace a jeho chuť sa s časom zjemňuje.

Sú kôstky v trnkách nebezpečné?

Kôstky trniek obsahujú amygdalín, podobne ako kôstky sliviek. Pri rozdrvení sa z neho môže uvoľňovať kyanovodík, preto trnky lúhujte celé a kôstky nerozbíjajte. Po precedení ich vyhoďte. Likér je alkoholický nápoj, deťom nepatrí.

Trnkový likér s medom ako vianočný darček

Trnkový likér s medom má tmavú rubínovú farbu a vôňu škorice, vanilky a klinčekov. V malých fľaštičkách je z neho pekný domáci darček pod stromček. Ak vám zvýšia trnky, skúste aj trnkové víno.

Čítajte ďalej

RECEPTY

Perníkový koláč s jablkami na plechu: jablká idú navrch a v rúre stačí 25 minút

Recepty · 4 min

RECEPTY

Krémová cesnaková polievka zhorkne, keď sa cesnak pripáli. Púšťajte ho na slabom ohni

Recepty · 4 min

RECEPTY

Frankfurtská polievka s párkom a zemiakmi zhustne bez múky. Stačia múčnaté zemiaky

Recepty · 4 min

RECEPTY

Martinské hody doma: 6 receptov od pečenej husi po lokše a červenú kapustu

Recepty · 4 min

RECEPTY

Varené hovädzie s jablkovým chrenom sa varí 2,5 hodiny. Voda má len pomaly bublať

Recepty · 3 min

RECEPTY

Jelenie ragú z lýtka alebo krku sa dusí 2 hodiny. Omáčku zahustí zmixovaná zelenina

Recepty · 3 min

Najčítanejšie tento týždeň

1. 1Ako prinútiť vianočný kaktus kvitnúť presne na Vianoce? Musíte s tým začať už teraz v augusteDom a záhrada
2. 2Vianočná čokoládová saláma: Rýchly nepečený recept z detstvaRecepty
3. 3Listovka z jesenného lístia nepotrebuje kompostér. Stačí kôš z pletiva a časDom a záhrada
4. 4Bobaľky s makom a mliekom: Recept na tradičné slovenské vianočné jedlo, ktoré milujú všetciRecepty
5. 5Kokosové ježe, ktoré musíte mať na Vianoce: Tajný recept na polevu, ktorá netvrdneRecepty