i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacPaštrnák po mraze sladne a v zemi môže ostať. Pred jarným rastom ho však vyberte
Paštrnák po mraze sladne, lebo sa škrob v koreni mení na cukor. V zemi môže ostať do zimy, pred jarným rastom ho však vyberte.
Paštrnák patrí k zelenine, ktorá v novembri na záhrade nemusí končiť. Mráz mení škrob v koreni na cukor, a tak je po prvých mrazoch sladší. Korene sú veľmi odolné a môžu ostať v zemi do zimy. Z prvých koreňov si môžete uvariť napríklad paštrnákovú polievku.
Kedy paštrnák zberať?
Časť úrody je dobré vybrať v novembri alebo pôdu prikryť slamou, lebo po zamrznutí sa korene ťažko vyťahujú. Zber je možný od októbra do marca, pokiaľ je pôda otvorená. Korene sú najsladšie po niekoľkých týždňoch chladného počasia a pri 0 °C sa rastliny vážne nepoškodia.
i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacAko nechať paštrnák v zemi?
- hlavy koreňov po prvých jesenných mrazoch prikryte niekoľkocentimetrovou vrstvou pôdy,
- hrubou vrstvou slamy alebo kompostu prikryte záhon na zimu,
- rúno alebo slama pomôžu pri suchom mraze,
- v dňoch nad nulou vyberajte po troche.
Pri ľahkej snehovej pokrývke prežijú aj prísne mrazy. V zemi aj v sklade však treba počítať s myšami. Posledné korene vyberte pred jarným rastom, inak budú vláknité a horké.
i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacAko paštrnák uskladniť v piesku?
Piesok má byť len mierne vlhký a nie mokrý, teplota 0 až 7 °C a vlhkosť pivnice 85 až 98 %. Poškodené korene sa neskladujú dobre. Podobný postup poznáte z článku o mrkve v piesku. Pri 0 °C a 95 % vlhkosti vydržia korene 2 až 4 týždne, vo vlhkom, nie premočenom piesku v chladnej pivnici však niekoľko mesiacov. Pri vysokej vlhkosti držte teplotu pod 1 °C, inak korene rýchlo zhubovatejú.
Prečo paštrnák neskladovať k jablkám?
Plyny z jabĺk a hrušiek robia korene horkými, preto ovocie so zeleninou neskladujte spolu. Patrí to k tým istým zásadám ako pri uskladnení kapusty.
Prečo si dať pozor na šťavu z paštrnáku?
Pestovaný paštrnák nespôsobuje také silné reakcie ako divý, no niektorí ľudia dostanú vyrážku. Pri práci s vňaťou si oblečte dlhé rukávy a rukavice. Šťava divého paštrnáku spolu s UV žiarením spôsobuje na koži zápal (fotodermatitídu). Zasiahnuté miesto hneď umyte. V novembri je slnka menej, rukavice však pri čistení záhona nezaškodia.
Paštrnák na záhrade do jari
Nechať ho v zemi je najjednoduchšie, ak máte kde vyberať a záhon nie je podmáčaný. Paštrnák si tak môžete brať podľa potreby v každom bezmrazovom dni, kým nezačne rásť. Ak čakáte tuhú zimu, časť si uložte do pivnice, aby ste sa k nemu dostali aj pri zamrznutej pôde. Z vyhrabaného záhona môžete urobiť miesto aj pre topinambur, ktorý sa zberá podobne.
Zdroje: Penn State: Parsnip; RHS: Parsnips; Utah State University: Parsnips in the garden; Illinois Extension: Parsnips a Wild parsnip; Iowa State: How do I store parsnips; Natur im Garten: Aus der Erde in den Sand; LWG Bayern: Pastinaken.
Čítajte ďalej
Kel kučeravý na záhrade mráz nepotrebuje. Listy zberajte zdola a po 2 až 3 naraz
Bambus v zime nezničí mráz, ale sucho. Mulč a závetrie ho ochránia aj pri −15 °C
Uskladnenie jabĺk na zimu: nedávajte ich k zemiakom. Vydržia pri 4 až 7 °C a vo vlhku
Ihličnany v zime môžu uschnúť aj v snehu. Pred mrazom potrebujú zálievku a mulč
Vianočná hviezda môže po krátkom mraze zhodiť listy. Z obchodu ju noste zabalenú
Prezimovanie agapantu rozhodne o kvetoch. Pri 5 až 8 °C nasadí viac než v teplej izbe
Najčítanejšie tento týždeň
- 1Ako prinútiť vianočný kaktus kvitnúť presne na Vianoce? Musíte s tým začať už teraz v auguste
- 2Bobaľky s makom a mliekom: Recept na tradičné slovenské vianočné jedlo, ktoré milujú všetci
- 3Pečené bravčové plece s kôžkou získa kôrku až na konci. Najprv treba odliať tuk
- 4Kokosové ježe, ktoré musíte mať na Vianoce: Tajný recept na polevu, ktorá netvrdne
- 5Zamiokulkas v tme: zálievka z kuchyne, po ktorej začne znova rásť
Napíšte komentár