Ilustrácia AIKel kučeravý na záhrade mráz nepotrebuje. Listy zberajte zdola a po 2 až 3 naraz
Kel kučeravý v novembri na záhrade nekončí. Mráz nepotrebuje, stačí chlad. Listy zberajte zdola, po 2 až 3 naraz.
Kel kučeravý je zelenina, ktorá v novembri na záhrade nekončí. Britská kráľovská záhradnícka spoločnosť RHS ho radí k najodolnejším listovým zeleninám. Rozšírená rada, že ho treba zberať až po prvom mraze, však podľa nemeckého spolkového centra BZfE neplatí. Na lepšiu chuť stačí chlad. Zberá sa po listoch podobne ako ružičkový kel po ružičkách, teda postupne.
Mráz nie je podmienka
BZfE píše, že mráz netreba a že pri nízkych teplotách stúpa obsah cukru u väčšiny odrôd. Rovnako stúpa obsah horčicových glykozidov. Poľnohospodárska komora Dolného Saska k tomu dodáva, že chlad spomaľuje metabolizmus rastliny, tá hromadí cukor a chuť sa zlepšuje. Novšie odrody sú podľa nej od prírody sladšie, takže chlad pri nich hrá menšiu rolu. Tradične sa však sezóna začína po prvom nočnom mraze a americká Penn State píše, že jesenný mráz chuti pomáha. Zber teda nemusíte odkladať, ale ani sa mrazu netreba báť.
Ilustrácia AIKoľko mrazu znesie
Oregonská štátna univerzita ho zaraďuje medzi zeleninu, ktorá znesie silný mráz, teda pod −2 °C, a chlad jej podľa univerzity rast spomalí, nie zničí. Presnú dolnú hranicu v stupňoch zdroje neuvádzajú a v silnejších mrazoch sa preto spoľahnite skôr na vlastnú skúsenosť zo záhrady. Sezóna v Nemecku trvá podľa BZfE od októbra do marca a komora v Dolnom Sasku v správe z roku 2025 uvádza, že približne od 19. novembra sa zber rozbieha vo väčšom rozsahu.
Ilustrácia AIAko zberať, aby rastlina rástla ďalej
- 2 až 3 listy z jednej rastliny naraz, začnite spodnými, radí RHS,
- pravidelne, lebo častý zber podporuje nový rast,
- do 20 cm je vhodná dĺžka vonkajších listov podľa Oregonskej štátnej univerzity,
- stopku odtrhnite pri kmeni.
Uskladnenie po zbere
V chladničke vydrží v otvorenom alebo perforovanom vrecku podľa Oregonskej štátnej univerzity 5 až 7 dní. Čím dlhšie leží, tým má silnejšiu a horkejšiu chuť. Na dlhšie obdobie ho možno zmraziť. Univerzita v Colorade radí listy 2 až 3 minúty blanšírovať, schladiť v ľadovej vode a potom zmraziť.
Kel kučeravý a škodcovia na jeseň
RHS medzi škodcami uvádza húsenice, kapustovú muchu, vošky a holuby. Pomáha jemná sieť, dostatočný rozstup a odstraňovanie odumretých spodných listov. Na kele sa môže objaviť aj molica kapustová. Na spodnej strane listov nájdete drobný biely hmyz a jeho larvy, pri silnejšom napadnutí aj lepkavý, niekedy tmavý povlak. Podľa porýnskej poľnohospodárskej komory zimuje na kapustovinách, preto napadnuté rastliny nenechávajte stáť do jari. Ošetrenie je podľa komory potrebné len výnimočne, pri silnom napadnutí uvádza prípravky na báze draselného mydla alebo repkového oleja. Zdravý kel kučeravý môže na záhrade ostať podľa potreby, podobne ako topinambur, ktorý tiež vydrží v zemi a zberá sa postupne.
Zdroje: BZfE: Saison für Grünkohl (22. 11. 2023); LWK Niedersachsen: Grünkohl (4. 11. 2025) a Grünkohl po prvom mraze; RHS: Kale; Oregon State University: Cold-hardy vegetables a Kale; Penn State Extension: Cole crops; Colorado State University: How to use kale; Landwirtschaftskammer NRW: Kohlmottenschildläuse.
Čítajte ďalej
Topinambur nevykopávajte naraz. Hľuzy v zemi vydržia celú zimu, v pivnici vädnú
Vianočná hviezda môže po krátkom mraze zhodiť listy. Z obchodu ju noste zabalenú
Prezimovanie agapantu rozhodne o kvetoch. Pri 5 až 8 °C nasadí viac než v teplej izbe
Prezimovanie olivovníka sa podarí v chlade a na svetle. Slabý mráz znesie
Sud na dažďovú vodu vyprázdnite pred prvým silným mrazom. Ľad ho môže roztrhnúť
Napíšte komentár