i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacUskladnenie jabĺk na zimu: nedávajte ich k zemiakom. Vydržia pri 4 až 7 °C a vo vlhku
Uskladnenie jabĺk sa darí pri 4 až 7 °C v tmavej a vetranej miestnosti. Od zemiakov a zeleniny ich oddeľte.
Uskladnenie jabĺk na zimu sa darí v tmavej, bezmrazovej a vetranej miestnosti s rovnomernou teplotou. Pre domáci sklad sa odporúča 4 až 7 °C a teplota nie pod 2,8 °C. Jablká však uvoľňujú etylén, a preto do jednej police so zeleninou nepatria. Z plodov, ktoré uložiť nechcete, si môžete urobiť napríklad krížaly z rúry.
Ktoré jablká sa oplatí uložiť?
Vyberajte plody bez poškodenia, strednej veľkosti a ideálne so stopkou. Mierne nedozreté sa skladujú najlepšie a neskoré odrody vydržia dlhšie ako skoré. Skoro zberané jablká sa skladujú zle a neskoro zberané múčnatejú. Pred uložením ich neumývajte. Na skladovanie sa hodia odrody Jonagold a Winston, z varných Bramley’s Seedling a Lane’s Prince Albert.
i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacKoľko stupňov a akú vlhkosť potrebujú?
Správna teplota závisí od toho, kde jablká skladujete:
- 4 až 7 °C sa odporúča pre domáci sklad,
- 3 až 6 °C a 80 až 90 % vlhkosti platí v záhradnom sklade,
- −1 až 0 °C a 90 % vlhkosti platí pre chladený sklad,
- približne 3 °C potrebujú odrody citlivé na chlad, ako McIntosh a Honeycrisp.
Jablká pri −1,7 °C mrznú a nad 7 °C sa kazia rýchlejšie, preto je dôležitá rovnomerná teplota. Pri nízkej vlhkosti zvráskavejú.
i
Ilustračný obrázok vytvorený pomocou umelej inteligencie. ViacAko jablká uložiť?
Ukladajte ich s odstupom, stopkou nadol, do regálov alebo plytkých debničiek. Proti vysychaniu pomôže plastové vrecko s niekoľkými dierkami. V chladničke vydrží 2 až 3 kg jabĺk v dierkovanom vrecku vo vetranej zásuvke. Pivnica nesmie zamŕzať a musí sa dať vetrať.
Prečo jablká nepatria vedľa zemiakov?
Etylén z jabĺk podporuje klíčenie zemiakov a zelenina pri nich rýchlejšie vädne. Skladujte ich aj ďalej od hrušiek, brokolice, karfiolu, uhoriek a paradajok. Osobitnú pozornosť si zaslúži aj uskladnenie kapusty, ktorej jablká v pivnici škodia.
Ako často zásobu kontrolovať a ako dlho vydrží?
Zásobu kontrolujte každých pár dní a plody s tlakovými, hnilými alebo poškodenými miestami hneď vyraďte. Trvanlivosť závisí od odrody. Pri chladenom sklade vydrží Gravenstein 60 až 80 dní, Golden Delicious 130 až 150 dní a Red Delicious či Rome Beauty 120 až 180 dní. Stredne skoré odrody vydržia 4 až 8 týždňov, neskoré niekoľko mesiacov.
Uskladnenie jabĺk a problémy v sklade
Príliš chladný sklad spôsobuje skladové poruchy, ktoré postihujú najmä Honeycrisp a McIntosh. Plody určené na skladovanie dlhšie ako 4 mesiace zbierajte o niečo skôr. Uskladnenie jabĺk je preto vždy kompromis medzi chladom a typom odrody. Plody, ktoré začínajú mäknúť, spracujte hneď, napríklad na sušené krížaly.
Zdroje: RHS: Storing fruit; Oregon State University: Picking and storing apples and pears; Natur im Garten: Alles rund um den Apfel (2017); LWG Bayern: Wochentipp; BZfE: Äpfel vom Einkauf in die Küche; University of Minnesota: Apple storage disorders.
Čítajte ďalej
Ihličnany v zime môžu uschnúť aj v snehu. Pred mrazom potrebujú zálievku a mulč
Kel kučeravý na záhrade mráz nepotrebuje. Listy zberajte zdola a po 2 až 3 naraz
Vianočná hviezda môže po krátkom mraze zhodiť listy. Z obchodu ju noste zabalenú
Prezimovanie agapantu rozhodne o kvetoch. Pri 5 až 8 °C nasadí viac než v teplej izbe
Prezimovanie olivovníka sa podarí v chlade a na svetle. Slabý mráz znesie
Sud na dažďovú vodu vyprázdnite pred prvým silným mrazom. Ľad ho môže roztrhnúť
Najčítanejšie tento týždeň
- 1Listovka z jesenného lístia nepotrebuje kompostér. Stačí kôš z pletiva a čas
- 2Vianočná čokoládová saláma: Rýchly nepečený recept z detstva
- 3Pečené bravčové plece s kôžkou získa kôrku až na konci. Najprv treba odliať tuk
- 4Bobaľky s makom a mliekom: Recept na tradičné slovenské vianočné jedlo, ktoré milujú všetci
- 5Kokosové ježe, ktoré musíte mať na Vianoce: Tajný recept na polevu, ktorá netvrdne
Napíšte komentár