Ilustrácia AITopinambur nevykopávajte naraz. Hľuzy v zemi vydržia celú zimu, v pivnici vädnú
Topinambur nevykopávajte naraz. Hľuzy v zemi vydržia celú zimu, mráz im neublíži a v pivnici bez piesku rýchlo vädnú.
Topinambur, teda slnečnica hľuznatá, sa na jeseň mení z vysokej kvitnúcej rastliny na suché steblá. Pod nimi v zemi čakajú hľuzy a tie môžete zberať od neskorej jesene až do jari. Ako ho pestovať, sme písali v článku Zázrak menom topinambur. Teraz prichádza na rad zber a uskladnenie, pri ktorých platí iné pravidlo ako pri zemiakoch.
Kedy topinambur zberať
Kráľovská záhradnícka spoločnosť (RHS) uvádza, že hľuzy sa dajú vyberať od neskorej jesene počas celej zimy, vždy toľko, koľko práve potrebujete. Z jednej rastliny býva podľa nej desať a viac hľúz. Mráz im neublíži, RHS píše, že im chuť skôr zlepší a hľuzy v zemi nezdrevnatejú.
Univerzita v Arkansase (University of Arkansas) radí kopať hľuzy podľa potreby, no vždy skôr, ako na jar začnú znova rašiť. Kým zem nezamrzne, je dobré vybrať si zásobu do pivnice, aby ste počas tuhých mrazov neostali bez úrody.
Ilustrácia AISteblá zrežte, záhon prikryte
- Strih: keď listy zožltnú, zrežte steblá asi na 8 cm. Pahýle nechajte, ukážu vám, kde hľuzy sú.
- Pokrývka: zrezané steblá rozložte na záhon. RHS radí v chladnejších oblastiach pridať hrubú vrstvu mulču alebo kartón, aby pôda nezamrzla a dalo sa kopať aj v mraze.
- Kopanie: hľuzy vyberajte rýľovými vidlami a začnite kúsok od pahýľa, aby ste ich neprepichli.
Ilustrácia AIPrečo topinambur v pivnici rýchlo vädne
Hľuzy topinamburu nemajú hrubú šupku ako zemiaky. Arkansaská univerzita upozorňuje, že rýchlo strácajú vodu a scvrknú sa. Preto je najlepšou spižiarňou samotný záhon. Vyberte len to, čo zjete za pár dní, a hľuzy pred uložením neumývajte. Odierané a narezané kusy dajte nabok a spotrebujte prvé.
Uskladnenie v piesku a v chladničke
Ak chcete mať zásobu doma, potrebujete chlad a vysokú vlhkosť vzduchu. Univerzita v Arkansase odporúča teplotu okolo 0 °C a vlhkosť približne 95 percent. Menšie množstvo vydrží v igelitovom vrecku v chladničke. Výrobca chladničiek Liebherr uvádza, že tam hľuzy vydržia asi jeden až dva týždne.
Na dlhšie skladovanie sa hodí debnička s vlhkým pieskom. Liebherr radí hľuzy zahrabať približne 5 cm hlboko a debničku dať do chladnej pivnice. Takto podľa neho vydržia až tri mesiace. Piesok má byť vlhký, nie mokrý.
Na jar vyberte všetky hľuzy topinamburu
Každá hľuza, ktorá zostane v zemi, na jar vyrastie. Univerzita v Arkansase varuje, že nezozbierané hľuzy sa stanú nepríjemnou burinou a rozšíria sa po záhrade. RHS preto radí pri poslednom zbere vybrať aj ten najmenší kúsok, ak topinambur na tom mieste nechcete mať aj budúci rok.
Topinambur teda nevykopávajte naraz. Steblá zrežte, záhon prikryte a hľuzy berte podľa potreby celú zimu. Do pivnice si dajte len malú zásobu v piesku a na jar záhon poriadne prekopte. Podobne sa oplatí počkať na mráz aj so zberom pastináku.
Zdroje: RHS (Royal Horticultural Society), University of Arkansas Cooperative Extension (FSA6088), Liebherr FreshMAG.
Čítajte ďalej
Jahody na zimu neprikrývajte priskoro. Slama patrí na záhon až po prvých mrazoch
Voľnokorenné ruže saďte, kým nezamrzne zem. Pred výsadbou ich dajte do vedra s vodou
Lojové gule pre vtáky vyrobíte z masti a semienok. Tuk z pekáča do nich nepatrí
Okno pred zimou ťahá? Papierový test nájde netesné miesto ešte pred mrazmi
Kahance na hrob nehoria rovnako dlho. Po Dušičkách oddeľte sklo, kov aj vosk
Napíšte komentár