Ilustrácia AI5 pravidiel zberu bazalky, vďaka ktorým vydrží hustá. Usušíte ju aj bez sušičky
Bazalka bude hustejšia, voňavejšia a pripravená na sušenie, keď ju budete zbierať v správny čas a správnym rezom.
Zber bazalky rozhoduje o tom, či zostane rastlina hustá, voňavá a použiteľná celé leto. Bazalka pravá (Ocimum basilicum) najlepšie obrastá vtedy, keď režeme mladé výhonky a nenecháme ju rýchlo vykvitnúť.
1. Zber bazalky načasujte skoro
Najviac arómy majú listy tesne pred kvitnutím, keď sú výhonky pevné a svieže. Režeme ráno, po oschnutí rosy, zvyčajne medzi 8. a 10. hodinou.
Ak sa už tvoria puky, vrchol zrežeme hneď. Rastlina potom dá silu do nových bočných výhonkov, nie do kvetov.
2. Režte nad listovým uzlom
Výhonok odstrihneme vždy tesne nad párom listov. Ideálne je nechať na stonke aspoň 2 páry listov, aby mala z čoho ďalej rásť.
Najlepšie fungujú vrcholové výhonky dlhé približne 10 až 15 cm. Tupé trhanie prstami stonku rozstrapká a rana sa horšie zacelí.
Ilustrácia AI3. Nestrihajte viac než tretinu
Pri jednom zbere berieme najviac jednu tretinu rastliny. Bazalka potom neostane holá a zvládne znova vytvoriť hustý trs.
Skúsení pestovatelia radšej zbierajú menšie dávky každých 7 až 10 dní. Rastlina tak stále mladne a listy nie sú tvrdé ani horkasté.
4. Listy sušte v tieni
Na sušenie vyberáme zdravé listy bez škvŕn. Rozložíme ich v jednej vrstve na papier alebo sito, nie na plech rozpálený slnkom.
Priamy úpek uberá vôňu a listy rýchlo blednú. Lepšie je tienisté miesto s prúdením vzduchu, teplotou okolo 25 až 30 °C a sušením asi 3 až 5 dní.
Ilustrácia AI5. Suchú bazalku skladujte tmavo
List je hotový, keď sa medzi prstami drobí, nie ohýba. Do pohára ho dávame až úplne suchý, inak môže zvlhnúť a stratiť vôňu.
Zber bazalky sa oplatí robiť priebežne až do konca sezóny. Usušené listy skladujeme v uzavretom pohári, v tme, najlepšie do 6 mesiacov.
Čítajte ďalej
Babie leto prinesie tlaková výš nad Balkánom. Pavučiny mu dali meno aj znamenie
Jesenné rýľovanie patrí na ťažkú ílovitú pôdu. Hrudy cez zimu rozdrobí mráz
Orechové lístie do kompostu patrí. Juglón sa v dobre vedenej kope rozloží
Uskladnenie kapusty na zimu chce chlad a vlhko. Jablká v pivnici jej škodia
Prvý mráz v záhrade zničí paradajky aj tekvice. Kel a pór ho znesú bez prikrytia
Napíšte komentár