Ilustrácia AIVlašské orechy nesušte v hrubej vrstve. Pleseň sa objaví skôr, než ich uložíte
Orechy po zbere potrebujú vzduch, teplo a pravidelné preberanie. Hrubá vrstva či vlhké vrece rýchlo spustia plesnenie.
Vlašské orechy (Juglans regia) vydržia celú zimu len vtedy, keď zvládnete sušenie vlašských orechov hneď po zbere. Hrubá vrstva, vlhké vrece alebo pivnica im vezmú náskok už za pár dní.
Suroviny
- 5 kg čerstvo nazbieraných vlašských orechov bez zelených šupiek.
- 1 veľké sito, rošt alebo debnička s priedušným dnom.
- Suché miesto s teplotou približne 18 až 25 °C.
- Pracovné rukavice, handra a kefa na odstránenie zvyškov oplodia.
- Papierové vrecká, plátenné vrecko alebo kartónová škatuľa na uloženie.
Ilustrácia AIPostup
- Orechy zbierajte až po samovoľnom opadnutí zo stromu.
- Vyberte len pevné kusy bez dierok, čiernych škvŕn a zatuchnutého zápachu.
- Zelené šupky odstráňte iba vtedy, keď sa uvoľnia ľahko.
- Orechy neutierajte mokrou handrou, len ich očistite nasucho kefou.
- Rozložte ich na sito v jednej vrstve, nie vyššej než 1 orech.
- Nechajte medzi kusmi aspoň 1 až 2 cm voľného miesta.
- Sušte ich 10 až 21 dní na vzdušnom mieste mimo dažďa.
- Každých 24 hodín orechy prehrabte a otočte.
Ilustrácia AITip a skladovanie
Najväčšia chyba vzniká po zbere: orechy skončia v igelitovom vreci alebo v debničke s vrstvou vysokou 10 cm. Vlhkosť sa tam drží, škrupiny pomaly chladnú a pleseň sa môže objaviť už za 2 až 3 dni.
Dobre usušený orech je ľahší, pri potrasení jemne hrká a jadro sa neláme ako mokrá guma. Ak si nie ste istí, rozlúsknite 3 kusy z rôznych miest sita.
Suché orechy skladujte v papieri, plátne alebo kartóne pri teplote do 15 °C a vlhkosti pod 60 %. Správne sušenie vlašských orechov rozhoduje o tom, či vydržia 6 mesiacov bez zatuchnutia.
Čítajte ďalej
Babie leto prinesie tlaková výš nad Balkánom. Pavučiny mu dali meno aj znamenie
Jesenné rýľovanie patrí na ťažkú ílovitú pôdu. Hrudy cez zimu rozdrobí mráz
Orechové lístie do kompostu patrí. Juglón sa v dobre vedenej kope rozloží
Uskladnenie kapusty na zimu chce chlad a vlhko. Jablká v pivnici jej škodia
Prvý mráz v záhrade zničí paradajky aj tekvice. Kel a pór ho znesú bez prikrytia
Napíšte komentár