Varíte často ryžu a vodu, v ktorej sa varila alebo ktorou ste ju pred varením preplachovali, automaticky vylievate rovno do drezu? Robí to takmer každý z nás. Možno vás však prekvapí, že táto obyčajná, mútna tekutina, voda z ryže (alebo ryžová voda), môže byť v skutočnosti malým domácim pokladom a zdrojom pre ďalšie využitie! Namiesto toho, aby skončila v odpade, môžete jej dať druhú šancu a použiť ju v domácnosti, pre svoju krásu či dokonca (s istou opatrnosťou) v záhrade. Je to skvelý krok k zero waste životnému štýlu a šetreniu zdrojov.
Tento článok vám predstaví 5+ prekvapivých spôsobov, ako využiť vodu z ryže, či už tú z preplachovania alebo tú škrobovejšiu z varenia. Samozrejme, poradíme aj, na čo si dať pozor a aké sú reálne (a niekedy aj preceňované) účinky tejto tradičnej „suroviny“.
Čo je vlastne voda z ryže a čo obsahuje?
Pod pojmom „voda z ryže“ môžeme rozumieť dva typy tekutiny:
- Voda z preplachovania ryže: Voda, ktorú použijete na opláchnutie surovej ryže pred varením. Je menej koncentrovaná, obsahuje najmä povrchový škrob, malé množstvo minerálov (horčík, draslík) a vitamínov skupiny B, ktoré sa uvoľnili z povrchu zŕn.
- Voda z varenia ryže: Voda, ktorá zostane po uvarení ryže (ak ju nevaríte metódou absorpcie, kde sa všetka voda vsiakne). Táto voda je oveľa bohatšia na škrob a obsahuje viac vylúhovaných vitamínov a minerálov. Je hustejšia a mútnejšia.
Oba typy vody sa dajú využiť, no tá z varenia je koncentrovanejšia. Dôležité je, aby voda, ktorú chcete ďalej použiť (najmä na rastliny, pleť či vlasy), nebola solená!
5+ Spôsobov, ako využiť vodu z ryže:
1. Pre krásne vlasy (Tradičný skrášľovací rituál)
Používanie ryžovej vody na vlasy má dlhú tradíciu najmä v ázijských krajinách. Traduje sa, že podporuje rast vlasov, dodáva im lesk, silu a pružnosť.
- Ako to (vraj) funguje: Ryžová voda obsahuje inozitol (vitamín skupiny B), aminokyseliny a ďalšie látky, ktoré by mali prenikať do vlasového vlákna a posilňovať ho. Škrob na povrchu vlasu môže vytvárať ochranný film a dodávať lesk. Vedecké dôkazy o týchto účinkoch sú však obmedzené a často nejednoznačné. Ide skôr o overený tradičný postup.
- Ako pripraviť a použiť:
- Oplachovacia voda: Najčastejšie sa používa voda z preplachovania alebo voda z varenia (vychladnutá).
- Fermentovaná voda (tradičná metóda): Vodu z prepláchnutej ryže nechajte stáť pri izbovej teplote v uzavretej nádobe 12 až 48 hodín. Fermentáciou sa mierne zníži pH a môžu sa zvýšiť koncentrácie niektorých látok. Pozor, môže mať kyslastý zápach! Pred použitím ju môžete zriediť vodou.
- Použitie: Po umytí vlasov šampónom a použití kondicionéru (alebo namiesto neho) prepláchnite vlasy ryžovou vodou. Jemne ju vmasírujte do pokožky hlavy a po celej dĺžke vlasov. Nechajte pôsobiť niekoľko minút (5-20 minút) a potom dôkladne opláchnite čistou vodou. Niektorí ju nechávajú pôsobiť aj dlhšie alebo ju neoplachujú (môže však zanechať mierne tuhý pocit).
- Upozornenie: Vyskúšajte najprv na menšom prameni vlasov. Nepoužívajte príliš často, najmä ak máte suché vlasy, škrob ich môže ešte viac vysušiť.
2. Starostlivosť o pleť (Jemný toner alebo čistič)
Podobne ako pri vlasoch, aj v starostlivosti o pleť má ryžová voda tradičné využitie najmä v Ázii.
- Ako to (vraj) funguje: Pripisujú sa jej upokojujúce, zjemňujúce a mierne rozjasňujúce účinky. Škrob môže pomôcť absorbovať prebytočný maz. Opäť platí, že vedecká podpora je limitovaná.
- Ako použiť:
- Ako pleťový toner: Vychladnutú vodu z preplachovania alebo varenia (nesolenú!) naneste vatovým tampónom na vyčistenú pleť. Nechajte zaschnúť alebo jemne opláchnite.
- Ako jemný čistič: Môžete ju použiť na ranné alebo večerné opláchnutie tváre.
- Do kúpeľa: Pridanie ryžovej vody do kúpeľa môže pomôcť zjemniť pokožku.
- Upozornenie: Vždy najprv otestujte na malom kúsku pokožky, aby ste vylúčili prípadnú reakciu. Nepoužívajte, ak máte veľmi suchú alebo citlivú pleť, škrob by ju mohol vysušiť. Skladujte v chladničke a spotrebujte do pár dní.
3. Výživa pre rastliny (Používať s veľkou opatrnosťou!)
Toto je ďalšie často odporúčané využitie, ale vyžaduje si opatrnosť.
- Potenciálne benefity: Ryžová voda (najmä tá z varenia) obsahuje škrob, dusík, draslík, fosfor a ďalšie minerály v malých množstvách, ktoré môžu slúžiť ako mierne hnojivo pre izbové aj záhradné rastliny.
- !!! RIZIKÁ a NEVÝHODY !!!:
- Soľ: Nikdy nepoužívajte vodu, v ktorej ste varili ryžu so soľou! Soľ je pre väčšinu rastlín škodlivá.
- Škrob a fermentácia: Vysoký obsah škrobu vo vode z varenia môže pri izbovej teplote rýchlo začať kvasiť. To môže prilákať škodcov (mušky, plesne) a spôsobiť nepríjemný zápach. Fermentácia v pôde môže tiež dočasne uškodiť koreňom alebo podporiť rast nežiaducich mikroorganizmov.
- Zhutnenie pôdy: Škrob môže upchať póry v pôde a sťažiť prístup vzduchu a vody ku koreňom.
- Nutričná nerovnováha: Nejde o komplexné hnojivo, pri častom používaní môže dôjsť k nerovnováhe živín v pôde.
- Ako ju POUŽÍVAŤ BEZPEČNE (ak sa rozhodnete vyskúšať):
- Používajte výlučne NESOLENÚ vodu (ideálne tú z preplachovania, je menej škrobovitá, alebo veľmi zriedenú vodu z varenia).
- Nechajte vodu úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- VŽDY ju zrieďte čistou vodou (minimálne v pomere 1:1, radšej viac vody).
- Používajte len občasne (maximálne raz za 2-4 týždne), nie ako náhradu bežnej zálievky alebo hnojenia.
- Sledujte reakciu rastlín a stav pôdy. Pri akýchkoľvek negatívnych znakoch (zápach, pleseň, vädnutie) s polievaním ryžovou vodou prestaňte.
- Záver k rastlinám: Hoci môže mať mierne pozitívne účinky, riziká (najmä pri použití vody z varenia) často prevyšujú benefity. Existujú bezpečnejšie a efektívnejšie spôsoby hnojenia rastlín. Použitie na rastliny je na vlastné riziko.
4. V kuchyni – Zahusťovanie a varenie
Toto je jedno z najpraktickejších a najbezpečnejších využití, najmä pre vodu z varenia.
- Zahusťovanie polievok a omáčok: Škrobová voda z varenia ryže (nesolená alebo len mierne solená, ak sa hodí do receptu) je skvelým prírodným zahusťovadlom. Pridajte ju po troškách do polievky alebo omáčky namiesto zápražky alebo škrobovej múčky.
- Varenie ďalších obilnín alebo strukovín: Môžete ju použiť ako základ na varenie napríklad ovsených vločiek alebo na namáčanie strukovín.
- Ázijská kuchyňa: V niektorých ázijských receptoch sa ryžová voda používa ako základ pre rôzne omáčky alebo vývary.
5. Čistenie v domácnosti? (Skôr doplnkové)
- Leštenie: Vďaka obsahu škrobu môže vychladnutá voda z varenia ryže (nesolená) poslúžiť na dočasné vyleštenie niektorých povrchov (napr. nerez, sklo) – naneste handričkou a potom preleštite suchou. Efekt však nemusí byť dlhodobý alebo výrazný.
- Umývanie riadu: Môže pomôcť pri odstraňovaní mastnoty z riadu, ak ju použijete na predumytie.
Dôležité upozornenia pri používaní ryžovej vody:
- Soľ: Opakujeme – na rastliny, pleť a vlasy používajte výhradne nesolenú vodu.
- Skladovanie: Ryžová voda (najmä tá z varenia) sa pri izbovej teplote rýchlo kazí a fermentuje. Ak ju nespotrebujete hneď, skladujte ju v uzavretej nádobe v chladničke maximálne 3-5 dní. Pred použitím ju ovoňajte a skontrolujte.
- Realistické očakávania: Najmä pri kozmetickom použití berte tvrdenia o účinkoch s rezervou. Ide skôr o tradičné postupy s obmedzeným vedeckým potvrdením.
- Patch test: Pri použití na pleť alebo vlasy vždy najprv otestujte na malom kúsku kože/prameni vlasov.
Záver: Dajte vode z ryže druhú šancu (s rozumom)
Voda z ryže nemusí automaticky končiť vo výlevke. Ponúka viacero možností na ďalšie využitie, či už v kuchyni, v rámci tradičnej starostlivosti o krásu alebo (s veľkou opatrnosťou) aj pre vaše rastliny. Je to malý krok k udržateľnejšej domácnosti a zníženiu odpadu. Najbezpečnejšie a najpraktickejšie je jej využitie pri varení alebo ako krátkodobý kozmetický prípravok (po otestovaní). Pri použití na rastliny buďte veľmi opatrní a sledujte reakcie. Vyskúšajte a uvidíte, či tento jednoduchý „odpad“ nájde miesto aj vo vašej domácnosti!
Používate vodu z ryže aj vy? Na čo sa vám najviac osvedčila? Máte nejaké vlastné tipy alebo naopak negatívne skúsenosti? Podeľte sa s nami v komentároch!
Sledujte nás na Facebooku
