Najvláčnejšia jogurtová bublanina s ovocím: Rýchlovka z jednej misy
Autor: Redakcia Fajront.sk Dátum: 14. 1. 2026 Čas prípravy: 10 min Čas pečenia: 30 min Počet porcií: 1 veľký plech (cca 12-15 kúskov) Náročnosť: ⚡ Máte chuť na niečo domáce…
Autor: Redakcia Fajront.sk Dátum: 14. 1. 2026 Čas prípravy: 10 min Čas pečenia: 30 min Počet porcií: 1 veľký plech (cca 12-15 kúskov) Náročnosť: ⚡
Máte chuť na niečo domáce a sladké, ale predstava hodinového pečenia vás desí? Zabudnite na suché kupované koláče, táto bublanina je hotová, kým sa vám dovarí káva. Vďaka bielemu jogurtu ostane fantasticky šťavnatá aj na druhý deň – ak dovtedy vydrží.
Čo budete potrebovať
- 300 g polohrubej múky (zlatý štandard pre nadýchané cesto)
- 250 g bieleho smotanového jogurtu (ideálne grécky typ alebo klasický smotanový)
- 180 g kryštálového cukru
- 100 ml rastlinného oleja (repkový alebo slnečnicový)
- 3 ks vajec (veľkosť M)
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 500 g ovocia (čerstvé alebo mrazené – čerešne, ríbezle, jahody, čučoriedky)
- Štipka soli
- Kôra z polovice citróna (voliteľné, pre sviežosť)
Postup
- Vyhrejeme rúru na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech s vyšším okrajom (cca 30×40 cm) vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
- Do veľkej misy rozbijejeme celé vajcia, pridáme kryštálový a vanilkový cukor. Vyšľaháme mixérom do svetlej, nadýchanej peny (cca 3 minúty).
- Prečo? Vzduch zašľahaný do vajíčok funguje ako prirodzený kyprič a koláč bude ľahučký ako obláčik.
- K vaječnej pene postupne prilievame olej a pridáme biely jogurt. Krátko premiešame, len aby sa suroviny spojili.
- Do zmesi preosejeme múku zmiešanú s kypriacim práškom a štipkou soli. Cesto už len jemne zapracujeme metličkou alebo stierkou, nešľaháme dlho.
- Prečo? Ak by sme múku šľahali pridlho, uvoľní sa lepok a cesto by bolo po upečení gumové, nie krehké.
- Cesto vylejeme na pripravený plech a rovnomerne rozotrieme.
- Navrch husto poukladáme ovocie. Pečieme približne 25 – 30 minút. Či je koláč hotový, otestujeme špajdľou – musí vyjsť suchá.
Tajný trik šéfkuchára
Máte problém s tým, že vám ovocie (najmä to mrazené) vždy klesne na úplné dno koláča a cesto ostane mokré? Ovocie pred poukladaním na cesto jemne obaľte v troche polohrubej múky. Múka vytvorí drsný povrch, ktorý sa „zachytí“ o cesto, a ovocie tak ostane pekne rozložené v strede alebo na vrchu bublaniny.
Servírovanie
Vychladnutú bublaninu poprášte práškovým cukrom a podávajte s pohárom studeného mlieka alebo k poobednej káve.
Dobrú chuť a nezabudnite si pýtať dupľu, kým nezmizne aj posledný kúsok!
Napíšte komentár