Najlepší hrnčekový perník s džemom: Vláčny zázrak, ktorý zvládnete aj s jednou rukou
Autor: Redakcia Fajront.sk Dátum: 12. 1. 2026 Čas prípravy: 15 min Čas pečenia: 30 min Počet porcií: 1 plech (12-15 kúskov) Náročnosť: ⚡ (Veľmi ľahké) Prišli ste domov premrznutí a…
Autor: Redakcia Fajront.sk Dátum: 12. 1. 2026 Čas prípravy: 15 min Čas pečenia: 30 min Počet porcií: 1 plech (12-15 kúskov) Náročnosť: ⚡ (Veľmi ľahké)
Prišli ste domov premrznutí a máte chuť na niečo sladké, no predstava váženia surovín vás desí? Tento hrnčekový perník je vaša záchrana – stačí jeden hrnček, jedna miska a metlička. Výsledkom je dokonale šťavnatý, korenistý koláč, ktorý prevonia celý byt Vianocami aj v strede januára.
Čo budete potrebovať (Hrnček = 250 ml)
Na cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky (zabezpečí lepšiu štruktúru ako hladká)
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka (vlažného)
- ½ hrnčeka rastlinného oleja
- 2 ks vajcia (veľkosť M)
- 1 balíček kypriaceho prášku do perníka
- 1 PL kakaa (pre tmavšiu farbu)
- 2 PL slivkového lekváru alebo hustého džemu (priamo do cesta)
Na dokončenie:
- 150 g džemu na potretie (ríbezľový alebo marhuľový pre kyslejší kontrast)
- 100 g horkej čokolády + 1 PL masla/oleja na polevu
Postup
- Vyhrejeme rúru na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech s rozmermi cca 30×40 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou (alebo kokosom pre zaujímavú chuť).
- Zmiešame v jednej veľkej mise všetky suché ingrediencie: múku, cukor, kakao a kypriaci prášok do perníka.
- Pridáme tekuté zložky: vajcia, mlieko, olej a džem. Džem v ceste je kľúčový – karamelizuje a udržuje cesto vlhké aj na druhý deň.
- Vymiešame hladké cesto. Miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja. Prečo? Ak by ste cesto šľahali príliš dlho, uvoľní sa lepok a perník bude po upečení tuhý a „gumový“.
- Vylejeme cesto na pripravený plech a rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme približne 30 minút. Či je koláč hotový, otestujeme špajdľou – po zapichnutí do stredu musí vyjsť suchá.
- Ešte horúci koláč potrieme hrubšou vrstvou džemu. Vďaka teplu džem mierne vsiakne do korpusu.
- Keď koláč vychladne, polejeme ho čokoládou rozpustenou s maslom nad parou.
Tajný trik šéfkuchára
Do cesta nastrúhajte jedno väčšie jablko (nahrubo, bez šupky). Jablko sa počas pečenia takmer rozvarí, ale jeho vláknina zadrží v ceste vodu. Vďaka tomu bude perník extrémne šťavnatý a vláčny, nie suchý a drobivý, ako to pri hrnčekových receptoch niekedy býva.
Servírovanie
Podávame nakrájané na kocky, ideálne s kopčekom nesladenej šľahačky na zjemnenie chuti, alebo k poobednej káve.
Záver
Dobrú chuť a dajte nám vedieť, či stihol vôbec vychladnúť, kým zmizol z plechu!
Napíšte komentár