Ak sa vám doma nahromadilo väčšie množstvo citrónov a neviete, čo s nimi, máme pre vás skvelý tip! Pripravte si z nich fantastický domáci citrónový sirup. Tento osviežujúci nápoj je nielen úžasne chutný, ale vďaka vysokému obsahu vitamínu C vás aj príjemne povzbudí a doslova postaví na nohy, najmä počas únavných dní. Jeho príprava je jednoduchá, rýchla a výsledok si zamilujete vy aj vaša rodina. Zabudnite na umelé limonády, domáci citrónový sirup je tá pravá voľba!
Tento sirup je ideálny na prípravu domácich limonád, môžete ho pridať do čaju, použiť na ochutenie vody, alebo dokonca ako základ pre letné koktaily. Výhodou je, že si môžete sami regulovať sladkosť a presne viete, čo váš sirup obsahuje – len prírodné suroviny bez zbytočnej chémie.
Potrebujeme:
- 1 kg citrónov (ideálne v bio kvalite, ak budete používať aj kôru)
- 1 liter vody
- 1 kg kryštálového cukru (množstvo môžete mierne upraviť podľa chuti)
- (Voliteľné) Kôra z 2-3 chemicky neošetrených citrónov (len žltá časť)
- Hrniec (nerezový alebo smaltovaný)
- Odšťavovač na citrusy
- Jemné sitko alebo plátno/gáza (ak chcete dokonale číry sirup)
- Čisté sterilizované fľaše s kvalitnými uzávermi
Ako na to: Príprava osviežujúceho citrónového sirupu
Tento recept je zameraný na získanie čo najviac sviežej citrónovej chuti a arómy.
- Príprava citrónov: Citróny dôkladne umyte teplou vodou. Ak plánujete použiť aj kôru, uistite sa, že sú chemicky neošetrené (bio), alebo ich poriadne vydrhnite kefkou pod tečúcou vodou a prípadne krátko povarte vo vode, aby ste odstránili vosk a postreky.
- Získanie kôry (voliteľné): Ak používate kôru, opatrne ju ošúpte škrabkou na zemiaky alebo špeciálnym strúhadlom na citrusovú kôru (zesterom) tak, aby ste získali len žltú časť, bez bielej horkej dužiny pod ňou.
- Odšťavenie citrónov: Všetky citróny prekrojte na polovicu a dôkladne z nich vytlačte šťavu. Kôstky odstráňte.
- Príprava cukrového rozvaru s kôrou (ak používate): Do hrnca nalejte 1 liter vody, pridajte 1 kg cukru a (ak používate) pripravenú citrónovú kôru. Na miernom ohni za stáleho miešania priveďte do varu a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí (cca 5-10 minút). Nechajte mierne povariť, aby sa aróma z kôry uvoľnila do sirupu.
- Pridanie citrónovej šťavy: Odstavte cukrový rozvar z ohňa. Ak ste varili kôru, vyberte ju (alebo celý sirup preceďte, aby ste ju odstránili). Do ešte horúceho (ale nie vriaceho) cukrového rozvaru pomaly za stáleho miešania prilievajte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.
- Krátke zahriatie (dôležité pre trvanlivosť): Zmes opäť postavte na mierny oheň a krátko zahrejte tesne pod bod varu (cca na 80°C). Nevarte prudko, aby ste zachovali čo najviac vitamínu C a sviežu chuť. Stačí, aby bol sirup dostatočne horúci na plnenie do fliaš.
- Cedenie (voliteľné pre čírosť): Ak chcete dokonale číry sirup bez kúskov dužiny, preceďte ho ešte raz cez veľmi jemné sitko alebo plátno/gázu.
- Sterilizácia fliaš a horúce plnenie: Kým sa sirup pripravuje, dôkladne vysterilizujte sklenené fľaše a viečka. Ešte horúci sirup opatrne nalievajte do pripravených horúcich, sterilizovaných fliaš, takmer po okraj.
- Okamžité uzavretie a „suchá sterilizácia“: Fľaše ihneď pevne uzavrite sterilizovanými viečkami. Opatrne ich otočte hore dnom na 5-10 minút, potom otočte späť.
- Pomalé chladnutie: Fľaše zabalte do deky a nechajte pomaly úplne vychladnúť.
Fajrontové rady
- Pomer cukru a kyslosti: Množstvo cukru a citrónovej šťavy môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Ak máte radšej kyslejší sirup, pridajte viac citrónovej šťavy alebo menej cukru (ale pamätajte, že cukor je aj konzervant).
- Kvalita citrónov: Chuť sirupu bude závisieť od kvality a zrelosti použitých citrónov. Vyberajte šťavnaté plody.
- Pridajte ďalšie chute: Pre zaujímavejšiu chuť môžete počas varenia cukrového rozvaru pridať kúsok zázvoru, pár lístkov mäty alebo medovky (pred pridaním citrónovej šťavy ich vyberte).
- Skladovanie: Správne pripravený a uzavretý citrónový sirup skladujte na tmavom a chladnom mieste. Vydrží vám tak niekoľko mesiacov. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do niekoľkých týždňov.
Tento domáci citrónový sirup je skutočnou explóziou sviežosti a energie. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vás určite poteší. Ideálny na horúce letné dni, ale aj ako podpora imunity počas chladnejších mesiacov. Vychutnajte si ho!
Sledujte nás na Facebooku
