Lenivá žemľovka s tvarohom – 45 minút, šťavnatá a bez vrstvenia
Zabudni na suché okraje a nekonečné ukladanie rožkov ako pri Tetrise. Klasická žemľovka je super, ale kto má čas na to prácne vrstvenie? Táto „lenivá“ verzia mení pravidlá hry. Všetko…
Zabudni na suché okraje a nekonečné ukladanie rožkov ako pri Tetrise. Klasická žemľovka je super, ale kto má čas na to prácne vrstvenie? Táto „lenivá“ verzia mení pravidlá hry. Všetko zmiešaš v jednej mise, chute sa dokonale prepoja a výsledok je extrémne šťavnatý. Navyše ťa tento sladký obed pre celú rodinu vyjde len na cca 5,50 €.
RÝCHLY PREHĽAD
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 30 – 35 minút
- Cena: približne 5,00 – 6,00 €
- Porcie: 4 – 6 (plný pekáč)
- Náročnosť: veľmi ľahké
Prečo tento recept funguje
Tým, že pečivo nenakladáš do vrstiev, ale pokrájané kocky priamo zmiešaš s vaječnou zmesou, tvarohom a jablkami, dochádza k rovnomernej absorpcii tekutiny. Každý kúsok pečiva sa „napije“ mlieka a masla.
Vzduchové bubliny medzi kockami pečiva zároveň dovolia teplu prúdiť efektívnejšie, čím sa žemľovka upečie rýchlejšie a vytvorí sa viac chrumkavých hrán na povrchu, zatiaľ čo stred ostane pudingovo jemný.
Potrebujeme
Ingrediencie sú na stredne veľký pekáč (cca 25×35 cm).
- 8 – 10 ks starších rožkov (alebo polovica vianočky pre luxusnejšiu verziu)
- 500 g tvarohu (ideálne polotučný hrudkovitý, nepustí toľko vody ako jemný)
- 4 – 5 stredných jabĺk
- 4 vajcia (veľkosť M/L)
- 500 ml mlieka
- 100 g masla (roztopeného) + trocha na vymastenie
- 4 – 5 PL kryštálového cukru (podľa kyslosti jabĺk)
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo lyžička extraktu)
- 1 KL škorice
- Hrozienka (voliteľné, namočené v rume)
Postup prípravy
- Príprava základu: Rožky nakrájaj na kocky (cca 2×2 cm). Jablká očisti a buď ich nastrúhaj na hrubo (pre vláčnosť), alebo nakrájaj na malé kocky (pre textúru). Rúru predhrej na 180 °C.
- Mokrá zmes: V miske rozšľahaj vajcia, mlieko, polovicu roztopeného masla (50 g), vanilkový cukor a polovicu kryštálového cukru.
- Veľké miešanie (kľúčový krok): Do najväčšej misy, ktorú máš, hoď rožky. Zalej ich tekutou zmesou a nechaj 2 minúty stáť, nech nasiaknu. Potom pridaj tvaroh, jablká, škoricu, zvyšný cukor a hrozienka. Všetko jemne, ale dôkladne premiešaj rukami alebo varechou.
- Pečenie: Zmes vysyp do vymasteného pekáča. Urovnaj povrch, ale netlač ho príliš dole, aby ostal nadýchaný. Vrch pokvapkaj zvyšným roztopeným maslom (50 g) – toto zabezpečí zlatistú kôrku.
- Finále: Peč 30 až 35 minút, kým nie je vrch krásne zlatohnedý a chrumkavý. Pred krájaním nechaj aspoň 10 minút „dojsť“, aby sa chute prepojili a žemľovka spevnela.
Najčastejšie otázky
- Môžem použiť úplne čerstvé rožky? Áno, ale staršie (1–2 dňové) sú lepšie. Suchšie pečivo funguje ako špongia a lepšie nasaje vaječnú zmes bez toho, aby sa rozpadlo na blato.
- Prečo mi žemľovka po upečení spľasla? Je to normálne, pretože vajcia pri chladnutí strácajú objem. Ak však spľasla extrémne, pravdepodobne bolo v zmesi príliš veľa mlieka. Pomer 1 rožok = cca 50-60 ml mlieka je ideálny.
- Dá sa to urobiť bez mlieka (laktózy)? Jasné. Použi ovsené alebo mandľové mlieko a namiesto masla kokosový olej alebo bezlaktózový margarín. Chutí to prekvapivo dobre a orechovo.
Napíšte komentár