Jablkové “donuty” z lístkového cesta: vyzerajú wow, pritom sú hotové za 20 minút.
Zabudni na kysnutie a smaženie. Tieto falošné donuty sú geniálny trik, ako premeniť obyčajné jablká a lístkové cesto na luxusný dezert. Príprava ti zaberie len 5 minút a výsledok vyzerá…
Zabudni na kysnutie a smaženie. Tieto falošné donuty sú geniálny trik, ako premeniť obyčajné jablká a lístkové cesto na luxusný dezert. Príprava ti zaberie len 5 minút a výsledok vyzerá ako z pekárne.
RÝCHLY PREHĽAD
- Čas prípravy: 10 min
- Čas tepelnej úpravy: 20 min
- Cena: cca 3,50 €
- Porcie: 6-8 ks
Prečo to funguje
Jablko sa vo vnútri uvarí do mäkka a pustí šťavu, zatiaľ čo cesto okolo neho v rúre extrémne rýchlo nalístkuje a skaramelizuje. Vzduchové bubliny v ceste vytvoria chrumkavú textúru, ktorá dokonale kontrastuje s vláčnym ovocím.
Potrebujeme
- 1 balenie chladeného lístkového cesta (275 g)
- 2 väčšie pevné jablká (napr. Gala alebo Golden Delicious)
- 1 vajce (veľkosť M)
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 KL mletej škorice
Postup
- Rúru predhrej na 200 °C (horný/dolný ohrev).
- Jablká umy, osuš a nakrájaj na hrubšie kolieska (cca 1 cm).
- Stredy s jadrovníkom vykroj (napríklad pomocou štuplíka z fľaše), aby vznikol tvar donutu.
- Lístkové cesto nakrájaj na dlhé, približne 1,5 cm široké pásiky.
- Každé jablkové koliesko omotaj pásikom cesta cez stredový otvor dookola tak, aby sa cesto mierne prekrývalo.
- Polož na plech s papierom na pečenie, potri rozšľahaným vajcom a posyp zmesou cukru a škorice. Peč cca 20 minút dozlatista.
Fajront radí
- Cesto vyťahuj z chladničky až tesne pred krájaním, studené sa lepšie ovláda.
- Ak chceš „kroissantový“ efekt, pásiky cesta pred omotávaním jemne pootoč do špirály.
- Pre extra lesk potri hotové donuty ešte horúce marhuľovým džemom rozriedeným s trochou vody.
Časté otázky
- Môžem použiť mrazené lístkové cesto? Áno, ale nechaj ho pomaly rozmraziť v chladničke, inak sa bude lámať.
- Prečo mi cesto zospodu navlhlo? Jablká pustili veľa šťavy, nabudúce ich pred balením jemne osuš servítkou.
- Dajú sa robiť aj s hruškami? Určite, ale vyberaj tvrdšie odrody, aby sa pri pečení nerozpadli.
Napíšte komentár